Fw: [食記] 台北-長白小館酸菜白肉鍋-30年老店的特色

看板Taipei (台北)作者i159753 (甜)時間12年前 (2014/01/03 20:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Inh16iX ] 作者: i159753 (甜) 看板: Food 標題: [食記] 台北-長白小館酸菜白肉鍋-30年老店的特色時間: Fri Jan 3 20:42:44 2014 餐廳名稱：長白小館消費時間：2013年12月地址：台北市大安區光復南路240巷53號電話：02-2751-3525 營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00 我就是要看圖片啦：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/50065138 位於台北市鬧區延吉街旁的小巷子裡，隱藏著大家推薦的美食店家長白-東北酸菜白肉鍋光看這家店面的招牌，就能隱隱約約的感覺出來是老店在寒冷的冬天裡，難免不了吃火鍋暖暖身體是多麼幸福的一件事店家比較靠近延吉街的大馬路旁，又加上店面大，不難找今天的溫度是十二度，現在時間是七點半，外面還是滿滿的大潮好險我們有提早訂位，否則要變成冰棒了菜單－長白小館最有名的就是他們的白肉和酸菜鍋我們點了中份套餐、除了火鍋種類以外，還可以另外選擇二種肉和其它配料，價格算是偏高的店家醬料區－超級多樣化的，從芝麻醬到醬油、蒜頭、檸檬汁都有大家可以自行調配，說不一定會崩出新滋味熱普洱茶－店家的茶是免費提供的，要喝多少就喝多少感覺有點像是港式飲茶，都會配茶給客人喝裝茶的碗－從一進門的MENU到碗盤，我真的不得不說油~~膩膩~~呵著油膩膩~~ 這或許是老店的特色吧白肉－先上桌的是白肉，不知道是不是退冰太久還是怎麼了瘦肉的部份顏色有點怪怪的……。但是其它部位就很正常，而且還帶一點一點的粉嫩這是套餐附的酸菜白肉鍋－火鍋上層，鋪滿了白肉，再加上濃濃的酸白菜味聞起來美味，看起來可口看來又可以大開殺戒了白肉－潔白無暇，薄到快可以透光的肉片和肥肉的比例，不難想像有多嫩夾一片吃不過癮，一次夾二、三片來吃酸白菜的酸，軟化了白肉，讓白肉的肉質吃起來更為柔軟好入口再加上酸白菜的酸味和高湯的融入真的就是好吃要是怕太油膩的話，可以推薦大家沾店家的韭菜醬＋白醋混合醬汁可以讓妳吃下去的每一口，都能去油解膩，多吃幾片此時，我們加點的蒸餃來了白白亮亮，內餡的韭菜都快透出綠光出來了蒸餃－滿滿的韭菜，和冬粉，超級有韭味的剛咬下去時，整個湯汁還流出來第一次吃到有湯汁的韭菜餃，真的是好吃真不愧是三十年老店不知道為什麼，這牛肉的油花分佈，有點像豬肉把他一片一片的舖滿在火鍋上牛肉－恩，跟我猜的一模一樣，根據我多年吃牛肉的經驗這個牛肉真的是非常有待改進的也是這裡面最失望的一道結論：果然是老店，酸菜白肉鍋好吃的沒話說比起唐Ｘ的酸菜白肉鍋還要更有味道不會只有單單的酸味加白開水而已他們的酸菜和湯頭是有層次再加上蒸餃的美味，真的是完美只可惜，牛肉的部份很失望另外還有漏單的情況，我們點的韭菜盒沒有來…… 其它也有些小地方真的需要再改進比如說盤子、碗筷、杯子可以多加一點洗碗精洗嗎？ㄎㄎ！！這是老店的特色嗎？更多美食文章就在粉絲團布咕布咕美食小天地～＊ http://nixojov.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/bukuhappyfoodworld -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.24.198 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: i159753 (180.218.24.198), 時間: 01/03/2014 20:42:53