[遊記] 另類觀光來去成功看漁獲拍賣

看板Taitung (台東)作者dailyfocus (DailyFocus)時間15年前 (2010/01/08 00:34)推噓1(1推 0噓 1→)

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日本節目常介紹漁港料理，剛捕到的漁獲一下船，就在漁市場拍賣競標，得標者立刻把魚帶走做成料理或賣給零售商。其實在台灣台東的成功漁港也有一樣的買賣活動，你可以進去參觀，但沒有承銷牌的路人別想亂入喊價，必須是要有登記的公司才能取得承銷牌，一切都在漁會的監督與把關下進行。競標的過程很有趣，只見拍賣員一人演著獨角內心戲，口中念念有詞，眼神相當銳利，可是現場沒人喊價，也沒人舉牌，旁邊的記錄員卻忙著紀錄得標者及金額。他們靠的都是只有彼此知道的眼神或小動作來確認標價，儼然棒球場上的投捕默契。我們這些路人在旁邊看的是既新鮮又莫名奇妙，因為每一次競標都是瞬間結束，完全不知道是誰得標，也不知道標價是多少。成功漁港的漁船是早上出去捕魚，下午回港標售。一點半左右先標售小型魚類，兩點半標售中大型魚類。看小魚的時候沒什麼特別感覺，等一尾尾大魚排排躺在地上時，內心稍微有些不忍。另外一個念頭就是台東好像看不到什麼浪貓，不然每天在這邊等吃就很幸福了。好貨一得標馬上就會被貼上貼紙等著被運走，一些比較差的漁獲就殘缺或孤零零的躺在地上，也不知道後來會被怎樣。至於漁獲的好壞判斷，就是現場這些行家的拿手絕活，勾子針對魚肉一勾，手指一捏，立刻就知道值不值得下手。我們當然不是來標漁獲，是來吃的，看完幾輪競標，來到我們這趟真正的目的地：天字第一號老店「佳濱成功旗魚專賣店」享用旗魚料理。現場有鹽烤旗魚、旗魚火鍋、旗魚沙拉、旗魚咖啡(謎)…等料理，現場一群蝗蟲飢腸轆轆地過境掃射，但我一心不亂，專心等待稀少的白旗魚生魚片。台灣的白旗魚多半都外銷到日本了，而且白旗魚是一種季節性的魚類，只有冬天才有，它的油脂含量達90%，肉質是又軟又細嫩、肥滋滋的，比大部份的鮪魚還要高級。吃的時候分三個階段，第一口吃的時候先不要沾醬，感覺那個入口的軟嫩及不帶腥味的原味(旗魚的腥味比鮭魚鮪魚等都來的低)；再來就是沾一點醬油，感覺水乳交融過後的嫩Q，第三次才加上哇沙米，讓最後的高潮在口中爆炸後，感動流淚地對老闆說謝謝。(要不要這麼誇張啊XD) 圖文版http://dailyfocus.pixnet.net/blog/post/650393 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.66.23

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