[食記] 桃園-壹等品霸王豬腳

看板Taoyuan (桃園)作者coopers (Cassie凱西食玩誌)時間17年前 (2008/11/10 19:27)推噓7(7推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food 標題: [食玩誌] 桃園-壹等品霸王豬腳時間: Mon Nov 10 19:25:36 2008 餐廳名稱：壹等品霸王豬腳圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/20671560 03-427-0886 中壢市新生路168號(世紀廣場旁) (網誌右上角有地圖) 03-422-4819 中壢市中央西路一段168號(老街溪橋頭旁) 生意非常好的霸王豬腳，招牌上特別寫著本店恕不加盟。滷著豬腳的那一鍋，其鍋沿已經被豬腳膠質黏了厚厚一層。中段腿節，70元。帶著一些肉的腿節，肉已經被滷得很透，入口即化，非常下飯。腿皮的部份則是滷到非常有彈性，飽富膠質的口感、香氣逼人的美味，加上又鹹又油的口味，跟白飯非常搭。偶爾還會吃到豬腳筋，我超愛霸王的豬腳筋！之前吃別家豬腳，總是覺得豬腳筋有一股說不出的怪味，但是霸王豬腳裡的筋卻滷得非常香，完全吃不到怪味，很軟滑卻又Q，大大滿足挑剔的味蕾！油豆腐，30元。滷蛋，10元。油豆腐滿厚也滿大一塊，豆腐外皮非常入味，裡面的豆腐則是很嫩，沒有吸到太多油膩的湯汁，只是內外的口味有點落差，要是可以滷到內外都入味，雖然會比較油，但是一定會更美味。滷蛋則是滷到蛋白的部份很緊實，咬起來口感不錯，蛋黃也很香，有吸收滷汁的香味。相較於大鍋滷的霸王豬腳，南部的鄧師傅的豬腳顯得精緻許多，口味與口感也比較細膩；霸王的豬腳是大喇喇地大口吃大口咬，鄧師傅則要細細品味。更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/2861640 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.72.102 ※ coopers:轉錄至看板 ChungLi 11/10 19:26 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.72.102

[食記] 桃園-壹等品 霸王豬腳

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