[食記] 桃園南崁力鍛金牛肉麵

看板Taoyuan (桃園)作者skyan07 (rita)時間9年前 (2017/08/19 07:21)推噓4(4推 0噓 3→)

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店名：力鍛金家傳眷村味電話：(03)222-8127 地址：桃園市蘆竹區桃園街91號營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00 圖文詳細版 http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/221527141 位於南崁桃園街的力鍛金，走進店裡面和我想像的完全不一樣。家傳眷村味的料理店，室內裝潢卻是如此現代清新，木質桌椅與清水模設計牆面帶出日式無印風的用餐環境感。力鍛金有兩層樓，位置算多，兩人桌和四人桌都有，很適合一家大小來用餐。從二樓看下來的感覺，一樓的位置雖然較少，加上一部分面積被挪為廚房和櫃檯等區域使用。但挑高的設計，感覺也不嫌狹窄。醬料自助區有條不紊的擺放，十分整齊乾淨。醬料台上擺上了酸菜、辣椒、醬油和黑醋等等，一旁還有小碟子和牙線棒，一應俱全。以麵類料理為主，有牛肉麵、牛筋麵、紅燒子排麵、榨菜肉絲麵、麻醬麵和炸醬麵等等；其他主食還有水餃、牛肉湯餃及蔥油餅。小菜的選擇也很多喔。有牛筋、牛肚、牛腱、燙青菜、豆乾、滷花生、滷鴨蛋和涼拌小黃瓜。有點牛肉麵的人，一定要記得盛一碟酸菜來搭配喔，酸菜很夠味，十分好吃。當天不是很餓，就沒有點很多小菜，但是在等上菜的時候還是想吃點小菜解饞。就點了份青龍豆乾，瞧瞧那青龍椒看起來是不是很嗆辣，其實一點也不會。反倒帶有脆口的口感，搭配軟嫩的豆乾一起炒，帶有香氣，十分適宜。蔥油餅屬於較薄的類型，不會很油，餅皮酥脆還可以。炸醬麵，香濃絞肉混著炸醬與豆乾，攪和一下麵條，鹹度剛好。炸醬沒有很死鹹，香氣十足，麵條是細麵，還算Q彈。牛肉麵採用道地的眷村手工細麵，口感Q彈偏軟嫩。湯頭很濃醇，香氣十足，色澤很雖然很深，但是近看是清澈的，嚐起來也很清甜耶，而且不會很油，很棒的湯頭！肉不是走厚實路線，但入口的大小和厚薄度都很剛好，也蠻大塊的，滷的很入味很香，輕咬一口，口感也很軟嫩。每日限量供應紅燒子排麵，一端上桌時就讓我驚艷，可以看到一整支豬肋排喔！炸過的豬肋排再搭配湯頭，更顯肉質的嫩口，紅燒湯頭帶鮮甜，很溫醇呀。以後晚餐又有一家新選擇了(灑花)，有機會到南崁的人，想吃點午餐或晚餐也可以考慮到力鍛金來坐坐嚐好料理喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.169.134 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1503098499.A.ABF.html

[食記] 桃園南崁 力鍛金牛肉麵

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