Fw: [遊記]牛B燒肉台北最強一次品嘗多種品種部位和牛

看板Taipei (台北)作者a535172306 (Livia)時間1年前 (2022/11/25 13:17)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 travel 看板 #1ZW4_s8p ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 標題: [遊記]牛B燒肉台北最強一次品嘗多種品種部位和牛時間: Fri Nov 25 13:17:35 2022 無音樂好讀圖文版： https://reurl.cc/MX46WK 牛B燒肉GyuB yakiniku超強台北燒肉媲美米其林，主打無菜單套餐一次品嘗多種品牌部位和牛，搭配現刨松露/小川赤海膽/魚子醬等奢華用料，一吃超驚豔，全預約制燒肉私廚沒預約吃不到！牛B燒肉GyuB yakiniku可以說是Livia近期吃到數一數二好吃的台北燒肉，吃完馬上衝上Livia心中最強台北燒肉前三名！牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐，14～15道菜，一人NT.4000元+10%，有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛，牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以說相當高，且不時會搭配現刨松露、小川赤海膽、魚子醬等奢華用料，讓人一吃超驚艷，整個媲美米其林呀！牛B燒肉目前是採全預約制，每月1號才會開放下個月訂位，外觀看起來非常隱密，也完全無招牌，就像一般民宅一樣，走過經過很容易錯過，一定要事先預約牛B燒肉才會告知出入門禁的密碼，沒預約還吃不到真的非常神秘，同時也保障了每一位來牛B燒肉用餐的旅人隱私。走進牛B燒肉，環境簡約乾淨，且只有18個板前座位，想必之後一定會越來越難訂到位了～坐在牛B燒肉板前吧台座位，可以直接看到大廚們現場和牛切塊，光是那細緻的油花，還沒上菜就已經讓Livia食指大動啦！牛B燒肉GyuB yakiniku價格牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐，一套約14～15道菜，價格一人NT.4000元+10%，水資、洗杯費及其他酒類飲品加點另外計算，訂位後需要先轉帳付清NT.4000元+10%全額才算訂位成功唷！有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛，牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以說相當高。牛B燒肉GyuB yakiniku餐點餐前會送上牛B燒肉自家醃製的蘿蔔、泡菜、黃瓜，沾醬配料則有檸檬汁以及辣椒醬，這些都可以無限續加，其實和牛本身油花香氣就很夠了， Livia都沒有吃到什麼醬料。飲水部分可以選擇氣泡水或礦泉水，水資一人NT.99元。宮崎牛羽下生牛肉布里歐牛B燒肉開胃小點是以羽下生牛肉搭配伊朗頂級魚子醬，上頭還有些許金箔點綴，第一道就這麼奢華，最下方則是味增發酵麵包，搭配起來好銷魂。牛B燒肉全程都會有專人代烤服務，有專業代烤，旅人們可以完全放心聊天，只要負責吃就可以了～澳洲和牛厚切牛舌與薄切牛舌牛B燒肉服務員非常貼心，烤肉之前會先讓旅人們看原食材拍照～首先上桌的是牛B燒肉薄切牛舌，烤到外層有點微焦香、內裡還很粉嫩的熟度，建議可以搭配檸檬醬提味，口感滿Ｑ彈又帶點脆口的感覺～牛B燒肉厚切牛舌則是搭配鹽昆布，不愧是特別選用飼養400天以上的澳洲穀飼和牛，出乎意料的好吃，看起來很厚，沒想到口感還能如此柔嫩，一口咬下超香的肉汁就在口中蔓延。百香果果醋沙拉肉肉中間穿插一下沙拉，去油解膩，新鮮蔬菜搭配馬茲瑞拉起司、黑金剛蓮霧切丁、百香果醬，酸酸甜甜很開胃。接下來是重頭戲和牛拼盤啦～光看這盤就讓人垂涎三尺，滿滿的和牛也太膨湃了吧！ 3種分別是：宮崎和牛上蓋肉、岩手和牛黃瓜條、最大塊的鹿兒島和牛板腱，有別於一般和牛燒肉店家都是吃同品牌和牛，牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛，像這盤3種都是不同種和牛，真的很超值～宮崎和牛上蓋肉首先是宮崎和牛臀部的後臀上蓋肉，老饕一定都知道上蓋肉可是非常稀少的，指的是肋眼外圍的那一圈肉，且肉質特別軟嫩～烤好後裡頭已經事先幫忙包好鹽蔥了，所以直接吃就可以囉，豐富的油花香氣四溢，說是入口即化一點都不誇張呀！岩手和牛前腿肉接下來是岩手和牛前腿肉，也就是牛肩胛里肌的部位，俗稱黃瓜條，Livia之前吃燒肉比較少吃到這部位，雖然一般而言這個部位的肉質較富有嚼勁，但不知道是不是因為A5和牛的關係，吃起來雖然沒有到化開，但也是滿嫩不會硬硬的喔，搭配日本山葵來提味更好吃～鹿兒島和牛板腱牛B燒肉非常大塊的鹿兒島和牛板腱牛排，看那細緻到不行的均勻油花，就知道這和牛品質真的很讚，油花超漂亮，入口後的油脂也非常鮮甜。牛B燒肉服務員推薦可以搭配一旁的柚子胡椒，但Livia覺得其實直接單吃就很好吃了，可以吃到和牛牛肉本身的鮮甜，又香又嫩，真的很銷魂阿！日本冷麵吃了這麼多肉肉，中間穿插一道日本冷麵解膩一下，主要是日本白素麵，牛B燒肉調製成香橙口味，上方搭配一些紫蘇，微酸口感，像Livia很喜歡檸檬塔這種酸酸味道的就會很愛哈。挪威鮭魚搭配荷蘭醬，再香烤一些萊姆皮做提味，最後鋪上鮭魚卵，滿滿的海味很搭耶！烤山藥櫛瓜再搭配一些時蔬，營養均衡一下，除了中間過場之外，也有清口的作用囉～宮崎和牛牛排(可加購NT.1280元／塊) 中間過場的同時，牛B燒肉服務員還端出了可讓旅人們加購的和牛牛排，兩大塊宮崎和牛後臀上蓋肉，其實加購價格以和牛來說滿平價不貴，但因為這時候我們已經滿飽的了，後面也還有其他部位還沒吃完，今天就沒加購囉！宮崎和牛羽下 Livia本身就滿喜歡吃羽下肉的，這個部位的肉質富有彈性，口感軟嫩適中，而且油脂也算飽滿，牛B燒肉推薦搭配上方的蒜酥一起入口，肉質口感超讚，但Livia私心覺得蒜酥可以少一點，不然蒜的味道稍重一些會蓋掉和牛本身的香氣～岩手和牛紐約客這道真的是太銷魂了！馬上成為Livia今日最愛！！光看那旁邊這麼大顆松露是不是就超浮誇～更浮誇的是牛B燒肉店員直接現場刨松露，大片大片的松露片灑滿滿毫不手軟，有沒有這麼浮誇！烤得軟嫩又香氣四溢的和牛牛肉片，搭配現刨的滿滿新鮮松露，沾上碗裡的蛋汁+特製燒肉醬，真的是人間美味阿，唯一覺得不滿意的地方就是...這麼好吃可不可以多來幾片阿哈哈～大分和牛羽下壽司(本季逸品料理) 接下來這道和牛壽司是牛B燒肉這一季的逸品料理，最底下是使用「壽司之神」專用的林屋極上海苔，中間是以赤醋調味的壽司飯，鋪上炭烤到5分熟的大分和牛羽下肉，上方再搭配小川赤海膽與魚子醬，並灑上金箔點綴，牛B燒肉整個超浮誇的一道阿！吃起來多層次的口感非常豐富，但之中的紫蘇葉味道滿重的，我們都覺得紫蘇有點太多蓋掉和牛的香氣，是稍微可惜的地方，旅人們吃的時候記得先自己把紫蘇葉拿掉一點，應該就會更完美了哈～和牛牛筋炒飯吃到這邊其實已經很飽了，但是聞起來還是超香的，原來牛B燒肉這炒飯在炊煮時就拌入了牛骨醬汁，經過一整夜後再加入台灣牛筋合炒，飯粒吃起來粒粒分明，雖然很飽但還是吃光光了哈。近江和牛湯品用餐接近尾聲，這道湯品類似台南生牛肉湯的做法，中間是近江牛後臀生牛肉片，現場倒入熱騰騰牛高湯，記得拿到後趕快先把和牛肉片拿起來吃掉，才不會太熟不好吃哈！以牛筋和大量蔬菜熬煮的湯頭，喝起來非常甘甜呢。飯後甜點牛B燒肉真的是一家完全無雷的店，沒想到就連最後的甜點都這麼好吃，焦糖布丁口感綿密，上面撒上烤過的堅果及煉乳，豐富的口感吃起來超好吃！另一個則是白桃芒果冰淇淋，微微酸甜的口味非常解膩又順口，但螞蟻人如我還是偏愛焦糖布丁多一點哈～牛B燒肉GyuB yakiniku這次吃下來真的讓Livia很驚豔，雖然價格沒到很便宜，但可以一次吃到這麼多種品牌、不同部位的和牛，真的很超值，而且每道都很好吃完全無雷，牛B燒肉馬上衝上Livia心中最強台北燒肉前三名啦！ -- Livia's Wonderland薇笑樂園 http://www.liviatravel.com 【環遊世界度蜜年】https://reurl.cc/MdRdqL【新加坡攻略】https://goo.gl/fEqsDm 【東京懶人包】https://goo.gl/RwPoEl 【京都大阪行】https://goo.gl/07NVMy 【首爾滑雪行】https://goo.gl/PgU4Lt 【香港自由行】https://goo.gl/wmnuxc 【菲律賓宿霧】https://goo.gl/j3pVKi 【勇闖印度行】https://goo.gl/tLPWWX 【模里西斯行】https://goo.gl/pjglq1 【馬達加斯加】https://goo.gl/u3G38z -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.153.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/travel/M.1669353462.A.233.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: a535172306 (101.137.153.74 臺灣), 11/25/2022 13:17:50