[食記] 桃園。南門林記水煎包/桃園大林水煎包

看板Taoyuan (桃園)作者larle (努力上手!)時間9年前 (2017/06/28 13:21)推噓8(8推 0噓 3→)

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餐廳名稱：南門「林」水煎包消費時間：2017年/6月地址：桃園市桃園區文化街24號營業時間：06:00~賣完, 週一公休餐廳名稱：桃園大林水煎包消費時間：2017年/6月地址：桃園市桃園區桃鶯路124號營業時間：06:30~11:00（假日到11:30）, 週二公休圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/06/blog-post_78.html 因故假日一早便起床，決定勤勞些拜會南門市場據說很威的林記水煎包。　　未至七點店前已滿是人潮。初訪者切記先拿取號碼牌，不要像我呆呆地望著紊亂的人潮，搞不清楚該從何排起。等候的人雖多，但煎包出爐的速度算快，不是那種利用久候製造客潮假象的店家。　　煎包一顆十五元，約掌心大。為免失口感路邊就開吃，卻覺失望。麵皮外表微酥，然除較厚的捏合處略有嚼勁外，其它部份很溼軟。內餡一大堆高麗菜粗梗，味淡之餘，菜的生青味和韌度也還保留，不知是否急著出鍋，熟度沒拿捏好。水煎包吃到後來會略有油膩感。　　失落之餘，決定再訪桃鶯路上的大林水煎包，同樣一早便有排隊人潮。這裡水煎包一顆十六元，連醬料另包都還要算錢，只能現場加。不曉得是老闆太小氣，還是有客人太不要臉曾拿走很多醬料。　　同樣買好後路邊開吃。水煎包個頭約三分之二的掌心，麵皮外層酥度比林記明顯些，但一樣少了點嚼勁（不過沒林記溼軟）。內餡味道很雜，有高麗菜、肉末，冬粉、紅蘿蔔等，太過複雜的結果是每個角色都無法突顯，僅在吃到絞肉末時，會有明顯鹹度和紅蔥頭香，這算是特別處。要錢的醬料現場加了些（現場加不用錢），用了蒜味油膏和辣油，有點提味，然也稱不上厲害。煎包吃完也是略有油膩感。　　終於訪得的林記和大林水煎包，可惜均與喜好不符。倒是兩家都是客潮洶湧，而林記的評論也是盛讚一片，想是個人味蕾問題，建議你還是親自試試。延伸閱讀：楊家水煎包 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/06/blog-post_240.html 翔園生煎包 http://tinyurl.com/hqhg524 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.100.63 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1498627268.A.0B5.html ※ 編輯: larle (175.181.100.63), 06/28/2017 13:21:34