[食記] 海邊阿哖鐵蛋－阿婆的海腳大飯店 (淡水)

看板TamShui (淡水)作者willyopp (油水王)時間17年前 (2008/05/05 17:56)推噓11(11推 0噓 28→)

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餐廳名稱：海邊鐵蛋 & 合益魚酥地址：淡水鎮中正路１５１之１號電話：０２－２６２１－１５６０營業時間：不詳價位範圍(每人)：約１００元以上圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/15012074 文字版：　　也許，已經有人在想：為什麼Fly不是買老街上頗負盛名的阿婆鐵蛋呢？　　鐵蛋的創始店到底是誰，總是眾說紛紜，如果問問淡水當地的耆老，他一定會告訴你是海邊鐵蛋的創始人－黃阿哖女士。　　大三的時候，我參加了當時中文系的地方人物誌的活動，從一開始跟著文化大學新聞系的老師學習怎麼寫、怎麼採訪，到我擇定主題決定以鐵蛋做為我的採訪對象的時候，從學姐提供給我的眾多資料中，我發現我該採訪的不是老街上的店家，而是在渡船頭附近一家不起眼的小店。　　我去採訪的時候，黃阿哖女士已經往生了，接手的是他的女兒黃玲紅女士，黃女士當時拿了很多照片、資料給我，告訴我從小跟著母親做生意到大，中間的點滴，言談之中，難掩對自己母親的驕傲。　　黃阿哖女士當年不過是小麵攤的老板娘，位處淡水河口附近，當地很多「海腳」（討海人），對討海人來說，吃碗麵加個滷蛋，偶爾來瓶紅露就是很棒的享受了，所以當時的人都戲稱阿哖婆的麵灘是「海腳大飯店」。　　鐵蛋的確是當時吃不完的滷蛋，反覆受海風吹拂，反覆滷，愈滷愈小，愈硬Q好吃，阿哖婆無意之間，做出了好吃的鐵蛋，大家都習慣稱為「阿婆鐵蛋」。　　至於為什麼現在叫做「海邊阿哖鐵蛋」呢？中間的過程我也不好意思說的太詳細，只能說商標提早被人申請走了，還牽扯到官司，還好阿哖婆這邊仍有許多佐證資料證明自己是創始的一方，但是商標被註冊走是事實，所以阿哖婆必須換個名字再出發。　　其實很久之前我買過老街上的阿婆鐵蛋，不過也只買過一次，知道中間的細節之後，我變很習慣在渡船頭附近尋找這家小店的身影，也只買阿哖婆的鐵蛋了。　　當時的採訪也簡單的紀錄在1999年的淡水人物誌中（學生書局出版），記得發表的時候黃玲紅女士還帶著一束鮮花到場為我打氣，我心中是滿滿的感動。　　這幾年海邊阿婆的店面愈來愈小，每次經過我都很擔心這家小店會不敵路口的阿婆鐵蛋，就此消失。　　阿哖婆的鐵蛋到現在還是維持純手工，必須反覆滷七天才能完成，一樣堅持不加防腐劑，以前還有用塑膠盒裝的，現在為了衛生通通都是真空包裝了，保存期限還可以多撐幾天。真空包裝的鐵蛋，形狀難免受到擠壓，外觀深咖啡色偏黑，應該是滷的很透呢！　　從這個切面就可以看出來滷的很透，咬起來屬於硬Ｑ的口感，愈嚼愈香，餘韻不絕，連豆豆龍吃了一顆都忍不住想多來幾顆，只是為了身體健康著想，我可不能讓他一次嗑這麼多蛋。　　記得之前還有賣豆干呢，滷了三天的豆干吃起來是很涮嘴的，每次我去採訪都會忍不住帶一盒回宿舍，現在也看不到美味豆干了。　　另外淡水還有一個很有名的零嘴－魚酥，比較大的品牌大概是－登峰、許義、合益。吃過很多魚酥，我個人比較喜歡的是合益魚酥，我覺得它的魚味比較濃香（有人覺得比較腥啦）。海邊阿婆也有在賣唷。（合益魚酥／５０元）　　以前是一包５０元有找，現在也漲價到一包５０元了，錢真的是愈來愈薄了呀！　　如果大家有機會到淡水晃晃，想買鐵蛋嚐嚐，希望妳們可以試試看阿哖婆的鐵蛋，從老街阿婆鐵蛋那個小巷子走進去後，右轉，大約２０公尺就到了，店面有點小，要仔細看看，希望這麼純樸有故事的純手工鐵蛋不要消失了，多年來，我還是很愛阿哖婆的鐵蛋，那硬Ｑ的口感，咀嚼之後香氣愈來愈明顯，真的很好吃，如果有機會在店裡遇到黃女士，也許還能與他聊聊，你會知道更多阿哖婆與鐵蛋的故事。（這幾次去都沒看到她～） -- 監獄兔，01-26 話，爆笑的二隻兔子 ^^! - http://0rz.tw/133wU 《油水美食、生活 BLOG》http://blog.yam.com/icanfly 《油水星光、綜藝 BLOG》http://blog.yam.com/willyopp -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.21.120.189

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justmyselfo

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atmo

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