Fw: [食記] 麵屋敬太新北淡水極度香濃青森煮干拉麵

看板TamShui (淡水)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間2年前 (2022/06/30 18:44)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YlNvmgp ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 麵屋敬太新北淡水極度香濃青森煮干拉麵時間: Thu Jun 30 18:43:57 2022 餐廳名稱：麵屋敬太消費時間：2022年/6月地址：台灣新北市淡水區英專路21巷11號電話：無營業時間：12:00 - 15:00；17:00 - 19:30 (週一&週五公休) 每人平均價位：200 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：極煮干味玉拉麵官網：https://www.facebook.com/104727045105023/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/06/menya-keita.html 2022年6月25日，趁著這天天氣晴朗早上便從台灣新北新莊出發騎著Youbike來到了淡水這裡打算來麵屋敬太吃個拉麵！不過我來的太早了它中午12點才開始營業所以只好先去附近殼牌倉庫逛逛麵屋敬太位於新北淡水英專路上距離捷運淡水站不遠麵屋敬太店內的座位不是一般拉麵店的吧台位而是較為舒適的桌位用餐空間開闊且寬廣麵屋敬太主打的拉麵則是來自日本青森的經典特色，煮干拉麵煮干拉麵常見於日本的海港地區是將捕撈到新鮮漁護煮過乾燥後再作為湯底充滿著濃郁海鮮風味另外麵屋敬太也非常佛心在這個通膨高漲的時代竟然還將每一種拉麵逆勢降價10 TWD促銷！而我這天最後是點了一碗極煮干味玉拉麵，200 TWD 本來還考慮點個背脂叉燒飯不過等下還要吃甜點需要留些胃口點完後直接找空位坐下等待即可桌上有三種調味料從左至右分別是煮干醋，七味粉以及胡椒粉 https://imgur.com/az3cBSV.jpg

在約莫等待了15分鐘以後我的極煮干味玉拉麵上桌了！這裡的湯頭海味十足聞起來非常的香而濃郁嚐起來有著魚類的鹹鮮喝下去會有點輕微沙沙的濃稠感配上點碎洋蔥的甘甜也減低了一般煮干湯頭常見的苦澀使其更加的好入口 https://imgur.com/Cjifz3a.jpg

這裡的麵條只有預設的口感不能對軟硬做客製化的調整好在麵體是屬於軟Q型的雖然說沒有像硬麵那樣保有著麵芯的爽快感但是和這濃郁鮮美的湯頭相性極佳順帶一提這裡沒有免費的加麵加麵的話需要加20 TWD 還有附上一小片魚板感覺台灣的日式拉麵店似乎越來越少看到魚板了 https://imgur.com/jbHOcXq.jpg

而這裡的叉燒有兩片用的是豬肉叉燒且是屬於傳統的拉麵叉燒並不是近年台灣拉麵店常見的舒肥叉燒這裡的豬肉叉燒是薄切型肥瘦拿捏的恰到好處咬起來相當軟嫩可口有點後悔沒有多點幾片溏心蛋部份我覺得是這天比較可惜的蛋黃煮的稍微略熟了些我比較偏好再液態一點的口感另外也非常推薦在品嚐完了一定量的煮干拉麵的湯頭之後可以加入些煮干醋除了帶著微微的酸更有胃口外風味也會更加有層次感！麵屋敬太我覺得是非常值得來訪的！有著大台北地區較為不常見的煮干拉麵那海味十足的馥郁鹹香配上肥瘦適中的傳統叉燒以及軟中帶Q的麵條絕對是值得嘗試的美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1656585840.A.AB3.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 06/30/2022 18:44:08

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