[飲食] 台北東區補湯 一味難求
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這間位於台北東區大安路一段51巷內的「一味難求」，是一間相當推薦的台北東區補湯以
及台北東區新開幕美食好選擇，所謂「不食不知味 一試成主顧」指的就是「一味難求」
這四個字，他們家主打的是百年祖傳秘方、養顏珍方「如膠似漆珍補湯」，補湯裡除了有
20多味各式中藥材之外，最重要的就是有放入「龜鹿二仙膠」，龜鹿二仙膠裡有龜板膠、
鹿角膠、枸杞與人參，是一味溫補的藥材，每天數量有限、售完為止
一味難求除了如膠似漆珍補湯之外，其他還有手工扁食湯、手工魚丸湯以及特製蕃茄牛肉
湯，搭配的副食也很厲害，那就是「黃金蔥酥雞腿肉飯」，雖然看起來就像是一碗普通的
雞肉飯，但是吃起來卻很不簡單，香噴噴的花蓮米飯上頭舖了滿滿的軟嫩雞腿肉，接著再
灑上口感酥脆的黃金蔥酥，光是這樣就可以讓人一口接著一口，這應該是全台北最好吃的
雞肉飯之一
一味難求還有二大特色招牌，那就是「桃膠紅棗燉蓮子」以及「頂級VIP魚翅」，桃膠是
薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，是一種固體的天然樹脂，在中國的古代醫
書內都有詳細記載其功效，而店內使用的魚翅等級真的非常不錯，與台北市魚翅老店是一
樣的，那魚翅湯頭真是濃郁到不行，喝一口就讓人很有幸福感唷！！
一味難求的位置就在台北大安區大安路一段51巷上，鄰近捷運忠孝敦化站，走路只要四分
鐘就到，開車的朋友可以停在市民大道復敦段停車場，走過來也相當近
當天我們是平日中午時段過來的，沒想到店內是一位難求，生意真的超好的
靠近門口處有一台自助點餐機，想吃什麼可以自己點餐並付費
一味難求的餐點以套餐為主，會有黃金蔥酥雞腿肉飯+湯品+三道小菜，價格200元起
現場也有伴手禮可以購買，有黃金蔥酥以及純手工水果辣椒醬
特製蕃茄牛肉湯套餐(330元)
一味難求的特製蕃茄牛肉湯真的好好吃，湯頭喝得到酸甜的蕃茄精華，湯裡還有滿滿的軟
嫩牛肉塊
一直以來網路傳說全台灣最好吃的雞肉飯就在嘉義，其他縣市的雞肉飯都是雞肉絲飯，但
一味難求的黃金蔥酥雞腿肉飯卻讓我們大大改觀，除了白飯口感Q彈香甜之外，上頭使用
的雞肉用的是雞腿肉，所以那口感絕對軟嫩又Q彈，最加分的還是上頭灑上的黃金蔥酥，
口感真的非常酥脆，充份攪拌後就可以開動了，吃一口可以吃到三種不同的美味，愛吃雞
肉飯的朋友一定要來試試
套餐搭配的三種小菜，當天吃到的有醃蘿蔔、韓式泡菜以及黃金蔥酥，醃蘿蔔口感脆而且
味道酸甜，韓式泡菜真的超香辣的，味道好夠味呀
如膠似漆豬腳珍補湯套餐(380元)
如膠似漆珍補湯每天都有限量、售完為止，聽工作人員說，他們之後會推出冷凍包，這樣
在家就可以輕鬆享用美味的補湯了
不得不說一味難求真的非常真材實料，湯裡的豬腳口感軟嫩，滿滿的膠原蛋白，吃完連嘴
唇都會有油脂的黏稠感，好吃大推
手工魚丸餛飩湯套餐(200元)
這裡的手工扁食吃起來非常的軟爛，內餡鮮甜，而手工魚丸製作超繁瑣的，先將鱈魚去除
魚刺、魚皮後，再放入果汁機中攪打成泥狀，加入所有的調味料後再攪拌均勻製成鱈魚魚
丸，味道真的非常鮮甜以及口感Q彈呀
桃膠紅棗燉蓮子(80元)
桃膠是一種非常獨特的甜品配料，它其實就是一種樹脂，從外觀上來看就像是一顆琥珀一
樣，沒想到吃起來卻非常的滑順，當作甜品真是好吃到不行呀！
頂級VIP魚翅套餐(3680元)
喜歡吃魚翅的朋友看到這個畫面一定會口水直流，一碗魚翅裡放了整片的魚翅，而且重點
是店內使用的魚翅等級真的很不錯，愛吃魚翅的朋友來吃一口就會感受到品質有多高
碗裡除了魚翅之外，還會加入鮑魚、蟹肉以及花菇當作配料，這碗魚翅也太豪華了
搭配的調味配料會有銀芽、香菜以及手工辣椒
來一味難求吃魚翅真的很享受，份量絕對足夠二個人來享用，第一口可以先品嘗到魚翅湯
頭的濃郁鹹香，喝得到湯汁裡金華火腿以及各種食材的精華，然後再加上銀芽、香菜和手
工辣椒，那口感和味道就更加不同，一碗魚翅多種享受，吃完真的是太滿足啦！！
一味難求店家資訊
店名：一味難求
地址：台北市大安區大安路一段51巷29號
電話：02-8771-0177
營業時間：11:00~22:00(星期六、日、一公休)；新鮮製作、售完為止
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