[食記] 潔果物語水果會說話水果結合義大利麵

看板Taipei (台北)作者takubin (takubin)時間7年前 (2018/09/16 21:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌好讀版 http://clairehsaun.com/blog/post/221570472 市面上的義大利麵超多家 , 新開業的潔果物語有什麼特別之處呢?闆娘與老闆原本都不是學餐飲本身相關 , 但因為愛吃義大利麵 , 而市面上的食安問題層出不窮 , 還是自己親力親為最安心 , 於是將水果與義大利麵做了結合 , 而有了潔果物語的誕生人類因夢想而偉大 , 有需求才會有創造 , 真的說得很對一走進店內眼睛立刻感受到五彩繽紛的色彩跳躍 , 處處是水果的抱枕 , 真的是很水果的店家你以為只是把餐點直接放幾塊水果嗎~?那就錯了~每道餐點都用了水果入菜融入醬汁歐 , 非常呼應店家的初衷香脆雞米花($110) 特級沙朗骰子牛義大利麵($360) - 骰子牛大塊但不乾柴 , 有肉汁的水嫩 , 不知道跟水果醬料有沒有關係 , 水果中的酵素也能幫助肉質軟嫩 , 分量多 , 通常只有幾塊肉點綴 , 但這盤目測就有七八塊肉很少我會吃不完的 , 今天就是潔果物語的紅醬少不了番茄的基本盤 , 但加上了鳳梨的甜及鳳梨優格 , 吃起來偶會有甘味出現 , 另外附了優格醬 , 建議先吃原味再加入優格 , 兩種截然不同的風味 , 都是清爽 , 但優格的微酸讓吃到一半的義大利麵不會過膩奶油明太子鮮蝦燉飯($270) - 燉飯中融入了葡萄汁 , 吃得出來帶有甜味而且順口 , 入嘴後不重膩不過要我猜還真猜不出來是葡萄汁 , 知道水果運用很廣泛 , 但不知道後續發酵效應也能很大 , 顛覆了平凡或常吃到的燉飯口味潔果物語的主料都很有誠意 , 白蝦有六隻 , 夠大方吧原味拿鐵($100) - 使用LAVAZZA義式咖啡豆 , 口味香醇 , 畢竟是賣義大利麵 , 用美式的似乎風格不對 , 有在注意小細節紫薯歐蕾($100) - 好漂亮的紫色 , 完全是天然食物 , 紫色地瓜做成的 , 最不喜歡飲料半熱不熱 , 尤其是天冷 , 這杯很熱且闆娘有在注意我們吃飯的速度 , 大約飯中間上出乎意料外的好喝 , 簡單的地瓜與牛奶結合 , 比例卻剛好的香濃 , 大推這杯潔果物語的各式醬料都是自己熬煮且使用了不同合適入味的水果 , 據說青醬使用了椰子跟市面上印象傳統中的差很大呢我們今天是下午茶與晚餐一起解決 , 一直飽到晚上用餐時間還吃不太下 , 分量很足啊~!!用餐時也來了一對老夫婦 , 老婦人邊吃邊與她先生誇說好吃 , 比之前吃的義大利麵好吃 , 有酸度有對味 , 看他們吃的很幸福滿足 , 我看的心裡也暖 , 這就是所謂一輩子的牽手老闆很健談 , 對於餐點有什麼疑問或好奇使用了什麼 , 都很熱心解說 , 下次來不妨跟老闆聊聊天歐 -- 就愛吃火鍋 / 台北不可不吃的火鍋 http://clairehsaun.com/blog/post/221652897 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.153.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1537103923.A.B76.html ※ takubin:轉錄至看板 Nangang 09/16 21:45