[食記] 札幌炎神拉麵~1300度炙燒日本道地拉麵

看板Taoyuan (桃園)作者currygo (日系)時間9年前 (2017/03/17 20:16)推噓0(2推 2噓 11→)

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圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/47090308 札幌炎神拉麵林口長庚店 03-3277685 桃園市龜山區復興一路212巷19號 11:30-14:00 17:00-21:30 林口長庚附近的212巷內有數家拉麵店林立其中有一間生意興隆且標榜正統日式口味的「札幌炎神拉麵」從店家外頭即透過玻璃窗看見熊熊烈火向上噴起! 原來是拉麵製作過程中，會利用1300度放射火焰迅速讓湯汁乳化融合，創造出獨特的滑順和濃郁口感如有此特色的店，當然二話不多趕緊來品嚐看看嚕!! 店內用餐區分為一、二樓裝潢以木質為基調，展現濃厚的日式風情炎神拉麵約兩年前從北海道來台展店如今在高雄和台北多處也有設點店內廚房為開放式，可看見職人專注的神情!! 店內使用空運來台的味噌鹽醬湯頭每日熬煮5~8小時，體現日本職人精神! 拉麵有超人氣的「海薰炎の潮拉麵」和「火焰味噌拉麵」以及「炎の味噌拉麵2012」與「W辛味噌拉麵」另外為慶祝兩周年還推出了「激辛味噌拉麵」沾麵則有「炎の味噌沾麵」和「白麻婆沾麵」供選擇「炎の味噌拉麵2012」運用1300高溫炙燒的拉麵湯頭油脂量較少喝起來清爽順口又不油膩，一點都不死鹹而特殊製法將香氣緊緊鎖住，值得細細品嘗! 湯頭在大量蔬菜的淬鍊下，呈現出天然的甜味厚實的叉燒肉鮮嫩多汁川耳清脆爽口讓口感更多元偏粗的麵條彈牙有嚼勁，吃上一碗大大滿足!! 吃的時候也可將上頭的辣椒絲一起拌入食用喔! 「W辛味噌拉麵」「W」是指經典味噌搭配唐辛子及白麻婆豆腐所呈現出的雙重視覺及味覺饗宴湯頭本身的辣味在豆腐的調和下顯得相當溫順，不會刺鼻或不適店家雖有提供麵條免費加大的服務但因麵條本身份量已足夠，所以可視個人食量斟酌喔凡任選拉麵或沾麵一碗，即可加價70升級任選配菜X1+飲料X1 梅子醋超好喝!! 配菜也是這裡必點的品項喔! 「味噌炸雞」每塊炸雞超大塊、誠意十足炸雞咬下肉汁瞬間爆發，超級Juicy!! 外皮酥脆肉質鮮嫩多汁，個人真心推薦(讚!!) 「叉燒小丸子」叉燒小丸子選用豬肉外觀玲瓏可愛還撒上柴魚片，讓人一度以為是章魚燒丸子本身調味適中，讓人忍不住一口接上一口「糖心蛋」黃澄澄的蛋汁一口咬下後瞬間傾流而下濃郁的滋味讓人感到好幸福! 「涼拌蔬菜」塞得滿滿的花椰菜彷彿像盆栽般被端上桌花椰菜本身吃起來冰冰涼涼的很順口下頭浸泡的醬汁本身口味很清爽「黃金炸豆腐」外酥內軟，讓人一吃就上癮! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.36.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1489752991.A.5FE.html