[食記] 桃園，南門市場赤肉粥

看板Taoyuan (桃園)作者peterkim (不離，不棄)時間17年前 (2008/05/01 23:15)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: peterkim (不離，不棄) 看板: Food 標題: [食記] 桃園，南門市場赤肉粥時間: Thu May 1 22:52:23 2008 更詳細的圖文並茂 Blog： http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=427 通常道地、便宜，而且令人齒頰留香的傳統美食，總是隱身在你我身邊，而我們卻不自知。是因為人都只會往遠看，而不懂得珍惜眼前嗎？在北部這種人們吃東西，越來越講究裝潢、燈光、食物精緻與否的地方，偶而會懷念起中南部許多鄉鎮裡，看似普通傳統，吃來卻十分對味的小攤或小店。這一家小攤在桃園南門市場，南昌街和中山路的十字路口邊，聽說開了 15 年有餘，攤位沒有名字，就大大的寫著赤肉粥，停車時從對面看去，燈光明亮；走進時，從食物的外觀，就感受到上面那段所說，久違的道地口味美食感。攤位上得菜色琳琅滿目，但大致上約略可以觀察得出招牌菜色是什麼，跟友人點了赤肉粥、泡菜、鳳尾蝦、炸紅糟肉、炸豆腐。這裡的泡菜出乎意料的好吃，走台式酸甜口味的泡菜路線，吃起來的口感非常調和，蔬菜的鮮甜爽脆風格，好吃、順口，當前菜大大加分！招牌赤肉粥，是以米飯，混大骨湯下去煮成粥，內搭油蔥頭、香菇、高麗菜，還有用來提味的芹菜末，瘦肉絲軟嫩，粥的大骨湯底有清爽的甘甜舌感，完全不油膩，米粒的爛度剛剛好，吃來很有高級高湯基底的湯泡飯口感；而且老闆配料和粥的份量拿捏準確，到最後一口都還是完整的米香、肉香、芹菜和香菇的香氣和美味。除了台北一些有名的米粉湯外，我就再也沒吃過這樣道地的甘甜鮮美好湯底。鳳尾蝦都已去殼裹上麵衣油炸，每一個都恰好是一口可食的份量，蝦肉小巧鮮甜，配上酸甜的醃漬小黃瓜解油，好吃的配菜組合。炸紅糟肉比較一般，香氣沒有一般有名紅槽肉的重，口感若能再處理的濕滑些，保留豬肉本身的一些肉汁，一定會更加美味。炸豆腐很特別，是以傳統豆腐下去油炸，外表非常酥脆，內裡的豆腐軟嫩口感，則介於嫩豆腐和傳統豆腐之間，是很稱職的配菜，在鮮美的湯湯水水之後，一口炸豆腐，剛好滿足嘴裡沒東西咬的慾望。女生一定會對配菜裡的泡菜和小黃瓜大有好感！這麼豐盛豪華的大餐，竟然總共只要 NT$ 180！什麼叫吃得爽快又不失精美，就是這樣！只有傳統的台灣小吃料理，才能在這個價位，展現如此迷人的身段。由於吃得太盡興，沒有注意附近的地址，唯一能指路的資訊已經寫在前頭，想要找這家店詳細位置的人，可以參閱 - 克勞蒂亞的食物戀~*Leeca*~ - 南門市場赤肉粥： http://www.wretch.cc/blog/claudialeeca&article_id=2320763 這家小攤子在桃園南門市場裡，每天下午 5 點開始營業，我有撲空一次的經驗，希望大家也都有機會享受到，這會令人壞念的傳統好滋味。 -- 會感到寂寞，跟你身邊有沒有伴沒有關係，而是因為沒有人真的了解你。～ From ～ peterkim "寂寞" http://peterkim.hellpara.org/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.218.52.27 ※ 編輯: peterkim 來自: 124.218.52.27 (05/01 22:56)

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-- 仰望，屬於一種態度：不插手，不擔心，不想像；堅定著自己認定過的信念。～ peterkim - 信念 http://peterkim.hellpara.org/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.218.52.27