[食記] 圓山 龍鳳湯品 把豆腐雕成菊花的甜湯怎能不愛
※ [本文轉錄自 Datong 看板 #1YirvcN5 ]
作者: lovepig227 (卡達) 看板: Datong
標題: [食記] 龍鳳湯品 把豆腐雕成菊花的甜湯怎能不愛
時間: Thu Jun 23 02:24:34 2022
餐廳名稱：龍鳳湯品
消費時間：2022年/5月
地址：台北市大同區民族西路63號
電話：02- 2592-3718
營業時間：1100-2300（週三公休）
每人平均價位：$85
圖文網誌：https://guanna.site/dragonphoenix-yuanshan/
https://imgur.com/4Itpa66
店家環境＆菜單價格Menu
宜蘭礁溪的網美煨湯龍鳳湯品開來圓山了，主打無添加調味料養生燉湯的龍鳳湯品（圓山
店）從捷運圓山站走來約4分鐘，是通勤族友好餐廳。招牌白底墨字模樣有點嚴肅，不過
店內主調是白色大理石鑲金邊的輕奢北歐風格。
不大的空間裡有個創作彩畫的文藝小角落，餐桌上放有裝著真花的水杯，可以看出店主為
了營造店內風格相當願意下重本。
龍鳳湯品主要販養身湯品，餐點下方有加註食補對應的體質，像部長熬夜菸酒就可以喝「
花膠花旗蔘燉烏雞湯」，另有麵飯類料理和港式甜品可選擇。多數湯品單點都是非整數的
＄193元，飯麵類大概＄100元左右，甜品則是＄65~＄85元間搖擺。
另外內用有些規矩得注意，低消＄150元／人（超過120公分即須低消），尖峰時間用餐限
時50分鐘相當緊張，還有加收個人感受不太到的服務費10%，也許這就是在漂亮餐廳
吃飯的必須代價。
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菊花豆腐，＄65元
當天衝著這超美的菊花豆腐前來，切成細條的豆腐在菊花茶湯中舒展成一朵菊花，上頭的
枸杞就如心口上的硃砂痣，工藝品般的甜品，視覺效果堪稱95分。
活到這把年紀除了卡通中華一番，現實中沒見過如此上乘的刀工，心想居然只要
＄65元也太划算了。後來朋朋跟我說，豆腐條粗細形狀一致，形狀工整呈長方柱體，甜湯
裡感覺不到師傅的熱血（物理），應是模具切的，查了一下蝦皮就有在賣這菊花豆腐刀。不過人生第一次見識到如此具視覺震撼效果的甜品，還
是感謝龍鳳湯品。
菊花豆腐冷／熱皆可，當天吃的是涼品。豆腐不是採用帶有豆香味的嫩豆腐，而是用自然
帶點黃色的雞蛋豆腐，以求與菊花形似，不過味道上就少了點豆香，硬度也比嫩豆腐高出
一階，這朵菊花比想像中的再硬一些。枸杞似未泡過，仍是乾硬，最後沒能吞下肚。
龍鳳湯品的菊花茶湯部分，是單純冰糖和菊花的味道，喝得出兩者均加入不少份量沖泡，
味道濃厚，伴隨甘味的是海嘯般的苦味，而且前一啜的苦韻還留在舌根，後一波又激盪而
上胬，整個人甜苦不堪言，想必肝火都被清退。最後僅吃完菊花豆腐，茶湯則還留有餘
底。
楊枝甘露，＄85元
和想像中的有點不同，原以為是塊塊芒果在橙黃奶酪與鮮奶油譜成的漩渦中載葡載橙，實
際上龍鳳湯品的楊枝甘露比較像是西米露沼澤，上面灑點紅葡萄柚果肉點綴。
缺乏芒果／柚子果肉的楊枝甘露像是粥品缺乏口感，或許是被菊花茶湯麻痺了味蕾，楊枝
甘露嚐起來是單一的微甜芒果奶味胬，缺乏層次，有點可惜。
芒果味像是較清新的金煌芒果味，搭配奶味後更不明顯，可能是龍鳳湯品想呈現接近食材本身，所以整體味道較寡淡。相較起來，之前在麻古茶坊喝過的楊枝甘露雖不道地，
但更接近我理想中的甜品型態。
小結－龍鳳湯品
龍鳳湯品是中式餐廳少見的北歐輕奢白色風格，店內裝潢和餐點很適合來拍拍網美照，不
過侷促的用餐時間和額外收取的服務費，好似跟店家努力打造的舒適用餐空間背道而馳。
如果不想吃的慌忙，建議離峰時間再來用餐。
當天前訪的時間比較晚，整間店只有我們1組客人，吃完之後才發現我們未達低消，感謝
老闆沒把我們掃地出門。也許是被養慣甜湯就該用精細方式調味，這次品嘗龍鳳湯品的甜品，古式質樸的忠粹原味我吃不太習慣，Google評論說煨湯、生滾湯等經過長時
間熬煮能吃到食材精髓的味道，應該會是更好的選擇。龍鳳湯品，6／10分介紹給愛拍照
的你。
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