[食記] 台東-池上 如初 丼|池上米x味自慢料理
圖文blog版本 2016.07
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/63784831
如初 丼
地址：台東縣池上鄉慶福路7號
電話：0909-588511
營業時間：11:30~14:00、17:30~19:30、每週二公休、FB：如初 丼
每次都會把握去花東的旅行時光，到幾間已經列在清單上的店家造訪。
「如初」是今年初加入池上這條路的餐廳，通常我們都會從池上火車站走出來右轉，
這間店在左邊，木造的日式推門就在有點轉角的地方，招牌還是米飯的形狀。
前陣子跟媽媽討論關於好吃的台東米，關山和池上這兩個地方的稻米，
煮出來的特性有點不同：關山煮出來會比較黏稠，池上米煮出來，
有明顯的粒粒分明，且不失水分及彈性，如初丼飯的米飯，米飯芯香，
爸媽這樣的老饕都很稱讚！
店家座位不多，開放式吧檯圍繞與另外三桌，也難怪很多人都會預先訂位，
像我們這樣在一開店就順利入座，幸運無比，這次旅行的好食運持續進行，
尤其在池上吃的這幾間店都讓人回味很久。
推門旁邊有菜單，可自行填寫。還有名片與多肉植物，布置完全我的菜。
不收服務費用，所以茶水自行取用。店家提供超級沁涼的冰水，
讓人頂著各大太陽在外頭旅行，還能稍微舒緩一下思緒。
後方還有一台我一直很想要的英國經典品牌Marshall藍芽喇叭，覺得羨慕。
菜單很簡單，大家都會上FB詢問今天是否有生魚丁丼飯，感覺相當熱門。
只是今天也沒有提供很殘念阿！
配菜也會根據市場上買到的食材做季節更換，今天吃的是紅芯芭樂與海菜，
感覺是綠島才會吃到的東西。
番茄奶雞 160元
好可愛的名字，圍繞在淡淡番茄勾芡邊邊是雞塊球，不乾澀咬下去都是肉汁，真是好吃。
中間的蛋包飯還加上一點起司，拉上來的時候還會牽絲一點點，好迷人的畫面！
番茄醬汁帶有一點酸酸的開胃效果，這盤飯超多，
老爸跑去吃吉本肉圓所以只有我跟老媽吃，但也很快的被我們分光完食。
蔥鹽豬 160元
口味不會太重，加上七味粉提味，豬肉好好吃喔
下面的蔥花鋪上真多，與高麗菜相和，旁邊的蛋為全熟切片，
因為菜類的濕潤，使得整碗吃起來不會過乾，
香肉香米，簡單搭配擄獲我媽的心，我媽比較喜歡吃蔥鹽豬，
我個人是愛剛剛的奶雞飯嚕。
米飯加上蔥與吸附醬汁都超好吃的，份量很大，加上口味獨創，讓人相當涮嘴回味。
櫃台有大蒜油，可能是平常吃太多大腸包小腸的完整蒜頭，
所以很習慣的就加在丼飯當中，吃完嘴巴味道很重XD
池上這地方愈來愈多特色餐廳，絕非噱頭，覺得可是有兩把刷子才能在此開店呢，
這裡的人嘴巴也是愈來愈挑剔，來此造訪看看稻田的同時，
飄香的米飯與創新的料理方式，很值得來嘗試看看！
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