[飲食] 湛盧咖啡：單品手沖咖啡種類超多(大安)

看板Taipei (台北)作者yayaya0805 (yayaya)時間10年前 (2016/04/16 20:02)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文並茂好讀版請參考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/63051136 這家咖啡店非常有名，分店也已經開了好幾家，他們的主打就是單品手沖咖啡，這正是我與友人的最愛，所以當然要找機會來瞧瞧囉！此次來訪友人點的是日曬耶加雪菲，這家的單品咖啡是用手沖法萃取，而且是由咖啡師到客人的座位現場萃取。手沖的過程中，咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製比例是 23公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在91度，事前該作的溫杯基本功也都有做。沖煮過程中，我們感覺泡泡似乎沒有特別多，咖啡師的解釋是，由於這支豆子為淺焙豆，所以泡泡比起深焙豆來說會略少。咖啡的擺盤頗用心，咖啡液用流線型玻璃杯盛裝，再由客人自行分批倒入咖啡杯中，感覺很有質感。此外，也有準備聞香杯。另外，也有準備白開水，這樣可以讓口氣清新、更能品嘗出咖啡的好味道。這家的耶加雪菲喝起來比其他家的味道更濃郁些，莓果味很明顯，也許是店家不惜重本，用不到1:10比例萃取的關係。此次來訪我點的是哥倫比亞。手沖的過程中，咖啡師與我們分享他們這一支豆子的調製比例是21公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水溫則用溫度計控制在90度。沖煮過程中，我們明顯感覺泡泡比耶加雪菲多，這似乎應證了咖啡師剛剛的解釋。哥倫比亞咖啡喝起來的感覺是有類焦糖的口感，幾乎沒有酸性，整體風味也是走濃郁路線。店內各式咖啡器具、咖啡豆、掛耳包一應具全，感覺得出專業性，整體環境佈置也相當有風格。順手拍下價目表、名片等資訊供大家參考，有機會可以來喝喝看囉！店家資料店名：湛盧咖啡地址：台北市大安區新生南路一段161巷2-1號電話：(02)27089828 營業時間：12:00~22:00 -- My Blog：cafe ya─http://yayaya0805.pixnet.net/blog 這是一個以台北、苗栗地區為主的美食、旅遊情報集散地！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.111.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1460808159.A.D17.html