[食記] 斗南米糕甲(桃園鎮撫店)

看板Taoyuan (桃園)作者thudadai (三高)時間10年前 (2016/02/24 21:57)推噓6(6推 0噓 4→)

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餐廳名稱：斗南米糕甲(桃園鎮撫店) 消費時間：2016年/1月地址：桃園市桃園區鎮撫街42號營業時間：AM9:00~PM7:30 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62732117 自從先前在斗南吃了大名鼎鼎、超過一甲子的老店米糕甲，才深覺好吃的筒仔米糕便應是如此，當時就已知道創始人阿甲伯他的五個兒子，傳承了手藝並分別開設店面，其中兩位在北部，新莊和桃園，這次回桃園就來踩踩看。 ------------------------------------------------------------------------ 其實一直說要來吃已經很久了，鎮撫街這邊不好停車，先前路過幾次還是放棄，店面小小的，賣的品項同樣簡單、專精。米糕甲之所以好吃，從它的型和表面就可看出端倪，常見蒸好倒出的筒仔米糕，若炊製過程與處理手法不好，水氣會過多而破壞質感，顯得黏糊，有的不知是製作馬虎還是怎的，型甚至會崩掉，再加上濕氣，口感就會很差。米糕甲做出來就是剛好的濕潤度，糯米軟Ｑ且密合度恰當，從第一口嚼到完食沒有爛糊感，上頭是還算軟嫩的小塊瘦肉燥，油蔥酥量不少，入口香味濃，原味就只是淋上一點特別用來搭配米糕的醬油，沒有芫荽之類的，較為單純的香。桃園店在口感上與斗南中正路那間差不多，但味道就覺得斗南那間更合我意，配料還多了蝦仁蝦皮，印象中滋味和香氣都更濃些，雖然這樣說，桃園店也不錯吃了，個頭不大連吃兩顆當然沒問題，第二顆就加上蒜泥和些許甜辣醬，再配一碗魚丸湯，舒服 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.237.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1456322260.A.3BD.html