[飲食] 捷運東門站‧矢場味噌豬排Yabaton Taiwan

看板Taipei (台北)作者ChickenChic (丑角)時間10年前 (2016/02/22 23:27)推噓-2(0推 2噓 1→)

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地址：台北市中正區信義路二段171號電話：02 2341 8810 營業時間：11:30-21:30 圖文連結完整版： http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/208785298 我一般是很少會去跟著人擠人排隊的，尤其是剛開幕的人氣商店，這次之所以會在開幕第一天湊著熱鬧，跟著朋友一起到位於東門捷運站8號出口即可抵達的名古屋矢場味噌豬排，完全都是為了給以前的同事捧場啊！不過店家不接受預約，我在現場等真的排隊等了很久，大約排一個半小時的時間才有位子昭和47年（1947年）傳承至今的名古屋豬排店，在日本有很高的人氣，根據新聞上說，台灣派了三位廚師到日本學藝三個月，也算是相當認真的【沙拉醬、芝麻粉、七味粉】桌上有三種不同的調味醬，不過味噌豬排本身就很夠味了，基本上除了沙拉醬其他也沒有用到店內免費提供用抹茶泡的綠茶，喝起來味道清淡，挺解膩的，不過這麼冷的天氣，如果是熱的應該會更加分【招牌沙拉 NT：130】我們人多，點餐時幾乎每個人都點了一份主食，也選了不少的炸物單點。這招牌沙拉老實說讓人有點失望，可免費取用的高麗菜絲上，放幾顆小番茄、黃瓜條、雞肉絲，然後就要 130!!!超乎我們所有人的意料之外，下巴好想掉下來【腰內炸串（單點） NT：180】五個人剛好一人一串，如果怕太多也有寫3串120的選擇。裹粉的麵衣顆粒比較小，濃濃的沾著店家特製的味噌豬排醬，外層吃起來酥脆，肉質選用腰內最細緻的部位，挺多汁的【北海道干貝 NT：280】免費的高麗菜相當清脆爽口，食材選用北海道的干貝，味噌醬是附在旁邊讓客人自己酌量沾取，海鮮就主要的就是吃本身鮮甜的味道，所以並不建議沾醬，我自己是不沾醬直接吃原味的，嗯，味道的話，我還是覺得北海道干貝比較適合生食【特大里肌豬排定食（雙醬） NT：400】特大里肌豬排定食份量十足，非常適合推薦給大胃口的男生，女生胃口小兩人分食也很OK ，右邊顏色比較淺的是豬排醬，左邊顏色較深的是味噌醬，雙醬的好處是一次可以吃到兩種不同的口味，豬排醬的味道會比較大眾化，要論口味特殊的話，還是味噌醬佔了上風雖然裹著麵衣油炸，不過因為裹粉並不會讓人覺得厚重，吃起來並不會讓人覺得油膩。加蔥花需要加價30元，不過可以讓豬排更有豐富的層次，有需要的人還是可以試看看套餐均有附贈豬肉味噌湯及白飯（不過因為湯不是我的，所以就不多介紹了），漏拍到白飯有點可惜，這裡的白飯特別好吃，香Q有水準【味噌腰內豬排（定食） NT：320】論口感多汁的話，不惶多讓肯定是味噌腰內豬排肉，低溫油炸的腰內豬排肉質相當柔軟，豬排刻意切的比較厚，感覺對於將肉汁包附在內有很大的加分效果三種比較起來，不得不說，腰內豬排肉的確比較厚實多汁【味噌里肌豬排丼 NT：220】原本我想要點的是鐵板，等了一個半小時肚子都快要餓死了，不過店家通知鐵板味噌里肌肉已經售完，我改選了有附贈白飯的味噌里肌豬排丼，算是當天主食中單價最低的選擇，熱呼呼的白飯上放上淋了豬排醬的里肌豬排丼，是餐點中CP質最高的里肌的味道也不差，雖然沒有腰內肉來的柔嫩，不過也算多汁的了 ? 後記：雖然我平常以吃日式料理居多，不過其實我對於豬排沒有太大的研究，矢場味噌豬排的味道雖然不錯，不過如果要排隊1個半小時的話，可能還是讓我覺得卻步。還有一個小遺憾就是，點了三樣主食及單點，上面淋上的不是豬排醬就是味噌醬，同樣的味道太多太膩，可惜了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.6.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1456154863.A.D59.html