[食記] 找餐先生早午餐裝有法式料理主廚魂

看板Taipei (台北)作者takubin時間8年前 (2018/02/22 22:11)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌好讀版 http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/220750413 影片點這 https://youtu.be/KVnOMN2Ku-w

一進來找餐先生就覺得跟一般早午餐店的設計不太一樣，浪漫之中多了高雅的氣質聖誕節剛過，聖誕樹還是陪伴這用餐的人們，櫃檯也是很多紅綠的小玩意，相當吸睛選用黑色沙發椅，黑色是最安全的色調卻能展現完美氣質，而木質圓桌讓彼此很襯更吸睛的是那面花牆實在搶眼，一進門就看到了，不免俗的跟他來一張合照打卡就送沙拉，有優惠到活動自然打個卡，但送上餐點卻出乎意料之外美麗，這沙拉擺的好漂亮，接著澆了水，裊裊白煙升起環繞，真的堪稱在雲端漫步的沙拉鮮豔的生菜色彩，本來還不想破壞他，主廚說用湯匙挖下去就對了底層Oreo餅乾，優格香和酸，蔾麥等好幾種食材組合而成，吃起來層次豐富，不光好看也好吃我們點套餐，有附餐、前菜的組合，對於早午餐或套餐這是很常見的，但上菜時擺盤方式讓人吃驚，雖然是常見的食物，但這樣用心的擺盤讓人看了就愉悅南瓜濃湯及胡蘿蔔濃湯顏色看起來很相近，都很清甜，喝的到食物原味中間的紅酒漬西洋梨非常對味，淡淡的酒香還有我很喜歡的肉桂香，在吃完沙拉及麵包等多種味道後用這道來清新味蕾迎接之後的菜餚前菜還是很花心思，茄子燉煮的軟綿融合了柴魚高湯，有點像是日式的蔬菜煮味道小卷川燙後簡單調味，很新鮮龍蝦汁海鮮義大利麵 - 海鮮義大利麵常吃到的是搭配青醬紅醬或白醬，龍蝦汁就不常見了，整個組合非常海味！除了蝦，還有大顆的生食級的干貝Q彈好吃，麵本身的蝦味真的濃郁，主廚說這可是使用龍蝦殼花了約七八個小時熬煮製成的醬料，這道真的鮮味十足，跳脫一般常見的調味，喜歡海鮮的可以試試挪威鮭魚佐海鮮料 - 超大一個盤子，好像水彩畫作藝術品的擺盤，又讓我見到主廚的用心，很少見到鮭魚真材實料下重本很大塊，與酸甜微辣的莎莎醬很搭，也不會吃到最後過膩，而這麼大塊的鮭魚其實兩個人分食也綽綽有餘，蝦子與淡菜也一同入菜不會過於單調一旁的配菜更是不馬虎，烤洋蔥、南瓜，好像西餐的作法呢！重點是高貴不貴，這樣的餐點好適合約會路線黑糖拿鐵 - 咖啡味足奶香夠，喜歡只有上層黑糖的作法才不會讓整杯拿鐵過甜才能嚐出咖啡本身的香歐洲水果茶 - 使用B&G的有機花茶，偏重藍莓酸甜滋味，順口回甘，配蛋糕很剛好磅蛋糕 - 稍微烤過外皮酥香，蛋香十足不乾口，相當好吃，這飯後甜點讓人很滿足瑪德蓮也很香，一樣溫溫熱熱好吃，不過稍微乾了些，但有飲料搭著還是不錯吃，味道讓人喜歡二樓與一樓風格大不同，一樓就是一般討喜的早午餐風格，二樓居然還有飛鏢台可以玩樂，適合週末放鬆小酌的氛圍找餐先生的早午餐及輕食皆走平價路線，大約都兩百至三百之間，還有排餐，主廚雖年輕卻很有自己的堅持與想法，出餐氣勢凌人，每道都好像一幅畫，來這裡用餐不只能吃飽喝足還能放慢腳步好好品味 ****************************** Mr.jardeng找餐先生店址: 220新北市板橋區廣和街70號電話: 02-289531855 營業時間: AM09:00~PM22:00 ****************************** -- 克萊兒萱食記 http://clairehsuan.pixnet.net/blog 歡迎訂閱我的頻道 https://goo.gl/79Dt2J 歡迎追蹤Instagram https://www.instagram.com/clairehsuan34/ -- ※ 編輯: takubin (36.226.7.13), 02/22/2018 22:11:28