[食記] 古早味溫潤可以喝的老鼎旺麻辣鍋

看板Taipei (台北)作者takubin (takubin)時間7年前 (2019/02/15 21:34)推噓0(0推 0噓 1→)

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全文網誌 https://clairehsaun.com/blog/post/222057600 有麻辣火鍋一定要試一下，新的口味新的店或沒吃過的都想嘗試，但老鼎旺是原本鼎旺火鍋的第二代打造的，老店新開通常都有新滋味門口有個大搖籃椅，喜歡拍照的人可以坐在上面好好的拍一拍覺得火鍋店的位子就是要寬敞，老鼎旺的就可以，這樣吃起鍋來才舒服吃鍋前店員幫我們先處理調味料，有蔥蒜及香菜，調和香油跟醋，打造了黃金比例，酸酸的白醋非常適合麻辣鍋白鍋是牛奶玉米鍋，湯很清，對於辣鍋搭配這樣一個清湯是挺好的，可以舒緩辣度又可以換換口味天下第一鳳爪 – 好囂張的名字，但吃了以後你就發現名符其實！這鳳爪比一般的大隻，滷的也比一般的更軟Q更入味，咬下好有彈性，肉也多，綿香的天然膠原蛋白，我媽超愛銷魂麵 – 彈牙根根分明的麵條，大口吃入好有咬勁，店家招待一人一小碗剛剛好牛狀元（$480）- 牛脆管、牛筋、大腸頭、蜂巢肚，全部都下辣鍋煮牛小排（$600）- 吃鍋必點牛小排，但每間火鍋店的牛小排肉質還是有些許不同，老鼎旺的牛小排油花與肉質分佈美麗的很，色澤粉嫩霜降牛肉（$500）- 也是好吃的肉，但比牛小排油花少了些，喜歡肉的咬勁可點霜降，喜歡有油花的就要點牛小排，兩種肉都有其市場鮮蝦($300) – 壓軸才上蝦子 , 但都去殼了 , 超方便超貼心給他一個讚鍋底每人$150，可以無限續，鴨血、豆腐都有入味酸梅湯配麻辣鍋超無敵 , 夏天也很搭 , 我媽喝了後愛上 , 回家後還自己煮了一鍋老鼎旺的麻辣湯比較像是台灣古早麻辣味，中藥香氣夠，偏溫和，不會過鹹的湯頭，我爸還喝了一碗辣湯呢辣湯的辣度可以調整，又有鳳爪、銷魂麵等附加但極度好吃的菜色，雖然帶不太能吃太辣的長輩，也能大快朵頤吃的很盡興 ****************************** 老鼎旺川味鍋物店址: 台北市大安區仁愛路4段345巷4弄6號電話: 02-27210678 營業時間: AM11:30~PM22:0 ****************************** -- 新店美食/新店上班族看過來 / 午餐晚餐怎麼吃 https://clairehsaun.com/blog/post/221643513 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.37.161 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1550237689.A.545.html ※ takubin:轉錄至看板 Daan 02/15 21:35