[食記] 大溪‧三角湯圓‧超人氣江記花生糖

看板Taoyuan (桃園)作者JohnsonWang (強森王)時間16年前 (2010/02/09 23:05)推噓2(2推 0噓 9→)

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http://yuann.tw/?p=1555 從宜蘭進入北橫，終於穿了出來，抵達大溪老街。晚上的大溪老街，已經關了很多店家，人潮也不再洶湧，不過這兩家對門的三角湯圓和江記花生糖仍然有營業。 http://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4212266790/ 這就是招牌的三角湯圓： http://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4212267344/ 這個應該是有一點類似客家鹹湯圓的作法吧！豬大骨和豬油加上油蔥酥熬煮出來的湯頭，算是很常見的台式口味；湯圓並不「圓」，有菱有角的所以叫做三角湯圓吧！內餡的口感是沒吃過的，大概是些碎肉與豬油拌出來的。我是覺得湯圓裡面的豬油味太重，不是很喜歡。結論，這三角湯圓對我們來說，名大於實甚多。 *** 江記花生糖 *** 三角湯圓的斜對面就是江記花生糖，看看這個排隊的人潮，實在是嚇死人了。 http://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4204312167/ 江記花生糖，應該說是麥芽花生糖，可以看到是先把一大盆的麥芽糖倒進花生粉堆中，然後由江老先生親自出馬（文末的影片可以瞧見他在後面坐著時的老神在在樣有多神氣），開始一層一層的揉製花生糖。一盒十個，一百元，每人限購兩盒：說真的從原料是麥芽糖和花生粉來看，就算加上人工，這一百元一盒還是貴的嚇死人啊！觀看製作過程可以知道，老先生把麥芽糖和花生粉層層的折疊起來，所以吃這個花生糖，其實很容易感受到裡面的層次感，還蠻特殊的。麥芽糖與花生粉都不會很甜，應該很對某些人的胃口，但我還是覺得甜點就該甜一點啦只是這花生糖吃起來還挺吸口水的。其實當場吃是最好吃的，因為這時候的麥芽糖還有點微溫，吃起來比較軟；帶回家後或遇到天氣冷，建議吃之前放到微波爐裡面熱個幾秒，會好吃很多。江記花生糖的製作過程： http://www.youtube.com/watch?v=bmmEEdO0Udw