PTT台灣在地區 / Taoyuan (桃園)

[食記] 南平鵝肉

看板Taoyuan (桃園)作者時間10年前 (2016/03/02 21:54), 10年前編輯推噓15(16推 1噓 26→)
留言43則, 11人參與, 最新討論串1/1
餐廳名稱：南平鵝肉 消費時間：2016年/2月 地址：桃園市桃園區南平路206號 營業時間：AM11:00~AM1:00 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62759615 以前沒有吃過南平，只知道蠻有名氣的樣子， 若非有人指定要我帶鵝肉回家，且最近因禽流感改賣鴨肉的鵝肉店極多， 這才讓我想起這間店，猜測以他的生意應該還是會進鵝肉。 -------------------------------------------------------------------- 這一篇買的時間點，算起來是接近過年時的事了，下午生意仍舊很好， 菜單上品項意外的多，一些常見的東西，在這邊的價格都還要略高些， 鵝肉有煙燻和鹽水，填單時就一個空格，看是要填份數還是價格？ 填了燻胸和白腿各一人份，結帳時開獎，噹噹~520元，回家拆開一看， 加起來約比1/4的量多一些，是我買過10幾間鵝肉店以來最貴的一次，呵~ 先吃鹽水的，這份鵝腿切法上和剝骨鵝肉似乎不太一樣， 但同樣已去除掉大根腿骨，肉質柔嫩，和腿部常見的Ｑ彈結實感有所差別， 香氣和甘甜味也不錯，在個人經驗與喜好裡可排在前段班， 煙燻的鵝胸質感則覺得ok，當然~不是現切現吃多少會不同。 內臟的鵝肝鵝心有再燙熱，鵝心溫暖彈牙，鵝肝鬆綿熟度恰好，也沒有臭腥味， 鵝胗就偏硬，風味不算頂佳，韭芽鵝腸也soso，倒是乾意麵還不錯吃，蠻意外， 尤其外帶包在塑膠袋裡半個小時，口感倒沒變很差。 這餐吃完深覺...最近果然不是吃鵝肉的好時機啊~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.237.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1456926873.A.B93.html
推
03/02 23:48, , 1F
是光燻胸+白腿就要520嗎？是的話好貴喔！
03/02 23:48, 1F
→
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是這樣沒錯~但聽說最近也已經在賣鴨肉了
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推
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是鴨肉吧，鵝的話光進貨就不只這價
03/03 01:02, 3F
→
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你看照片 你覺得是鴨嗎? 唉..都說是年前吃的了
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推
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疫情早超過一年，不是這幾個月的事情，而是一年多來
03/03 01:30, 5F
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03/03 01:30, , 6F
反覆爆發
03/03 01:30, 6F
推
03/03 01:45, , 7F
大鴨的大小跟鵝差不多，同樣料理手法下，分不出也很
03/03 01:45, 7F
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03/03 01:45, , 8F
正常
03/03 01:45, 8F
噓
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看一眼就知道是鵝肉，樓上有事嗎？
03/03 01:49, 9F
推
03/03 01:49, , 10F
只能說陳保基厲害，可以壓到沒啥新聞
03/03 01:49, 10F
推
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可能你看的不夠多 可以多買幾家看看 是不是都長這樣
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03/03 01:52, , 12F
再說一次 吃不出來也看不出來 是正常的
03/03 01:52, 12F
這是我曾寫過的鵝肉食記，給你參考 你說得再多，有任何意義? 也只表示..那是你分不出來罷了 台北 一心鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/60786655 台北 第一土鵝 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/36083099 台北 阿城鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/55425105 土城 鼎玉鉉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/46851198 桃園 鬍鬚鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/49034542 桃園 鵝媽媽 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58768693 桃園 台灣鵝 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/61104340 新竹 建良鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/57444114 台中 翁記剝骨鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/55638285 台中 黃家鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/59359948 彰化 大胖鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/59447332 彰化 三民市場鵝肉 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/51269676 嘉義 民雄鵝肉亭 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/52946896 嘉義 民雄鵝肉町 http://thudadai.pixnet.net/blog/post/57170700 ※ 編輯: thudadai (220.135.237.87), 03/03/2016 02:04:16
推
03/03 01:58, , 13F
味覺是容易瞞騙過去的東西 真的要說問題在哪 看胸肉
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長度就知道了 所以除非你有經驗 不然就是要兩個放一起
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你才知道原來這兩個不一樣....
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推
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你寫再多也不代表你分的出來...第一篇就是鴨肉....
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03/03 02:07, , 17F
北部鵝肉完全滅場是2014年底的事情
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大約到2015年初還有 因為不少廠在滅場前搶殺冷凍起來
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你看第一篇的胗 就是因為不夠長度 所以才對半切才切片
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第一篇是鴨肉? 你要不要去跟店家對質呢? 你敢嗎?
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說一心賣的是鴨肉 唉 不知道該怎麼說了
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鵝的胗長度比較夠 不需要對半切再切片
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真的不要再凹了 毫無意義
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連切法都可以拿出來講 我拿經驗當證明 你..說了一堆
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推
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這又不是你吃的多就判斷正確...如果你根本分不出來...
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再多不也一樣....
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我不再回文了 你根本不懂阿..
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你下次把整隻頭買回家不要切 去對照動物圖片吧....
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推
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它們對面就有東山鴨頭 你可以整隻拿過去對比一下...
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推
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萬華的一心，某美食界前輩老人大力推崇的，第一次聽到有人
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說他賣的是鴨，切片的是鵝或鴨，有經驗的看皮就知，還是別
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講一些似是而非的話
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推
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意思是說店家把消費者當傻子嘍～
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沒有證據把鵝說是鴨，店家應該可以尋求法律途徑吧～
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推
03/03 11:32, , 35F
指控他人最好附上證據...
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不然人家會以為是店家生意太好被眼紅～ 捕證據吧
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推
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南平是自己有牧場的店喔...幹嘛跟人買
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這價錢明明就差不多 現在的價格大約是 全鵝2000
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所以原po這份量 比1/4多一點 520很合理 而且還去了骨
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煮得好的店家 單看皮或肉的肌理也不容易分鴨/鵝
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推
03/03 18:29, , 41F
鍵盤鵝肉專家頗呵 出張嘴最會
03/03 18:29, 41F
推
03/03 21:12, , 42F
好了，別爭了，其實是豬肉(誤
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06/24 09:24, , 43F
寫那麼多鵝肉食記最好是會認錯...
06/24 09:24, 43F
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