[飲食] 八德大湳 "紅滷" 加熱滷味
今天去光顧了位在大湳介壽路上的"紅滷"
吃的先不說，這家滷味讓客戶消費體驗很好，
因為有店面，冬天不用站在冷風之中等老闆煮好，
印象中大湳介壽路的店面應該滿貴的，這種店面拿來賣加熱滷味倒是有點令人驚訝，
另外有自動門，店內明亮，而且二樓還有內用區，
或許滷味本來利潤就很高吧.....能不能開很久，就留待時間考驗。
再來是重點了：
香味..可能和是密閉式店面有關係，店內聞到滷汁的香氣撲鼻，感覺不錯
價格..有些東西比其它攤子略貴，如鴨翅賣30..廣福路攤子好像只賣25
科學麵20,王子麵15，食材選擇性普普，沒特別多樣或有特色
食感..這加熱滷味是有湯汁的！而不是加一堆調味的醬，
湯汁是比較澄清的那種，真的可以喝下去的。
沒有很鹹，但相反的，缺點就是食材並沒有很入味。
有附一包沾醬，這沾醬比一般豆瓣醬高檔，內容物滿豐富，看的出有用心製造
加辣方面有整粒花椒散在滷味裡，除了辣更有一種"麻"感，相當過癮！
我之所以強調食材沒有很入味，是因為麻園附近之前有一家魯都香，
那裡的食材好像都先充分滷過，客人點了再加熱
入味程度真是一級棒，香味也勝於這一家"紅滷"，
可惜現在不如為什麼消失了。
紅滷這一家讓我覺得像是"麻辣燙"的程度多過滷味，愛吃辣的人可以試試。
不吃辣的則可以喝到甜甜又微中藥味的湯汁。
不得不提這家的泡麵拌在湯汁裡真的好吃，是我吃過燙泡麵最好吃的加熱滷味。
總而言之，我的結論.."花椒"與"微甜湯汁"是這家店的特點。
我打80分。
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推
12/20 22:10, , 1F
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