Fw: [食記]米其林推薦小倉屋鰻魚飯來自日本百年老店

看板Taipei (台北)作者a535172306 (Livia)時間7年前 (2018/08/21 20:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 travel 看板 #1RV0JrDQ ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 標題: [食記]米其林推薦小倉屋鰻魚飯來自日本百年老店時間: Tue Aug 21 20:26:22 2018 完整好看好玩圖文版： https://www.liviatravel.com/2018/08/kokurayataiwan.html 米其林推薦～小倉屋鰻魚飯其實是來自日本北九州的百年名店『田舍庵』，海外首家分店，全程直火燒烤入魂，酥脆鰻魚外皮讓人驚艷，肉質細緻無刺，放心大口吃美食！前不久才剛吃過魚庄，愛吃鰻魚飯的Livia又發現這間小倉屋，小倉屋和魚庄同樣是來自日本的百年排隊名店，在日本原名叫「田舍庵」，來到台灣後以「小倉屋」之名進駐東區，之前更榮獲米其林推薦，傳承了百年的炙烤鰻魚技法，全程直火燒烤，酥脆的外皮讓人吃了魂牽夢縈呀～小倉屋就位在捷運國父紀念館站2號出口附近巷弄，步行2分鐘就到了！小倉屋裝潢從外觀到內部都走日式風格，大約可容納60多人，用餐空間沒有隔間或包廂，感覺寬敞明亮，我這是在小倉屋即將關店午休時拍的，才能拍到這樣的空景，不然小倉屋用餐時間都是高朋滿座、一位難求，不想排隊的話記得來之前先去電小倉屋預約。小倉屋完整菜單MENU 附上小倉屋菜單給旅人們參考，小倉屋的鰻魚料理主要是以「關西烤法」為主，可以看到小倉屋提供的定食主要有三種：鰻重定食、鰻蒸定食、鰻櫃定食，每一種再根據份量大小分成四個等級：特、松、竹、梅，升級套餐的話加價NT.80元可以有鰻肝湯和甜點（水信玄）。鰻重定食是以火烤料理，鰻魚口感較酥脆，是店內人氣招牌，鰻蒸定食則是先烤再蒸，所以鰻魚肉質和米飯口感都會比較軟綿一點，鰻櫃定食的鰻魚口感跟鰻重一樣，只是可以搭配3種吃法。第一次來小倉屋的話建議點鰻重系列～其他還有一些鰻魚特色單品料理可以單點。鰻重定食特（十切）升級套餐　　　NT.930+80元第一次來小倉屋的旅人最推薦的就是鰻重定食了，一打開盒子，熱騰騰的香氣就撲鼻而來，每天新鮮現剖的活鰻魚，採用關西派全程直火燒烤料理手法，秉持著匠人精神，造就出連骨連鰭都能考透入口的酥脆鰻魚！日本「鰻魚界」更流傳一句話「學串三年、學剖八年、學烤一生」，為日本職人精神做了完美的詮釋。有別於一般關東鰻魚料理的做法，全程直火燒烤過的鰻魚，淋上的蒲燒醬汁則是選用台灣知名老牌醬油''丸莊醬油''精心調製而成，外皮烤得非常酥脆，讓人出乎意料，而且最棒的是肉質咬下去非常細緻，完全不用擔心有魚刺，因為都已經烤到化掉了，可以放心大口吃鰻魚！我們很貪心的點了十切，雖然份量不少但因為太好吃了，最後還是被我們掃光哈～不誇張！小倉屋可以說是我們目前吃到最好吃的鰻魚飯！搭配米飯是選用”日本越光米種”，口感非常Q彈～一旁的醃漬小菜章魚很涮嘴～而且漬菜和湯吃完是可以免費續加的喔！炸得金黃色的鱈魚丸子，口感外酥內嫩，超好吃！小倉屋升級套餐附的鰻肝湯中有一塊鰻肝，處理得不錯，吃起來滿清淡，略帶一點點苦味，但不會有內臟的腥味。鰻蒸定食松（八切）升級套餐　　　NT.780+80元另一個定食我們點的是日本店「田舍庵」人氣NO.1的鰻蒸定食，一打開蓋子就可以發現，除了外盒一樣外，還多了一個木製蒸籠在內層，比起鰻重定食，先烤再蒸的鰻蒸定食，不論是鰻魚還是米飯吃起來口感都比較軟綿，且蒲燒的醬汁味也那麼濃重，口感偏清爽，但那迷人的鰻魚香氣還是讓人懾服呀！八切的份量其實也不少，加上還有套餐的小菜、湯品和甜點，女生一個人吃的話會吃到滿飽的喔！薑汁鰻魚茶碗蒸　　　NT.150元這道非常推薦旅人們一定要點！這鰻魚茶碗蒸可是小倉屋台灣分店才有的的獨家新菜色，雖然名稱叫薑汁，但其實吃起來薑味並不明顯，反而還有種鮮美魚湯的味道，上方還擺上一小塊鰻魚，讓人吃過後印象深刻。鰻肝燒　　　NT.120元最經典的下酒小菜就屬「鰻肝燒」啦～將鰻魚的肝烤到有點些微焦化，雖然剛入口時會略帶一點苦味，但是配上香氣四溢的蒲燒醬汁，反而會有種甜香的後味喔！單點蒲燒鰻魚（六切）　　　NT.530元因為小倉屋的鰻魚真的太好吃了，我們後來又忍不住加點了單點的蒲燒鰻魚六切，香噴噴的蒲燒醬汁配上軟嫩的鰻魚肉，如果不想吃套餐或定食的旅人，也可以選擇單點鰻魚就好喔！升級套餐甜點（水信玄）最後小倉屋的甜點是水信玄，之前吃過的水信玄都覺得普通，沒想到這顆深得我心，因為中間還包夾了多種新鮮水果，吃起來口感層次更豐富、同時也更加清爽！ -- Livia's Wonderland薇笑樂園 http://www.liviatravel.com 【新加坡攻略】https://goo.gl/fEqsDm 【香港自由行】https://goo.gl/wmnuxc 【東京懶人包】https://goo.gl/RwPoEl 【京都大阪行】https://goo.gl/07NVMy 【首爾滑雪行】https://goo.gl/PgU4Lt 【沙巴仙本那】https://goo.gl/G9eSqX 【菲律賓宿霧】https://goo.gl/j3pVKi 【勇闖印度行】https://goo.gl/tLPWWX 【模里西斯行】https://goo.gl/pjglq1 【馬達加斯加】https://goo.gl/u3G38z -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.184.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/travel/M.1534854389.A.35A.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: a535172306 (42.72.184.40), 08/21/2018 20:26:40