Fw: [食記] 卡滋爾台東成功鬼頭刀旗魚在地特色美食

看板Taitung (台東)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間5月前 (2024/06/24 19:17)推噓4(4推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cULNC0J ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 卡滋爾台東成功鬼頭刀旗魚在地特色美食時間: Mon Jun 24 19:17:28 2024 餐廳名稱：卡滋爾鬼頭刀特色美食消費時間：2024年/5月地址：台灣台東縣成功鎮大同路115號電話：+8868 985 2257 營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 20:00 (週一公休) 每人平均價位：310 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：鬼頭刀味噌湯/鬼頭刀魚卵/鬼頭刀炸魚排/旗魚生魚片官網：https://www.facebook.com/100063999401533 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/06/katzer.html 2024年5月29日中午和朋友們來到台灣台東成功吃午餐我們選了卡滋爾鬼頭刀特色美食卡滋爾鬼頭刀特色美食的地址是台東縣成功鎮大同路115號就在成功鎮公所附近最近公車站是成功總站我們這天抵達時約是13:15 可能是因為平日的關係不用等待就可以入座這裡的菜單有照片可以參考對於點餐很有幫助最後我們則是點了鬼頭刀魚羹，60 TWD 炸鬼頭刀魚排，180 TWD 鬼頭刀蚵仔煎，85 TWD 沙拉魚蛋，180 TWD 味噌油條魚湯，130 TWD 生魚片，200 TWD 魚肉水餃，80 TWD 並且點了三碗魚干魯肉飯，50 TWD/碗作為各自的主食去送點餐的單子時發現店外有一隻貓貓！本來還以為是店貓不過店家說是野生的但是會經常在店門口出沒的樣子這裡的調味料有自製辣椒以及青蔥醬油等去用完畢後記得將盤子及塑膠袋蓋回去點完餐後過了5分鐘首先送上的是鬼頭刀蚵仔煎裡頭不僅有蚵仔之外還有炸過的鬼頭刀魚肉搭配邊緣煎的酥酥的皮以及帶點甜味的醬汁加上蔬菜及雞蛋的助攻相當好吃而這天生魚片的部份則是少數不是鬼頭刀的料理但用的是成功在地捕獲的旗魚也是相當具有在地特色了肉質偏白偏粉紅的是當地的白旗魚不得不說這裡的旗魚不論鮮度和油脂水準都遠超一般的旗魚完全能顛覆大家對旗魚生魚片平常的壞印象而這個紅色的生魚片也是旗魚生魚片但用的是雨傘旗魚又俗稱破雨傘美味的程度更在另一種旗魚之上！ https://imgur.com/55Jmo2e.jpg

而我們的魚干魯肉飯以及鬼頭刀魚羹也緊接著上桌這個鬼頭刀魚羹裡面有炸過的鬼頭刀魚塊而湯中還有打入蛋花並灑上些白胡椒和香菜調味魚羹的湯頭味道喝起來有種像是玉米濃湯的甜味算是相當順口而好喝炸過的鬼頭刀魚塊和羹湯的搭配相性也很不錯而這個魚干魯肉飯則是在肉燥中加入了鬼頭刀的魚塊鬼頭刀魚干塊的紮實咬感還有肉燥點綴卻不搶味的香氣整體風味平衡的很好飯的水準也拿捏的不錯再搭配店裡特製辣椒風味上更為昇華！ https://imgur.com/fDk6Rqf.jpg

而這裡的魚蛋沙拉用的同樣也是鬼頭刀的魚蛋！這個鬼頭刀魚蛋本身口感細緻綿密搭配著滿滿的柴魚片及高麗菜絲以及偏甜的沙拉醬個人也是相當喜歡這道菜 https://imgur.com/sG5egTm.jpg

再來則是味噌油條魚湯用的魚同樣也是鬼頭刀煮湯的鬼頭刀魚肉相當大片而且沒有什麼刺吃起來緊實有彈性湯頭貌似用的是白味噌搭配魚湯的基底喝起來鮮美有味噌香但不過鹹加上吸飽湯汁的油條更是加分而再來就是比較晚上桌的兩道分別是魚肉水餃及炸鬼頭刀魚排這魚肉水餃個頭算是不小吃起來有些鮮味不過整體味道算是比較清淡一些比起全豬肉的水餃這魚肉水餃吃起來也比較不油膩沾上些醬油的話就多了些風味是蠻不錯的水餃而最後一道上桌的則是這個炸鬼頭刀魚排！鬼頭刀魚排炸的外皮金黃口感吃起來外皮酥脆裡面的肉質軟Q 但有種細緻的層次感搭配上這酸甜微辣的醬汁讓這炸鬼頭刀魚排更顯美味！卡滋爾鬼頭刀特色美食主打的是台東成功當地的特色漁獲，鬼頭刀還有旗魚！不得不說每一道都讓我相當喜歡不論是外酥內軟的炸鬼頭刀魚排還是鮮美的味噌油條魚湯亦或是雙重口感魚干魯肉飯都可以看得出飲食文化與在地物產的結合順帶一提這裡是用完餐後再付款只能使用現金支付不收信用卡或行動支付 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1719227852.A.013.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 06/24/2024 19:17:38

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