Re: [食記]【王品牛排】以補償收買消費者滿意度已回收

看板Taoyuan (桃園)作者doggy1985 (火鍋人)時間12年前 (2014/03/29 23:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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很簡單因為店不是我的會影響我的只有薪水和獎金薪水要改善很難但是獎金就簡單多了我猜王品的獎金制度可能有連結滿意度這樣你所遇到的就有理由可解釋當然工作人員兼職比例過高帶來流動率與訓練率的問題也是造成的因素 ※ 引述《DreamW (桃園美食小舖)》之銘言： : 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 : http://asound69.pixnet.net/blog/post/104010859 : 今年老婆生日，我們來到「王品牛排」慶生！今年慶生會選擇「王品牛排」的原因，主要 : 係銀行信用卡刷卡滿額送兩張王品禮券，哈哈！這銀行真大方！我們來到位於桃園市中山 : 路的「王品牛排」，因有告知是慶生，所以店家有特別準備一些特別的。王品目前每客套 : 餐1,350元+10%，裡頭的餐點就不多做介紹，各位直接看菜單吧！就坐後，我們點了兩客 : 套餐。依上菜順序，分別是「氣泡香檳」與「麵包」。此外，店家送上慶生的「玫瑰雞尾 : 酒」，這雞尾酒只要有慶生或聚餐等事由，王品一般都會送上。「氣泡香檳」、「雞尾酒 : 」兩者喝起來都普通。「麵包」有兩種，圓形的麵包裡頭包有葡萄，軟硬適中，配上鵝肝 : 醬或是奶油，還不錯吃。另一種是牛角麵包，偏油膩，又過於鬆軟，不喜歡。 : 沙拉上桌，「鮮蝦水果沙拉」算是頗為淡雅的組合，裡頭有鮮蝦一隻，以及水果切丁，附 : 上的沙拉沾醬也頗為清爽，這道沙拉很爽口。「燻鮭魚焗牛肉洋菇」這道就單調了點，老 : 實說印象並不深刻。 : 「法式牛尾清湯」湯是桌邊服務淋上的，不過，這淋上的湯不夠熱。算是頗為清爽的清湯 : ，不過服務生沒介紹盤邊兩條放的胡椒調味料，應該是漏掉了。 : 「酥皮海鮮清湯」服務生建議酥皮拿起來分開吃，所以幫忙拿起放麵包盤子上，這時才瞭 : 解，為何麵包盤子沒被收走的原因。這道海鮮清湯料多，還不錯。 : 主餐上桌，老婆點的「嫩肩干貝佐犢牛肋排」服務生有特別說明這份量較少，干貝嚐起來 : 普普通通，令人我們失望的是，干貝旁搭配放草莓，品質實在太差，顏色不紅又酸，這種 : 差勁的食材竟然出現在王品裡頭，令我們頗感訝異。犢牛肋排有提供錫箔紙供包著手拿。 : 「普羅旺斯酥香牛膝」看起來頗大一根，但其實肉不多，口感方面，皮有酥，但肉質普普 : ，其實說穿了王品提供肉品排餐，嚐起來口感都差不多一個樣，連鎖企業SOP下的產物， : 大概就只能就這樣了，別期望太高。店家提供的沾醬，也搞不清楚是沾啥用的，亂沾一通 : 換換口味也好，否則單一口味容易膩。送上的酸梅湯，有的提供冰的及熱的兩種。水果盤 : ，有做造型，但水果品質普普。慶生，服務生送上蛋糕。這蛋糕不是只有一、兩片虛應故 : 事，這樣的份量算是頗有誠意。點上了蠟燭，氣氛有了，可以請服務生幫忙拍照或唱歌， : 這也算是王品的基本服務之一。 : 甜點選了「杏仁芙蓉芝麻冰淇淋」及「烤濃漿巧克力冰淇淋」，擺盤有創意。兩樣甜點都 : 一般般，但擺盤及噱頭增添了創意與話題。 : 飲料「焦糖奶茶」及「綜合花茶」沒啥別之處。 : 整體而言，每次來到王品，總會發現服務生犯錯，不是餐點送錯人，就是漏了送湯匙等東 : 西，點餐或介紹餐點也沒有一致性，有時有熱心詳細介紹，有時就偷懶沒介紹。這次的服 : 務生不但沒笑容，也缺乏服務熱忱，我們都覺得王品的服務品質變差了。但大家仍會覺得 : 服務好的原因，不外特別多送點餐點、蛋糕、拍照服務、小禮物等，甚至只要講主餐吃起 : 來普通，就立刻補做乙份給你。 : 殊不知，王品的好服務印象，卻是犯錯之後，賄賂消費者換來的，而消費者接受賄賂，於 : 意見卡上填的滿意度能有幾分代可信度？服務生為了避免收到負評，用送禮、低頭、或是 : 真情喊話等方式換來的滿意度，表面上看起來是非常滿意，但其實際上服務生素質卻是漏 : 洞百出。戴董事長看到最後呈現眼前的滿意度統計，應該也只是表面吧！這樣以補償換取 : 消費者滿意度的企業文化，如果服務素質仍不改善，遲早會出事。 : 王品牛排 : 桃園市中山路546號 : 03-339-1650 : 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 : http://asound69.pixnet.net/blog/post/104010859 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.161.228 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1396105554.A.2B1.html