[食記] 精緻美學鍋物@花食間精緻麻辣火鍋
自從過年期間在新聞台看到介紹這間位於台北西門町附近的「花食間精緻麻辣火鍋」，
就一直列在口袋名單的第一順位~ 因為精緻的擺盤和特別的手工火鍋料，
超級吸引我！這次連假來台北玩耍，我立馬二話不說把它排入用餐行程！
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台北餐廳競爭之激烈，真的不是一般外縣市人所能想像，
位於台北西門町附近昆明街上的「花食間精緻麻辣火鍋」，
街上的招牌密密麻麻，不禁讓人大嘆誇張呀！
「花食間精緻麻辣火鍋」位於二樓，看到招牌走進騎樓樓梯後即可到達。
花食間的店內桌以陳設寬鬆、狹長型的空間只有單邊擺放桌椅、
另一邊留做走道，桌椅設計也很寬敞不擁擠。
花食間共提供三種湯底，除了紅鍋和白鍋之外，還提供少見的綠咖哩鍋，
簡單的三種鍋底只用一頁呈現，文字介紹著湯底製作的精華過程。
火鍋肉類提供基本的牛肉片、豬肉片，比較特別的有鴨肉片，
雞肉則提供少見的雞柳。海鮮類也有不少選擇。
花食間的特色就是不同於市售的手工火鍋料，所以當然是必點的餐點囉~
「芙蓉白玉」(白鍋)，是以多種蔬果和中藥材熬製，看起來頗濃郁~
嚐起來...味道確實相當濃郁！不過人參味超重，
如果害怕人參味道的朋友請勿嚐試 @@
「簇錦讚花」，是綜合的蔬菜拼盤，內容物有高麗菜、葉菜類、金針菇等，
以長型的花器擺放，擺盤精美，讓人驚艷~ 至於裡面的蔬菜也都很新鮮，
以這盤蔬菜的份量，四個人吃算是剛好。
「嫩雞柳」，精緻的擺盤讓人驚艷！以洋蔥挖空作為容器塞滿雞柳塊，
很有創意的設計~ 不過下鍋煮熟後，雞柳塊過厚，嚐起來有點乾澀，老實說不大推....
「梅花豬肉片」，是比較偏瘦的部位，只有略微油脂，下鍋涮煮後品嚐...
和目測一致，由於瘦肉比例過多，口感偏乾澀，不夠軟嫩。
「蝦紅珍」，以餛飩皮包裹鮮肉漿和蝦仁的手工餃類製品，
嚐起來餃皮薄且滑，鮮肉口感紮實，這道大推！
招牌限量火鍋料「口袋餅乾」，實物約馬卡龍大小，要價不斐，
平均$50/顆，造型和配色都非常討喜。
口袋餅乾外面裹滿的海苔粉，肯定是裝飾無誤！因為下鍋起來後，
海苔粉都不見了 XD...這項火鍋料以魚漿、鮮肉漿中間包裹起司壓製而成，
口感不錯~ 很Q彈，至於滋味.....Sorry...無可奉告...
都被湯底很搶戲的人參味蓋過了@@ (Only 人參味)....
最後，店家提供每人一杯很迷你的醋飲，味道還不錯~
不過，這樣的價位卻沒有甜點倒是讓人滿失望的。
以上分享
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