[食記] 桃園市昭和園日式無煙燒烤火鍋吃到飽已回收

看板Taoyuan (桃園)作者likewallace (Daphne)時間13年前 (2013/03/13 13:57)推噓5(5推 0噓 4→)

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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24753185 時間2013/3 昭和園在台北市、新北市有數間分店，幾年前有吃過昭和園的鶯歌創始店印象很好，今年一月在桃園市又開了一間分店，常跑鶯歌創始店的老友消息靈通，知道離我比較近的桃園店開了，立馬揪團吃飯。昭和園寶慶店離桃園火車站不近，離市區有一段路，但是看到店內有滿座的來客數嚇一跳。看官網上的資料，知名導演魏德聖與藝人納豆都有品嚐過。寶慶店的店內空間比鶯歌創始店寬敞舒適很多，全店以原木打造，日式居酒屋的氣氛及炭火燒肉店的結合。飲料、甜品無限自取，冰淇淋有兩種，分別是泰國品牌mingo與莫凡彼，因好朋友來，一口都不能吃。(淚) 一燒十味的秘密在此，店家提供多種調味粉，有新疆孜然、古代岩鹽、椒鹽檸檬、七味唐辛子、香辣黑胡椒、芥末椒鹽、義式香料。有的助於提升肉質原味，有的提味，而孜然粉用於去除羊肉腥騷味就很好用。沾醬：有老味噌、辣味噌、蒜味醬。烤爐是新式烤爐，從燒肉產生的煙霧與吸煙口的距離短，使煙霧不易擴散，便不容易為人體吸入油煙氣體，與燻出一身烤肉味。價位有四種選擇，建議看消費人頭點菜，僅有兩人同行消費時，點550元的菜色就很夠吃，四人同行時再參照價位較高的菜色。較高價位的的菜色會搭配高檔無限加點的食材。來此吃燒肉，把火鍋當成等肉烤熟的空檔墊胃就好。小火鍋真的是小火鍋，湯頭甘甜好喝。熟食小品、點心左上：牛肉丼飯、右上：昭和沙拉、左下：昭和泡菜、鮭魚泡飯。牛肉丼飯肉質特別滑口，洋蔥煮得軟甜，泡菜切得小小塊，沒有菜梗，包生菜與燒肉一起吃好入口，酸辣度比韓式泡菜更甚，鮭魚泡飯初訪鶯歌店就吃過，湯頭與當時印象一樣鮮。三角雞軟骨像用韓式辣醬調味，辣辣的可現吃，咬到軟骨處脆脆的，想吃熱的丟到烤爐烤一下，把香味逼出又是另一種味道。一開始店員會詢問是否有不吃的肉類，再將所點的菜色內容上一次，除非真的很會吃，否則第一回點菜先把最想吃的菜色點幾樣起來，才不會浪費。有美國小肥牛、美國單骨牛小排、沙朗牛排、思牧農場松阪豬、美國特級牛五花。頂級雪花無骨牛排、雪花松板豬、有機豬五花。海鮮類：香甜大草蝦、鮮肥蛤仔、不一定都能吃到的生蠔、秋刀魚與香魚。烤至表面微焦黃再灑上檸檬椒鹽最對味。蛤蜊煮火鍋或考烤皆宜，蚵仔想吃要憑運氣，蛤蜊一開口就要趕緊夾起來，不然湯汁就被烤乾，這種烤法會浪費掉湯汁很可惜。左圖與右下：野生海大蝦，右：香甜大草蝦。看手拿取的比例就知道海大蝦有多大了，海大蝦一送上時就是半熟的橘紅色狀態，下爐子稍微烤熱一下就好，草蝦的水準也不錯，兩種蝦身肉感紮實度不同，都一樣鮮甜可口。天珠甘貝有天然的海味鹹甜，不能好太老才吃得出，雞肉有照燒雞腿肉與梅香嫩雞，照燒雞腿肉醃得適中，後者口味比較偏甜。雞肉的骨頭都幫去掉了，肉有處理得較薄與平，讓烤的時候熟成速度加快，不會出現外焦內生的冏況。筋肉均有的松阪豬表面帶筋部位烤得帶焦帶硬，咬下有肉汁但不會弄到滿嘴油膩，可謂極品。烤熟的墨魚香腸，汁不比豬肉香腸多，但油膩感少很多，脆有嚼感。大塊的肉類很有厚度，可先下爐烤熟，再用剪刀剪成塊將側面烤熟。烤好的肉無論灑哪種調味料味道都很夠，沾醬幾乎用不到。肉類的油花比例好，油花有，油質被燒烤時逼出，肉質滑紋路細。餐後甜點烤麻糬、棉花糖。烤麻糬搭配冰淇淋與花生粉一塊一口再飽也吃得下。昭和園是比一般價位略高的燒肉店，食材有反應出來，以多人消費選擇多，並不會特別貴，一分錢一分貨有其價值。昭和園日式無煙燒烤火鍋吃到飽地址：桃園市寶慶路152號電話：03-3017533 官網：http://www.jhaoheyuan.com.tw 延伸閱讀《食記》桃園相演炭火燒肉 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20909910 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.49.213

[食記] 桃園市 昭和園 日式無煙燒烤火鍋吃到飽 已回收

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