[食記] 阿凡真鄉野烘焙館 無菜單料理$650
<餐廳名稱>：阿凡真
<消費時間>：2019.1
<地址>：251新北市淡水區樹林口18-2號
<電話>：0928133009
<價位>：650不收服務費
<營業時間>：11:00-23:00
<圖文版>：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/46508781
很多媒體曾經報導過的劉凡真，從小失去聽力但卻沒有失去對生命的熱情。
喜歡烘焙，學習了各種不同的甜點製作技巧，爸媽也買下一塊地種植蔬菜才有這間阿凡真。
這裡要來跟大家介紹的是在淡水櫻花大道、巷弄裡的阿凡真鄉野烘焙館。
這邊沒有甚麼華麗的裝潢，餐廳就是很簡單的幾張桌子和幾張椅子。
營業時間是11:30-21:00
因為人手有限，所以停車之後往上走一點，看到這麵包店，通常都是要按電鈴才會有服務
人員出來。
也建議大家可以先打電話預約，無菜單料理當是按照當天人數準備食材的。
這裡最早是同事介紹，說在淡水鄉間有一家麵包店，是以聽障的女兒命名，雖然女兒聽力
不好，但致力於甜點研發，很多媒體都有特別報導。
後來上網一查，78年次的凡真真的很優秀，劉凡真是像吳寶春學藝，當初會想研發烘焙產
品的配方是為了爸媽身體的健康，報導上寫著她善用當令食材料理，讓食物回到物原來的
味道，減少不必要的添加物，她用一雙巧手，將平凡的食材製造成幸福的滋味。爸爸媽媽
也願意幫女兒圓夢，就花錢買了一塊地自己種種蔬菜，然後順便經營麵包店和無菜單料理
餐廳。停車場停好之後往上沿著階梯走，會先看到一盤烘焙麵包。
手工烘焙麵包價錢不便宜，但口味很不錯。同事說平常週末會在淡大附近販售。
因為阿凡真是依山而建造，所以好幾棟小房子就沿路在階梯左右兩側。
停車場是在最底下，所以沿著樓梯往上爬會先看到小麵包店，然後才是廚房和用餐的地方
。
像這樣的無菜單料理每人是$650，下午茶的話是每人$380，但我們每次都是來吃正餐還沒
有吃過下午茶就是。
第一個上桌的是洛神酵素，旁邊還有自家醃製的洛神花。
洛神酵素喝起來微酸，但酵素好像都是這樣的口感，平常有喝酵素的同事說這樣的酵素喝
起來已經是口味很好的了。
小小的一杯，輕喝了一口，其實我還蠻不習慣酵素的味道。
不過立刻吃幾片旁邊醃製過的洛神花，又甜又酸，立刻就緩解了不習慣酵素的口感。
老闆娘說這一小杯可以開胃，而且如果喜歡的話洛神花和洛神酵素都有另外販售。
因為我沒打算買回家，所以就沒有另外問價錢。接下來上桌的是野菜溫莎拉，
我自己很喜歡他們家的溫莎拉，老闆娘會先把所有的生菜都先燙過，
在搭配上特製的醬汁。
這裡的醬汁有點類似和風醬，但吃的時候卻還會有點芥末或是山葵的嗆辣口感，
我們去過幾次，後來在冬天的時候，還有遇過溫莎拉上面擺放了半顆草莓。第一次看過草
莓搭配和風醬，不過吃起來還滿對味的就是。
關於後續幾次到訪阿凡真的部分，我有製作了簡單的影片跟大家分享。
大家也可以直接點此看影片介紹阿凡真餐廳:
阿凡真$650的無菜單料理 菜根香季節套餐內容如下:
1、前菜開胃酵素
2、野菜溫沙拉
3、招牌手工麵包
4、風味主餐
5、巧味湯品
6、手作甜品
7、咖啡/茶/特色飲品
接下來上桌的是手工麵包。
不得不說，阿凡真的手工麵包真的很厲害，當然價錢也一樣厲害就是，
就是有種一分錢一分貨的感覺。我們每次四個人到訪，都會提供三四種不同的麵包。
大家交換著吃，每一種麵包都很有特色，而且都是外面比較難得吃到的口味，
印象中最喜歡的是鳳梨麵包，但這麵包不能指定啦，就是每次看老闆怎麼搭配。
接下來的主食，基本上來了幾次感覺大同小異。
會有主要的藜麥飯上面放著一隻剝好的大蝦，旁邊的蛤蜊會沾上一點醬油，
然後還有雞肉、麻油猴頭菇松阪豬肉，在搭配上一點玉米筍、花菜、甜豆、金針和旁邊也
有一串蔬菜串。
後來有幾次到訪的時候，蔬菜會隨著季節替換，變成苦瓜搭配上一點其他不同的蔬菜，
基本上都是川燙搭配上醬油提味而已。其實阿凡真的口味真的是比較清淡一點，
走的就是健康原味路線。松阪豬肉搭配上金針菇、香菇和各式菇類，吃過喜歡後來還和辦公室同事團購了好幾包猴
頭菇想回家自己模仿試看看。基本上，份量夠多，吃的也很飽足。
口味偏向清淡，所以喜歡重口味的可以多要一點醬油。主餐吃完之後，接下來就是湯品。
湯品擺放在很別緻的杯子裡，分量不多，來的兩三次喝的都是海菜蘆筍湯，
也是屬於清淡口味的湯品。這杯子面看起來還滿寬的，但其實瘦瘦高高的，想挖料用湯匙喝的也不太方便，
不過就當飯後來個清湯解膩。
我們四個人，老闆娘每次都會主動幫我們送上不同的甜品讓大家可以都品嘗看看。
畢竟阿凡真主推的也就是蛋糕甜點。
像這款檸檬蛋糕，表層的檸檬糖霜微酸微甜，搭配上重磅綿密的蛋糕，吃起來很有飽足感
。
焦糖布丁不會太甜，帶著淡淡的香草莢的香氣，是還滿中規中矩的甜點。
另外的藍莓奶酪吃起來可以吃的到濃濃的奶香，搭配上自製的藍莓微酸口感，是比較清爽
一點的甜點。
布朗尼非常非常濃郁，喜歡巧克力別錯過。同事推薦必點的烏梅汁，我喜歡阿凡真烏梅汁
會帶著點中藥的回甘，原來在淡江大學山下周末也會有機會遇到阿凡真擺攤。
如果你點的是熱茶，老闆會很大方地拿出茶壺讓大家可以慢慢泡茶慢慢聊天。
我們這次點的是菊花茶，真心推薦阿凡真的菊花茶，香氣十足，
老闆有特別說明他們的菊花重在哪一塊地，但我沒有特別記在心上，所以就讓大家到訪時
在聽老闆說故事吧~~
淡水很美，尤其櫻花開的季節更是湧入滿滿的人潮。
如果只是單純來看完櫻花就要離開淡水就太可惜了。
但這是個連續上坡路段也要先告訴大家，如果當成爬山踏青可以，但如果怕類的建議還是
可以搭公車或計程車。
搭乘公車的話，可以從淡水捷運站二號出口右前方的公車站搭乘:631和868號公車
樹林口往淡水捷運站:631和中型巴士F101坪頂、f101樹興
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