Fw: [遊記]絢賞風尚鐵板燒活鮑魚龍蝦、老饕牛排高CP

看板Taipei (台北)作者a535172306 (Livia)時間9年前 (2016/11/18 18:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 travel 看板 #1OBji3e2 ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 標題: [遊記]絢賞風尚鐵板燒活鮑魚龍蝦、老饕牛排高CP 時間: Fri Nov 18 18:42:07 2016 完整好看好玩圖文版： http://www.liviatravel.com/2016/11/shine-teppanyaki.html 活跳跳龍蝦鮑魚搬上鐵板燒！再挑的味蕾都能被活海鮮的鮮美滿足，豪華頂級海陸大餐不只這樣，搭配稀有老饕牛排上蓋肉，讓人回味無窮、唇齒留香，平實價格高CP值，文末抽2000元餐券！一直以來～Livia最喜歡的兩大美食就是牛排和鐵板燒，近日新發現這間好吃又平價的鐵板燒，當然迫不及待要趕快來跟旅人們分享囉！大部分旅人們對鐵板燒的印象應該不是夜市100元、就是價位高貴讓人咋舌的高級餐廳，但這間位在捷運南京復興站附近的絢賞風尚鐵板燒，卻是擁有高級食材的平價餐廳～午間套餐只要NT.590元就能吃到海大蝦、牛小排、松阪豬...等，非常划算！絢賞風尚鐵板燒距離捷運南京復興站步行只要1分鐘，旁邊是頗有名氣的關係企業美式餐廳Hooters，斜對面則是兄弟大飯店和慶城街一號，交通方便。 PS.2016／11／30前，於訂位時告知是看到Livia的文章，就可馬上享有85折優惠價！絢賞風尚鐵板燒中午11：30就開始營業，無論是中午想吃吃平價的商業午餐，還是晚上想犒賞一下自己，享受一下超值的豪華頂級海陸套餐，新鮮的食材與師傅精湛的手藝，相信都可以讓旅人們吃得開心又滿足！絢賞風尚鐵板燒一樓入口處是酒窖與櫃檯，會有服務人員帶旅人們上樓～發現絢賞風尚鐵板燒也有非常豐富的酒藏，其中包含法國許多知名頂級收藏酒，就連日本知名清酒也有！絢賞風尚鐵板燒室內裝潢時尚、明亮又氣派，挑高的室內空間，讓旅人們用餐起來感覺更加寬敞，氣勢懾人。且除了不少開放式座位區外，絢賞風尚鐵板燒也規劃有4間12人座的大包廂，包廂內都有獨立的鐵板燒料理台，如果是多人或是家族聚餐都很適合，不過包廂記得提前預訂，像Livia來訪絢賞風尚鐵板燒的這天包廂就都客滿了呢！先附上絢賞風尚鐵板燒的完整菜單MENU給旅人們參考～主要提供3種價位的套餐： 1.嚴選商業午餐NT.590+10%（平日供應）含沙拉、麵包、湯、鮮魚、主菜、炒飯、飲料，共7道 2.精緻鐵板套餐NT.990+10%（平假日供應）含開胃菜、沙拉、麵包、湯、芙蓉杯蛋、海鮮、果香雪泥、主菜、炒飯、甜點、飲料，共11道 3.經典牛排套餐NT.1190+10%（平假日供應）含開胃菜、沙拉、麵包、湯、芙蓉杯蛋、海鮮、果香雪泥、主菜（Prime級牛肉）、炒飯、甜點、飲料，共11道經典牛排套餐　　　NT.1190+10% Livia和Angus一個愛牛排、一個愛海鮮，就點了兩份經典牛排套餐囉！絢賞開胃小品絢賞風尚鐵板燒會根據時節不同變化不同的開胃菜，而本季的開胃小品相當特別，是選用產在印尼海域的蟠桃貝，本身的味道雖不算特別強烈，但口感較一般貝類更加軟Q彈牙，料理手法為偏義式的作法，搭配義式番茄醬、黑橄欖與芹菜等，襯托出蟠桃貝的鮮甜。 1606手感麵包熱呼呼又酥脆的餐前麵包，沒想到還有個特別的名字，原來是因為有個祕訣：使用160度的高溫烤6分鐘，可以讓法國麵包的口感外脆內軟，搭配附上的起司奶油一起入口，好吃又可以無限續唷～松露溫炒野菇沙拉一上桌就香氣四溢的松露野菇沙拉，將份量不少的松露均勻拌入，濃郁誘人的松露香氣整個散發得淋漓盡致，明明是清新的沙拉，卻每一口都夾帶著松露的香味，讓人一口接一口完全停不下來，我們兩個根本是搶著把這盤分光的！奧斯陸煙燻鮭魚沙拉清新的生菜伴著特調醬汁、與口感細緻滑嫩的挪威燻鮭魚一同上桌，相較之下這盤鮭魚沙拉表現OK，沒有剛剛的松露溫炒野菇沙拉這麼教人驚豔啊！台南府城鮮牛湯最開始上桌時盤內只有美國Prime級的生牛肉絲，擺盤完成後服務員會接著倒入熱騰騰的牛肉高湯，以牛肉、牛骨、洋蔥、蘿蔔等長時間熬煮的牛肉高湯，讓原本粉色的生牛肉絲慢慢轉為半熟，迫不及待舀起一口，明明是透澈的清湯，稍微偏鹹、卻醇厚得讓人口齒留香！黑松露原野蘑菇湯非常濃稠的濃湯，相對來說也頗有飽足感，比較多是奶油的香氣，反而菇類和松露的味道不會到過於濃重～芙蓉杯蛋可別小看它看似只是一杯蒸蛋，這道芙蓉杯蛋可是絢賞鐵板燒讓許多老饕都念念不忘的人氣料理，也是讓平常沒特別愛吃蒸蛋的Angus、剛吃一口就驚叫''好好吃''的厲害腳色！害Livia整個驚到～真的有這麼厲害嗎？！不過就是一杯蒸蛋？半信半疑的吃了一口，啊啊啊真的好好吃啊～建議旅人們一開始先品嚐原味的蒸蛋風味，接著搭配上頭的魚子醬一起吃，最後再拌一拌與最下層藏裡面的蟹肉蟹膏一起入口，這樣才能一次嚐到三種不同組合風味蒸蛋唷！ PS.這道內藏的食材也是會隨著時節做變換唷～因為現在剛好是秋蟹季所以使用蟹肉與蟹膏！光前菜就這麼豐盛，讓Livia超期待主餐的～鐵板燒師傅終於要開始大展身手了呀！活龍蝦（半隻）首先是海鮮部分，只見大廚熟練的將波士頓龍蝦放上鐵板準備料理，彷彿即將展開一場華麗的料理大秀，雖然龍蝦已經被剖成兩半，但放上鐵板時龍蝦的腳卻都還會掙扎、顫動！更吸睛的是～龍蝦體內那多到快滿出來的蝦膏與蝦黃啊～活龍蝦上桌囉！不需要過多的調味，就自然散發出陣陣讓人垂涎欲滴的鮮香，配上蝦頭那滿滿的蝦膏，光看就讓人垂涎三尺，活跳跳的海鮮吃起來就是不一樣，原味品嚐就好迷人，蝦肉吃起來口感紮實又彈牙，一邊咀嚼一邊還能感受到蝦身的多汁，配上柔軟綿滑又香濃的蝦膏，讓人欲罷不能、口齒留香！絢賞風尚鐵板燒不僅食材新鮮美味，就連服務也超貼心，直接幫旅人們將大龍蝦的蝦鰲去掉硬梆梆的外殼，不愧是專業的，蝦鰲的形狀一點都沒有破損，蝦鰲比起蝦身吃起來軟嫩許多，且不用經過調味本身就帶有鹹味，不變的是同樣帶有新鮮龍蝦特有的鮮美香氣，讓人吃過就印象深刻。活鮑魚&北海道干貝不僅龍蝦是活的，就連鮑魚也是活跳跳，一放上鐵板鮑魚便奮力扭動掙扎～頂級的生鮮食材，吃起來就是跟冷凍的那種不一樣，肥美的鮑魚口感彈牙又多汁～另外，值得一提的是，大廚在料理鮑魚時，會幫旅人們將鮑魚的嘴巴部位剔除，鮑魚的嘴巴因為所含毒素較多，所以較容易引起海鮮過敏，還好大廚都已經幫大家想到了！旁邊帶點微焦的干貝香氣四溢，非常嫩口～不需搭配其他醬料，單吃就能品嚐到最新鮮的海鮮大餐！果香雪泥吃過海鮮後，接著就準備迎接牛排登場啦！在此之前記得先用清新的雪泥清洗一下味蕾～美國Prime沙朗薄燒牛肉捲這道料理Livia真的超、推、薦！出人意料、結合了創意與美味的牛肉捲，外層是切成薄片的Prime沙朗牛肉，將不同的內餡包覆其中，由左而右依序是：剝皮辣椒、黑松露洋蔥、紫蘇蘋果，最後一捲則是原味+蒜頭，雖然像剝皮辣椒、松露、紫蘇等看似都是本身味道頗重的食材，還沒吃之前， Livia還暗自擔心會不會搶掉牛肉的香氣，結果發現完全是自己多慮了，經過大廚的巧手後，這些食材完整與牛肉香氣結合，不僅不會蓋掉牛肉香，反而更將牛肉襯托出來！享用時旅人們記得按照順序食用，循序漸進，才能完整感受到牛肉香氣的多層次變化唷！老饕牛排 Ribeye Cap Steak 只要另外加價NT.300元就能吃到，整個好超值！老饕牛排，其實也就是「上蓋肉」，是肋眼牛排中最精華的部位，兼具嫩度與油花，風味十足。重點是上蓋肉數量稀少而顯珍貴，一頭牛只能做出12份8盎司的老饕牛排～建議最佳熟度為三分熟，表面微脆、內裡卻依然是粉嫩的迷人色澤，軟嫩又多汁，且切開後也不會流出血水，完全就是夢幻牛排！季節炒飯吃到這邊其實已經差不多飽足了，沒想到還有一道季節炒飯，本來以為就只是一般的炒飯，沒想到竟然是飛魚卵炒飯，裡頭一顆顆白色的就是飛魚卵，本身沒什麼特別的味道，但加在炒飯中可以讓炒飯增添不同層次的口感，且裡頭添加的紅蘿蔔也是事先經過脫水處理過的，所以炒飯吃起來不會濕濕黏黏，反而粒粒分明，看似簡單的炒飯，其實也是經過非常多道手續的處理，才能呈現如此不凡的美味！絢賞淡定脆梅冰沙（左）酸酸甜甜的冰沙，喝一口就沁入心脾～正台灣柳橙汁（右）法式焦糖烤布蕾上方的焦糖表層非常脆，搭配下方的布丁既清爽又可口～白蘭地火燒鳳梨冰淇淋絢賞風尚鐵板燒今夏推出的創意甜點，先將鳳梨表層裹上麵皮後熱煎，接著淋上白蘭地並點火，點火這步驟可不僅是作秀而已，真正的目的是讓鳳梨吃進白蘭地的甜味與酒香，最後準備盛盤並放上巧克力冰淇淋！難得新發現這麼美味又平價的鐵板燒好店，活跳跳的生猛海鮮與牛排品質都教人回味無窮，為了讓旅人們也都可以親自來絢賞風尚鐵板燒品嚐看看， Livia 特別凹到了送給旅人們的優惠囉！ V好康一： 2016／11／30前，於訂位時告知是看到Livia的文章，就可馬上享有85折優惠價！ V好康二：獎項：【絢賞風尚鐵板燒500折價券】名額：4位抽獎截止日期：2016.11.21，抽獎公佈日期：2016.11.23前活動辦法：http://www.liviatravel.com/2016/11/shine-teppanyaki.html -- Livia's Wonderland 薇笑樂園 http://www.liviatravel.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.50.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/travel/M.1479465731.A.A02.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: a535172306 (180.176.50.203), 11/18/2016 18:42:20