[食記] 龍膽深海魚湯好青的海味

看板Taipei (台北)作者takubin時間8年前 (2018/02/08 15:55)推噓0(0推 0噓 1→)

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永和這家賣石斑的深海魚湯，親戚們之前有外帶過便當還不錯吃，店內也有桌菜類人多點菜就是霸氣，一人一兩道就也快十道菜了，一個完全要讓桌子擺不下的概念也有圓桌可是已被別人捷足先登預定可能是點很多店長滿熱情的跟我們解說，店內還有這台藍色的號聲鑽石水，應該就是可以洗菜洗的很乾淨的意思吧紹興黃金蛋（$40）- 這是店長推薦的，吃起來紹興酒味濃厚，還好沒有紹興的苦味，不過這個我還好，酒味的溏心蛋沒那麼喜歡蛋黃的表現還可以有黏稠度黃金泡菜（$40）- 一如往常記憶的好吃，是說黃金泡菜要做的不好吃挺難的，但值得說說的是泡菜都好脆口，應該滿新鮮的滷肉飯（大）（$45）- 鹹鹹甜甜有點油亮的滷肉飯實在很好吃肉燥乾麵（$50）- 五十元的肉燥乾麵其實算有點嬌貴，不過分量還算值得，他們的滷肉可以給個讚拌麵比拌飯更有滋味，油亮亮的麵條，但吃下去不會真的油膩反而是滷肉香歐，這就是台灣滷肉好吃所在！高麗菜（$120）清甜味是有的，中規中矩的蔬菜芙蓉豆腐（$180）- 有點像老皮嫩肉的口感，外皮粗粗的但很薄，裡頭超嫩口，一咬就化開都是豆腐香這道好好吃，大家吃的讚不絕口鹹酥蝦($250) - 老闆說白蝦沒了用草蝦 , 草蝦比較Q彈 , 我們有幸運歐~這功夫菜來的 , 自己在家根本沒辦法準備這麼多料 , 有也挺麻煩的 , 直接上館子吃省事多了辛香料要足、粉不能裹的太厚，酥香得宜，吃鹹酥蝦有些人喜歡帶殼吃，我則是吸允其鹹香滋味，在大口大口吃蝦肉，這樣比較過癮連殼吃的人有點厲害，都不會覺得硬硬的卡喉嚨嗎，這鹹鹹辣辣超下飯重頭戲龍膽石斑（$560）來了，剛剛在點的時候一直再抉擇要清蒸還是香煎龍膽石斑看起來很誘人，金黃色的表層，肉質不是屬於很細膩那種是帶點咬勁，但非常鮮甜，不用沾胡椒鹽就能吃出魚的新鮮美味，一入口馬上就覺得這魚不簡單，大家都覺得好吃極了！這道尚青的馬上被清空，大家都愛這一味，吃的回味無窮廚師貼心的料理魚肉上頭有切割的痕跡，很好分離，看上去是不大塊，但厚度很足，多人分食還是足夠單點腿庫（$80）- 看起來色澤是相當漂亮都有均勻的焦糖色，但吃起來跟我理想中的腿庫不太一樣，他比較是三層肉的口感，腿庫不是通常都滷的軟綿綿綿，這道不太合我胃口豬腳麵線（$110）- 好久沒吃到豬腳麵線了，不過怎麼只有麵線沒有豬腳，本來以為等等會端上桌，但我們一直沒有等到，因為當天點的菜太多一直上不停，也就忘了問麵線香氣不錯，滷汁也夠味，畢竟麵線很吃味道，不過麵線有點煮的軟爛了些，也有可能我們放了一會才吃的關係稍覺失望之際，上了蒲燒鯛魚（$80）- 看起來一般般，醬料感覺就很夠味，但心想就是鯛魚刷上醬汁沒想到超好吃的，油脂豐富可不油膩爆炒海鱸魚肚（$250）- 原來鱸魚肚這麼軟Q，跟韭菜好搭，不用太多重口味的調味就能襯出食材風味鱸魚肚炒起來跟一般魚肚感覺很不一樣，感覺膠質好多歐，吃的同時感覺吃進了不少天然的膠原蛋白龍膽石斑湯（$190）- 還想說怎麼這麼平價，份量自然也是偏迷你版，還好我們點的菜都吃得差不多滿飽的湯頭其實很原汁原味的呈現，加了些許蛤蜊提味讓湯頭更鮮美，一點薑絲去腥，就沒什麼添加物了，不得不說好的海鮮簡單的料理方式就能吃到鮮甜海味，過度調味反而讓美好的本質變取代深海魚湯果然海味很在行，食材新鮮，大家吃的讚不絕口！雖然不是每道菜都能合自己口味，但大部分都有抓住味蕾，而且除了龍膽石斑外其他的價位還滿平實的，也有便當，有看到別桌點豬腳看起來油亮油亮似乎很好吃！難怪當天下午兩點還是陸續有人上門用餐 ****************************** 龍膽深海魚湯店址: 新北市永和區仁愛路17號電話: 02-22316801 營業時間: AM11:00~PM21:00 ****************************** -- 克萊兒萱食記 http://clairehsuan.pixnet.net/blog 歡迎訂閱我的頻道 https://goo.gl/79Dt2J 歡迎追蹤Instagram https://www.instagram.com/clairehsuan34/ -- ※ 編輯: takubin (114.43.177.78), 02/08/2018 15:56:10