Re: Fw: [食記] 桃園八德．興仁夜市火爆雞排

看板Taoyuan (桃園)作者doggy1985 (火鍋人)時間10年前 (2016/10/05 13:34)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ 引述《hm70322 (現在就是未來)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nyzdtvx ] : 作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food : 標題: [食記] 桃園八德．興仁夜市火爆雞排 : 時間: Wed Oct 5 00:33:56 2016 : 餐廳名稱：興仁夜市．火爆雞排 : 消費時間：2016年/10月 : 地址：桃園市八德區長興路46號(興仁夜市2號入口左前方) : 電話：0915-087193 : 營業時間：週二、五、六、日 17:00~01:00 : 每人平均價位：$70 : 可否刷卡：NO : 有無包廂：NO : 推薦菜色：日式橙汁、台式蒜蓉 : 官網：https://www.facebook.com/FireBoomG/ : ...................................................... : 圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/334457961 : ...................................................... : 興仁夜市從內壢搬到八德後規模越來越大，吃喝玩樂應有盡有可以說相當用心經營 : 稍微介紹興仁夜市，目前分『美食區』跟『遊樂區』 : 美食區大胖小胖正在開發中會陸續分享給大家！ : 遊樂區會有專題分享(裡面的遊戲真的是太厲害，只能說台灣人創意無窮)！ : 廢話一堆後進入今天的主題，就是大胖小胖近來愛上的『火爆雞排』 : 許多美食節目跟網路文章介紹過這間，最近終於有機會來品嚐看看了 : 熱門時段去都是要排隊，基本上出餐速度算快，只要前面的客人不要一次點個四、五片！ : 基本上大約10~15分鐘就可以拿到您的餐點 : 總共有九種口味可以選擇，各國經典口味都集合在此，不過跟雞排搭不搭就要試試看囉！ : 照店家標示的人氣口味 : 第一名『日式橙汁醬』、第二名『港式檸檬醬』、第三名『台式蒜蓉醬』 : 文章裡的照片是搭配日式橙汁醬，我們也嚐過台式蒜蓉醬，後面會分析一下味道 : 比較奇特的是凱薩醬命名為法式？… : 根據以前學的知識凱薩醬應該是起源於美墨地區…法式有點奇怪 : 料理方式先將雞排粿粉油炸，再沾上醬料火烤 : 烤完後油膩感比純炸低，口味的層次也較豐富 : 在嘉義有間叫三年二班的雞排攤，做法大致跟這邊相同 : 但這邊多了不同口味的沾醬可以選擇！ : 師傅料理相當確實，兩面都有刷醬再烤到收汁， : 最後再撒上白芝麻逼出香氣(寫到我肚子又餓了…！) : 店員會將烤好的雞排切塊裝盒，再擠一小盒醬料再搭配些許的高麗菜絲，最後就完成囉 : 現點現做，所以當然要趁熱吃，我們覺得外帶就有點可惜了，建議就豪邁的站在路邊吃吧 : 乍看之下感覺還好，但是美食是需要經過比較或是綠葉來陪襯 : (就像唐伯虎在廟前看到秋香的效果是一樣的！) : 這份是桃園市區某間沾醬雞排…料理的器具樣同， : 但製作的流程、成品、味道差異很大(這份是味道像梅粉的蒜蓉風味…) : 相較之下，更加深我們對火爆雞排的喜愛程度。 : 再回來看這張是不是感覺很好吃，建議先試試看原味，雞排有刷醬口味鹹中帶甜 : 咬下去的口感就跟招牌上寫的一樣『鮮嫩多汁』， : 不會因為烤過而變得柴柴的，肉質都鎖在裡面，好吃！ : 再來是沾橙汁的味道變得更豐富，原本是鹹中帶甜現在多了酸味， : 在口中肉汁的鹹味和沾醬味結合，令人著迷 : 雞排夾著高麗菜沾醬享用口感比較清爽，像是雞肉橙汁沙拉，吃完倒是滿開胃 : 大胖最後把高麗菜留著沾橙汁，當成飯後沙拉，橙汁酸甜口味可以算是吃完解膩專用 : 而台式蒜蓉口味呈顯出另一種風味，沾醬後讓雞排的味道更濃郁， : 小胖表示大蒜真的是百搭聖品！ : 結論： : 目前我們試過二種口味(橙汁、蒜蓉)都很好吃！ : 雖然店家的排名第一名是橙汁，但是蒜蓉是大胖小胖心中的No. 1 : 可能之後嚐試別種口味後排名會再調整 : 分享給大家，以上！凱撒沙拉的凱薩醬汁最早的起源是美國禁酒年代美國人都會跑去墨西哥一處觀光勝地度假（拼酒）有一次又來了一海票美國有錢人這家墨西哥的法式餐廳進貨不足於是主廚罵了一句髒話幹你娘機掰咧不管啦把餐廳的剩菜麵包通通拿來混合成一道沙拉最後竟然賓主盡歡傻傻美國人問主廚這麼好吃的沙拉的菜名是什麼主廚只好隨便假掰說這叫凱薩沙拉其實他心裡想的是靠北我哪知道這些剩菜剩飯要叫什麼所以這是因為美國人而在墨西哥的法式餐廳發明的一道菜你要叫他是法式料理嗯也算是啦就像美國的中餐廳賣的雜碎麵一樣科科 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.161.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1475645660.A.8FA.html