[食記]【阿展飯糰】飯過濕軟但口味多

看板Taoyuan (桃園)作者DreamW (桃園美食小舖)時間11年前 (2015/01/24 22:33)推噓5(5推 0噓 5→)

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本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/108974800 住大有路與寶山街附近，每當想吃飯糰，首選是大業路與寶山街口的「無名飯糰」（食記請參見【飯糰】人氣排隊早餐飯糰），雖然每每要排隊，但是飯糰的米軟硬度超口感佳，推薦的辣味滷蛋，香氣及辣度都很棒，我們很愛吃。不過，走幾部路不遠處的「阿展飯糰」電視節目「食尚玩家」已經來介紹兩次了，記得之前第一次來介紹時，我們買過一次「阿展飯糰」，印象中覺得「阿展飯糰」的飯，過於濕軟、沒口感，就從此沒再去過。既然這次「食尚玩家」再度介紹「阿展飯糰」，我們就再去買一次，也順便介紹一下囉！「阿展飯糰」有較多口味，肉鬆、肉燥、鮪魚鬆、吻仔魚、牛肉、豬排、香腸等，選擇性頗多，我們於週六上午九點前往，豬排、牛肉、鮪魚鬆已售完。我們選擇「肉鬆」（30元）及「吻仔魚」（35元）。店家的包裝較下功夫，先用塑膠袋裝，再用紙包裝。由於前次覺得飯過軟，可能是有醬汁的肉類所造成，所以這次點了基本款「肉鬆」，來試試飯的過軟是否真的是醬汁的關係。結果一樣，「阿展飯糰」的飯還是過於濕軟，沒有Q度及口感，有點像是一般家常的白飯，所以用手用力捏緊後，還是很快會鬆散開。而「無名飯糰」的飯質不會過軟或過濕，也較不易鬆散，整體口感很棒。再來是內餡，「肉鬆」裡頭有肉鬆、滷蛋、油條、菜脯等，味道及香氣都沒出來，除了油條質感不會太乾，還不錯外，整體嚐起來普普通通。「吻仔魚」是乾式的吻仔魚，整個飯糰也由於這吻仔魚乾的香氣而增味不少，這吻仔魚飯糰較為少見，算是特別。整體比較，就飯質而言，「阿展飯糰」的飯還是有過於濕軟的缺點，容易鬆散開來；「無名飯糰」則較為緊實，飯較為乾硬適中，有口感。就內餡方面，「阿展飯糰」的內餡多樣化、選擇性多，不過配料香氣沒出來；「無名飯糰」的配料如菜脯、滷蛋較為香氣逼人、有味道。相較之下，我們還是推薦「無名飯糰」，而從平常的排對人潮，也可見大眾推薦的程度。但是，這兩間都有個缺點，豆漿都沒味道，不好喝，不要點。阿展飯糰桃園市桃園區大業路寶山街路口 0932-168459 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/108974800 -- 桃園美食小舖專以介紹桃園在地餐廳的食記部落格部落格官網 http://asound69.pixnet.net/blog FB粉絲團 https://www.facebook.com/Taoyuan.Dreamwalker -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.54.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1422110025.A.860.html