[食記] 桃園李館義大利麵已回收

看板Taoyuan (桃園)作者Govz (早起吃飽飽心情好~)時間13年前 (2013/05/13 19:44)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HaD8JsN ] 作者: Govz (早起吃飽飽心情好~) 看板: Food 標題: [食記] 桃園李館義大利麵時間: Mon May 13 19:44:17 2013 餐廳名稱：李館義大利麵消費時間：2013/04 地址：桃園市中埔二街190號電話：03-301-5341 營業時間：11:00-14:30 17:00-21:30 (週一公休) 每人平均價位：晚餐套餐450-600 低消200 (另加10%服務費) 可否刷卡：否有無包廂：無有圖無聲網誌版：http://lovelaksa.pixnet.net/blog/post/147438008 李館義大利麵在3月底換了新菜單，在菜色上有大幅的改變；點餐方法，也將原本的完全單點，改為主餐的義大利麵或燉飯加150元升級套餐。總價則改為另加收10%服務費。雖然少了一些想吃什麼就點什麼的自由度，但整餐吃下來，每人平均消費似乎還是跟舊菜單時差不多。目前最新的義大利麵和燉飯品項。單點前菜類這次沒點，就跳過沒拍了。跟其他餐廳規則比較不一樣的是，單點主餐即附贈手工麵包和橄欖油。加150元升級含沙拉、湯、甜點和飲料的套餐。李館的商業午餐看起來也很誘人，但可惜我平常是不可能到這裡吃午餐的... 放上菜單流流口水吧! 還挺想試試紅酒燉牛肉佐毛豆燉飯的，光用想像豆子甜味和牛肉鮮味搭在一起...>///< 希望主廚可以把它放到晚餐菜單裡阿... 飲料 - 熱紅茶因為那天外場服務人員不足，剛好來客數又偏多。外場經理很貼心地先送上套餐的熱紅茶，幫我消磨一點等候的時光。前菜 - 酥炸起司條佐菠菜野菇沙拉現裹粉現炸的起司條，Mozzarella化身為軟嫩的餡料，和金黃香酥的外皮形成對比。搭配菠菜和蘿蔓生菜為主的冷盤沙拉，生菠菜的爽脆和清甜，比起炒製的要討喜很多。佐上略為炒軟的菇類和煎至酥脆的培根末，增加了一些口感和菇類特有的肉質與香氣。湯 - 玉米濃湯沒有玉米粒的玉米濃湯，是將玉米打碎後過篩煮成。口感滑順，但每啜一口，都有自然的甜味。很神奇的是，不知道是裡面的香料使然或是烹煮過程中玉米糖分產生梅納反應的關係，嚐著嚐著竟有著焦糖的餘韻。上面淋上的橄欖油，果香甜味較重，和湯整體有著同調性的合拍。隨主餐附贈 - 手工麵包佐橄欖油上桌前大概是為了保持麵包的熱度，是用布巾包著上桌。打開時竟有種拆禮物的驚喜感(!?) 麵包質地軟硬適中，配上橄欖油和巴沙米克酒醋吃得一點不剩。主餐 - 墨魚汁義大利麵 (單點$360) 一個人用餐的好處，就是可以毫無顧忌地吃烏溜溜的墨魚麵，又不怕嚇到對面的朋友。所以在外場經理的推薦之下，就點了它。 De Cecco #11號麵條煮來口感剛好彈牙，新鮮的墨魚汁完整地包覆後，在咀嚼間融合了麵條本身的甜味和來自墨魚的大海香味。帕馬森起司細絲和新鮮洋香菜融合其中，適度帶了點熟成的乳香和清新的青草香。墨魚圈的份量也不少，不過和麵隨性地拌在一起，像是有保護色似的默默地吃著，很快就被我掃空了。甜點 - 香蕉巧克力蛋糕佐酸奶巧克力蛋糕的口感介於海綿蛋糕和磅蛋糕之間，比普通的蛋糕要再硬實一些。保有李館對甜點的傳統，仍是主廚手工製的用心之作。在蛋糕裡有著香蕉果肉，在略顯紮實的蛋糕體中時而出現，帶來了些軟滑的口感。巧克力和香蕉的搭配，本來就是不敗的組合。在這個傳統搭配中，搭上有提味功用的酸奶和新鮮薄荷片，就突顯出了一些不同的思維和小創意。更讓我驚訝的是上面鋪的碎堅果，一般來說不太偏好堅果和軟質食物的對比搭配。但是這裡的堅果夠細緻，吃起來不會突兀，反而多了些大人味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.75.22 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Govz (111.249.75.22), 時間: 05/13/2013 19:44:54

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