[飲食] 天香樓 @ 亞都麗緻 - 米其林神級東坡肉

看板Taipei (台北)作者LoveFood (吟詩旅人)時間6小時前 (2026/02/27 00:19)推噓-1(0推 1噓 0→)

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圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/tien-hsiang-lo.html 西湖的雨霧鎖不住，那一罈陳年的相思。我們在亞都的地底，溫習蘇東坡的浪漫。火候是時間的修辭，將五花肉煨成了妳唇邊的琥珀，肥嫩中不見油膩，只有歲月化開的溫柔。茶煙裊裊，暈染了杭饌的風華，每一口傳承，都是我對妳最深情的提筆。不是為了米其林的星光，而是為了與妳共享，這場名為天香的，味覺戀曲。 ------------------ 天香樓位於亞都麗緻大飯店的地下一樓。對於初次造訪的食客來說，或許會對「地下室」這個位置感到些許疑慮，畢竟對於這種等級的高級中餐廳，缺乏自然採光與對外窗景，在先天條件上似乎少了點開闊感。確實，在整合網路評價時，我看見部分網友提到「位於B1 沒有對外窗，稍微有一丁點壓迫感」，這也是我行前的小小擔憂。在米其林星級餐廳用餐，服務往往是決定體驗好壞的關鍵。天香樓的服務風格，就如同杭州菜一般，溫潤而細膩。服務人員說話輕聲細語，舉手投足間充滿了訓練有素的優雅，讓人感到非常舒服。接過沈穩的天香樓菜單，封面的質感預告了接下來的饗宴。天香樓的價位自然是五星級飯店的水準，午間套餐與晚間套餐依據食材等級不同，價格約落在新台幣2000元至4000元以上不等，單點菜色也多在數百至上千元之譜。終於來到了今晚的重頭戲，也是我此行最大的目的——杭式東坡肉。在台灣，賣東坡肉的餐廳何其多，但能讓天香樓數十年來屹立不搖的，正是這罈看似簡單卻深奧的五花肉。當服務人員將那個標誌性的小陶罐端上桌並揭開蓋子時，一股濃郁的醬香混合著紹興酒氣撲鼻而來。罐中的東坡肉呈現出迷人的棗紅色澤，油光發亮，方正的肉塊被繩子繫住，彷彿是一件珍貴的藝術品。這道菜的精髓在於「火候」。據說天香樓堅持傳統做法，不加一滴水，僅用醬油、冰糖、紹興酒慢火煨煮數小時。我迫不及待地請服務人員幫忙分切。看著刀鋒輕輕劃過，肉塊幾乎是應聲而開，那種軟嫩度光用看的就讓人垂涎。雖然地處地下室的環境有些先天限制，雖然價位不菲，雖然酒釀湯圓的口味見仁見智，但只要你嚐一口那煨得入魂的東坡肉，喝一口如豆腐般軟嫩的魚丸湯，這一切都變得值得了。這裡適合帶長輩來祝壽，適合商務宴請，也適合像我這樣，只想在繁忙的台北角落，尋找一抹西湖煙雨、品味千年食藝的孤獨美食家。餐廳名稱：天香樓 (Tien Hsiang Lo) 所在飯店：亞都麗緻大飯店 (The Landis Taipei) 地址： 10491臺北市中山區民權東路二段41號B1 電話： 02-2597-1234 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.243.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1772122764.A.99A.html