[食記]【饗贊石頭火鍋】盒裝火鍋料大加分

看板Taoyuan (桃園)作者DreamW (桃園美食小舖)時間11年前 (2015/05/26 22:59)推噓11(11推 0噓 1→)

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繼「三好美」之後，桃園區傳統石頭火鍋新店家「饗贊石頭火鍋」再加入戰局。火鍋料採用盒裝，甚至分裝綜合拼盤作法，衛生度大為提昇，也令人耳目一新，大加分… 食記如下，歡迎按讚分享：http://asound69.pixnet.net/blog/post/110775265 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/110775265 桃園區大業路新開一間石頭火鍋店，名為「饗贊石頭火鍋」，對我們這種火鍋控，於今晚前往嚐鮮吃晚餐。店內用餐環境還不錯外，也有電視可看，店員的服務態度親切，告知先選起鍋肉盤，價位約為180元至260元，我們選了「牛五花」（260元含起鍋），其餘則是點菜盤，可以自行到冷藏櫃取用。來到冷藏櫃前，發現這裡的火鍋料，包括蔬菜等，都是用塑膠盒分裝好的，並且有清楚的標價。一般火鍋料約為60元，比較特別的是店家有特別分裝了「綜合蔬果盤」（100元），裡頭有高麗菜、青江菜、紅蘿蔔片、蕃茄、南瓜、玉米等，這樣的盒裝蔬果，我們感到很超值，甚至貼心。每樣蔬果食材都可以吃到，而且不用擔心點太多或吃不完。此外，我們也發現店家的蔬果都頗為新鮮。我們推店家這樣的盒裝食材的作法，畢竟就衛生度而言，比起用沒保鮮膜的盤子裝，甚至盤子彼此堆疊像山一樣的冷藏方式，著實乾淨衛生多了。盒裝火鍋料這點，我們給予大大加分。我們另外取用了「凍豆腐」、「青花菜」、「燕餃」（分別60元），因此這餐石頭火鍋兩人吃總共約540元，算是合理價位。「饗贊石頭火鍋」的石頭火鍋拌炒作法，與一般大同小異。不過，拌炒材料與高湯則店家另有準備，除了麻油、蒜頭、蔥、大量洋蔥、白芝麻等外，還有一碗自製湯醬。程序上，先倒入炒油熱鍋，接著放進蒜頭、蔥、大量洋蔥拌炒，再加入肉片，隨後淋上自製湯醬後，加滿高湯。湯頭方面，一開始喝覺得味道較為清淡，但煮到後來，味道漸漸出來，所以我們覺得湯頭得宜，不失分。「牛五花」約有12片，份量還可以，肉質雖較硬，但算是有彈性那種。店家除了有蔥蒜等一般醬料外，還提供特製沾醬，分別是九層塔醬及沙茶醬，兩種沾醬都帶點微辣度，其中沙茶醬味道頗為順口，我們都喜歡。九層塔醬有獨特滋味，但搭配火鍋料感覺有泰式、義式風味。整體而言，桃園區石頭火鍋有「饗贊石頭火鍋」加入戰局，我們覺得頗有競爭力。較為吸引我們的地方是冷藏櫃火鍋料採用盒裝，甚至分裝綜合拼盤作法，不但衛生度大為提昇，也的確令人耳目一新，大大加分。再者，店家服務態度親切、用餐環境佳，也是加分。湯頭方面，雖然較為清淡，但屬於清爽型，越吃味道會漸出。「饗贊石頭火鍋」是會令人想再去的石頭火鍋店家。桃園傳統石頭火鍋食記：【巧專沙茶石頭火鍋】佑專的翻版！【鑫冠石頭火鍋】平凡中有亮點【阿士多石頭火鍋】傳統但少亮點【三好美平價自助火鍋】細節待加強饗贊石頭火鍋桃園市桃園區大業路一段278號 03-358-4548 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/110775265 -- 桃園美食小舖專以介紹桃園在地餐廳的食記部落格部落格官網 http://asound69.pixnet.net/blog FB粉絲團 https://www.facebook.com/Taoyuan.Dreamwalker -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.140.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1432652378.A.E11.html