[食記] 無肉也歡好吃蔬食料理-山外山創意料理

看板Taoyuan (桃園)作者mikageyoru (美食好芃友)時間11年前 (2015/05/26 09:32)推噓3(3推 0噓 1→)

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無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/424859243 難得到桃園, 老爸約老友相聚之際, 也特地訂了一間號稱好吃到轉圈的蔬食料理, 那就是位在龍潭的山外山創意料理蔬食餐廳. 我們家本來就熱愛蔬食甚於肉類, 一聽到有好吃的創意素食, 當然是開心前往啦~ 山外山創意料理蔬食餐廳在龍潭民族路開到底, 轉進小路, 再轉進一個小茶園的旁邊就是了. 餐廳內部, 以多人圓桌為主, 觀察了一下, 大部分來這裡的客群都是親友或是幾個家庭一起聚會. 當然也有四人雅座給小家庭或少數客人. 用餐環境沒特別主題布置, 但採光明亮, 空間也很寬廣. 山外山的料理理念"讓素食的人，有地方品嚐美味料理，更要讓葷食的人，也可接受蔬食的好處。" 因此menu品項雖然多元, 但全產品都是素食. 以多人聚餐為消費大宗, 所以提供了多種價位的以桌算合菜, 但不喜歡制式配菜的客人或是量沒吃到那麼的人還是可以像我們一樣自己單點店內的菜單可以參考這裡: 山外山menu 這天我們兩個小家庭一起出遊, 簡單點了12道菜(好像也不簡單了) 首先上多的是泰式椒麻几, 將葷食的泰式椒麻雞肉部分換成炸豆皮, 醬汁比起葷食的泰式椒麻雞來得更酸(檸檬多加了些), 好吃是好吃, 但可能還是有點懷念泰式椒麻雞的炸雞香氣. 然後是冷盤, 日式胡麻花生豆腐(一份四個,圖片為兩份). 咬下去是滿口的花生香氣, 花生用料非常紮實, 搭配的日式醬汁也很清爽. 但整塊豆腐也是走紮實路線, 其紮實感已經完全超越板豆腐, 有點在吃芋頭糕的那種頂叩叩感. 如果你吃習慣嫩豆腐或喜歡軟嫩豆腐口感的人, 這豆腐的口感可能對你來說稍嫌粗獷了些. 椒鹽猴頭菇, 麵衣香酥且沒有臭油味, 猴頭菇沒炸到太乾, 搭配椒鹽非常下酒~ 上桌後也成為同桌小朋友的最愛. 接著是當天非常受我們家喜愛的千絲好彩頭, 以竹葉小帆船姿態上桌(一份四個, 圖片為兩份). 外皮像傳統燒餅, 一巧下去香酥且有芝麻香. 裏頭的白蘿蔔餡不似傳統蘿蔔絲餅包曬乾蘿蔔絲, 以新鮮白蘿蔔製作. 保留部分蘿蔔籤的形體, 大部分以濕料呈現, 不加太多調味料, 簡單的鹽帶出蘿蔔甜味. 一不小心就把整個吃光光了~ 三杯什錦菇, 上桌時麻油味與九層塔味道超誘人的~ 其實就是三杯雞的素食版, 菇類的多汁也稍微解了三杯料理的油膩. 主食類之一, 松子紅麴炒飯. 可能這道料理本身調味就比較清淡, 加上前一道吃了三杯, 吃這道的時候覺得太過清爽了~(爸媽和爸媽朋友倒覺得還好) 紅麴香氣蠻突出的, 松子也給得不手軟, 佐上大量生菜絲, 讓人很有吃沙拉飯的感覺XD 相比之下我比較喜歡麵類主食, 時蔬鮮筍炒粄條. 沒有傳統粄條的油膩, 也是簡單的鹽調味, 搭配蔬菜, 香菇與口感爽脆的筍子. 看起來賣相普普, 但上桌後三分鐘被掃光光的椰汁芋香滑積煲. 芋汁搭配椰奶在許多港式甜點西米露也吃過, 但可能沒想到鹹味的也那麼好吃吧!!! 而且山外山的芋頭用料非常大器, 芋泥非常濃郁, 搭配香氣原本就很突出的椰奶, 與大量的蔬菜, 一兩匙配著飯吃, 一下就掃掉兩大碗白飯了~ 油亮亮的清炒豆苗, 比起前幾道就覺得稍微油了些. 鮮筍絲炒水蓮, 雖然跟前幾道涼拌比也是偏油了些, 但野蓮選材很棒, 口感鮮嫩爽脆. 紅燒豆腐, 其實這道的味道還蠻家常的, 好不好吃見仁見智, 像妹妹很喜歡, 我就覺得太過平凡了些, 可能想說來吃創意料理, 期待它可以在紅燒之外讓味道多點變化. 飯後甜點, 也是當天不管大人小孩都非常熱愛的熱黑糖花生麻糬. 沒錯你沒聽錯, 他是熱麻糬~除了賣傳統冰品的小吃攤外, 在外頭很難得看到麻糬是熱的上桌. 而熱的麻糬真~的~比~較~好~吃~啊, 花生粉附著在熱的麻糬上, 香氣比冷著吃更迷人, 熱的麻糬雖然沒有冷得那麼彈牙, 綿軟帶點彈性倒也別有一番風味. 吃完飯大家聊聊天, 走下去開車前爸爸朋友的孩子們還跑到山外山戶外的親子遊戲區, 不得不說這區還真是遛孩子的好地方, 帶小朋友來的家長也別擔心沒地方給小孩奔跑. 這天我們家和爸爸朋友家就在山外山創意料理蔬食餐廳度過開心的午餐聚會時光. 整體來說, 雖然不是每一道都好吃到起身轉圈, 但以變化度, 食材新鮮度和料理精緻度來說, 表現都在水準之上, 調味也不重油重鹹, 不管平常吃葷食或素食的客群都還蠻能接受的. 料理也儘量減低加工素料的比例, 大部分以新鮮蔬菜呈現, 蠻符合現代的健康概念. 推薦給大家啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.117.42.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1432603964.A.F31.html