[食記] 蘆竹南崁．山奧屋無煙燒烤

看板Taoyuan (桃園)作者hm70322 (現在就是未來)時間8年前 (2018/01/19 22:22)推噓5(5推 0噓 2→)

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【山奧屋Yamaokuya無煙燒肉】地址：桃園市蘆竹區南崁路一段7號電話：03-3530777 營業時間： 11:30~14:00 17:00~22:00 (Last Order 21:00) 用餐時間：2018.01 圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/345933331 住在中壢的大胖小胖對於北桃園的南崁除了逛COSTCO或台茂，平時很少有機會到這附近活動但南崁有間餐廳我們之前吃過後評價不錯，常常在聊天時也會說找機會再去吃吃，但說了這麼多次卻都沒能實現… 上週末大胖小胖要到台北參加活動，終於下定決心中午先到思思念念的餐廳【山奧屋】用餐 (沒辦法…我們很懶呀！) 前次用餐的時間是2017.03.18(上次用餐文章如連結)，距離現在也快一年了，話不多說跟著大胖小胖再次享用美食吧！週末中午是各間餐廳最忙碌的時段，為避免排隊大胖先電話預約11:30的時間(剛開門就給它衝進去用餐啦！) 趁著剛營業人潮尚未湧入前，先拍幾張環境照讓大家認識一下用餐區，下圖的等待區還亂有 FELLING…小胖還以為是現場駐唱區耶六人用餐座位集中在一個區域，中小型包場(35人上下…)似乎是個不錯的選擇喔，春節前就是要聚餐呀，You know… 二~四人的L型沙發座位，也是今天大胖小胖用餐的座位區，L型進出入比較方便，服務員在桌邊服務也比較方便靠窗的位子是四位人，大家可以參考我們上次用餐的食記：連結(其實是故意讓你們點進去衝人氣的…哈哈哈) 拍完照回到座位上準備點餐啦，肚子餓…(敲碗！…) 上次大胖小胖是吃【$1780雙人燒肉套餐】，原本想試試其他的燒肉套餐，不過另一份紅色顯眼的menu吸引我們的目光是山奧屋12月份新推出的火鍋雙人套餐【等米下鍋】，消費方式跟燒肉差不多，只是自己選擇的項目較少(簡單說…不太需要動腦！) 僅需要選擇肉的種類(牛、豬或是升級為海鮮盤)、主食(麵or飯)、甜點以及飲料($35元品項 )，相當適合不喜歡動腦的大胖小胖…哈哈哈經過大胖小胖開會討論決定取中間值：$1380【1855黑安格斯三筋嫩腱套餐】其他餐點的選擇如下：主食：讚歧烏龍麵、甜點：銀耳蓮子湯&巧克力奶酪、飲料：青茶&花草茶(補差額) 今天介紹等米下鍋的同時，也比較一下與燒肉套餐的差異(順便讓大胖小胖回憶上次的用餐情形！) 首先是茶水的差異，等米下鍋套餐提供檸檬水，燒肉套餐提供雞湯…乍看之下好像燒肉套餐附的茶水比較優 BUT等米下鍋的湯底就是雞湯，意思就是同時享有雞湯&檸檬水，實際上等米下鍋略勝一籌開胃菜大致上與燒肉套餐差不多，燒肉套餐多了小黃瓜片，等米下鍋是沒有這項(可能考量搭配火鍋不太適合吧…我們猜測的啦！) 小胖喜愛的【黃金泡菜】今天要好好控量，上次原本要搭配燒肉一起吃，結果肉還沒上桌就被小胖吃光了！！！希望今天主餐上桌時能看到它…哈哈哈哈，不過也不能怪小胖，真的越吃越順口會一片接著一片… 韓式泡菜的口感、口味還OK~是道中規中舉的開胃菜(也許等下可以加進湯裡變泡菜火鍋) 接著上桌的是第二道開胃菜…辣椒、蒜碎、蔥花…(誤…)，大胖已開胃送上桌的東西都想直接下肚小胖表示：『不要衝動，這個是調醬料的辛香料啦…都沒在聽服務員說話泥！』大胖表示：『俺以為醬料是要自己去裝，誰知道會專人送上桌，還以為上桌東西都是可以直接吃…誤會誤會！』為了化解剛剛的誤會讓我們來看看正確用法，辛香料是用來調製醬料，白色碟子是日式風味醬油(鹹甜)；黑色碟子是南洋風味醬汁(微酸) 衷於原味的人就不要加辛香料吧，兩種醬料的特色都滿鮮明，嚐試原始口味也不錯！不過大胖小胖秉持著實驗精神，決定讓醬料味道更加豐富，三種辛香料全部都加，究竟結果會如何？等會兒分享給大家！在沾醬調製完成的同時…各位觀眾！湯底上桌了！！！令小胖心心念念的【台灣老母雞高湯】，還沒開火小胖就要裝來喝‧‧‧ 小胖喝完表示：『湯底的鹹度比燒肉套餐的低(應該是湯底要不斷開火煮，味道太重者到後面會太鹹啦！)』跟著湯底上桌的是嚇死寶寶的超大菜盤，送上桌有艘戰艦開入港口的震撼感(so huge！) 來數數到底有幾種蔬菜：小蕃茄、高麗菜、青江菜、花椰菜、杏鮑菇、玉米筍、柳松菇…換個角度繼續數金針菇、白玉菇、六種火鍋料…還是南瓜(大胖心裡os南瓜給太多囉，可以換別種蔬菜嗎？) 今天的主角1855安格斯黑牛，稍微跟大家介紹一下1855，它是美國的牛肉品牌，名稱的由來就是它1855年成立的對牛肉品質絕不妥協，對顧客服務持續不怠慢是它們的堅持，肉質具獨特風味、柔軟多汁被廠商們所信賴(這一行是1855官網寫的…不信自己看連結) 在台灣大家稱1855是牛肉界的L.V.，而今天大胖小胖吃的部位menu上說是三筋嫩腱，從名稱與外觀推測應該是腱子心(油筋分佈較多…整片肉約1/3) 除了烏龍麵甜點/飲料之外的餐點都到齊囉，先來拍張大合照再來一一料理它們！常觀注大胖小胖食記的朋友，應該知道大胖不太喜歡南瓜這件事…BUT小胖卻是極度喜愛(而且極度愛與大胖分享！) 所以吃飯時就會出現大胖藏南瓜(例如：菜單有南瓜料理迅速翻過、自助火鍋跳過南瓜不夾等…)，小胖找南瓜的攻防戲碼今天大胖準備備藏時被抓包(證據如下…殘念)，還是乖乖的放入鍋中吧！先將整個菜盤全部下到鍋中，熬成老母雞蔬菜高湯再來涮肉片！！！雖然大胖不喜歡南瓜，但在小胖強餵之下還是吃了一塊… 大胖結論：天！這南瓜也太甜。特別講這part的原因是…不得不說這鍋湯煮到後來好喝的原因竟是南瓜呀！… 在此大胖向今天的南瓜先生說聲抱歉…對不起俺今天小看您了！等待高湯熬煮的同時，先來品嚐小胖的花草茶(這套茶具滿高雅的耶…大胖小胖也想買一組放家裡！) 花草茶的香氣淡雅，入口的味道沒有特別突出，入喉後香氣才漸漸從喉中散發出來，飯後喝的感覺更深刻，消解不少用餐後的膩口感好的，終於等到高湯完成了，接著讓火鍋界的神手加藤胖為大家範示如何涮肉片，請看VCR ！不敢吃太生的話，涮個5秒左右就可以起鍋了，這時的顏色呈現微粉紅色更棒的涮法是肉片攤開，下鍋迅速涮1~2秒起鍋是最PERFECT，整片呈現粉紅粉紅的完美狀態第一片建議先試試肉片的原味，大胖覺得滿特別的有股淡淡奶油香，可能跟穀飼牛的飼料有關喔(有點像牛奶芭樂概念…) 腱子心半筋半肉特性入口後膠質散發出來，在口感上呈現出鮮嫩多汁，另帶有淡淡奶香的特殊風味與蔬菜甜味，整體表現大胖小胖給90分而沾醬料呈現出的感覺倒是變得複雜，有點蓋掉牛肉本身的風味，雖然口感依舊味道反而沒有原本好吃，大胖小胖建議原味享用！醬料用來沾蔬菜或作為其他用途較優(例如：沾烏龍麵)，後面再跟大家分享！花椰菜、玉米筍、小蕃茄、菇菇、蟹肉棒，放涼後加點黑色碟子醬料(南洋風味)，吃起來有越式沙拉的感覺，提供給大家參考參考接著是大胖師的隨意料理，蔬菜+牛肉片+日式醬油(白色碟子)+辛香料，攪拌後變成自製蔬菜魯味(如果有提供香油更棒…哈哈哈) 雙色泡菜(黃金+韓式)牛肉片，前面雖然說牛肉片不要加額外的醬料，但是跟泡菜搭配反而有加分效果可能是辣味和豆腐乳(黃金泡菜的成份之一)讓牛肉味道更豐富，味道不衝突口感上多了泡菜的脆口感，Good！一定要推薦山奧屋的火鍋料，大家以為跟市售火鍋料一樣就錯了，平時不吃火鍋料的小胖都搶著吃就知道為什麼要特別介紹了推薦理由1：真材實料，花枝風味裡面真的吃的到花枝塊，明太子口味咬下去流出滿滿的明太子。推薦理由2：份量十足，一片的份量比常見的size大很多，相當有飽足感推薦理由3：口感紮實，咬下的口感沒有不自然的彈牙感，是魚漿紮實的口感推薦理由4：口味獨特，可能是用料的原因吧，比較少吃到火鍋料裡面包原本食材，調味上也與常見的味道不一樣牛肉值得推薦就不多說了，綜合以上四個理由，大胖小胖推薦山奧屋的火鍋料(後來才知道是日本進口火鍋料…)，不知道點燒肉套餐可以單點火鍋料嗎？…哈哈哈！吃到這已經有點飽了…消化一下準備吃甜點囉！就在此時…服務員來幫我們整理桌面，然後問我們：『烏龍麵等會兒就幫你們送過來』大胖小胖表示：『啥？(吃驚貌…)，都忘記還有烏龍麵』啟動戰鬥模式開吃~~烏龍麵上桌時是煮熟的，下鍋稍微燙過就可以吃或是直接吃也行啦(看個人喜好) 服務員推薦的吃法：烏龍麵+黃金泡菜+辣椒+涮牛肉片享用前先介紹一下烏龍麵，日本對於烏龍麵是有定義的，切面直徑要到1.7mm才能稱為烏龍麵(Udon) 而讚岐烏龍麵在製程上有更嚴格的規定，有興趣的人可以上網搜尋一下回到服務員推薦的黃金泡菜烏龍麵，這種吃法的靈魂是【辣椒】，燙過的烏龍麵把辣味悶出來，達到一個提味的效果！烏龍麵的Q彈口感就不多贅述了，黃金泡菜帶點稠狀包覆在麵條上，每口都吃得到泡菜和帶微辣的口味，給服務員一個讚！大胖喜歡冷麵吃法，烏龍麵就不用下鍋燙過了，沾點加厚版日式醬油是升級版的蒜味涼麵！烏龍麵較厚實比較不容易沾醬，建議泡在醬汁裡等個5秒再吃，蒜味的嗆、辣椒的辣、日式醬油的微甜完全突顯出來冷麵的好處是不用擔心麵條太燙，大口大口的豪邁享用吧！甜點的部份發現大胖小胖的喜愛是有一致性，因為上次也是點這兩道…哈哈哈銀耳蓮子湯，上次用餐是天氣較熱的季節，覺得應該要冰冰的比較好喝，但是季節不同現在反而覺得熱熱的好好吃喔！！！巧克力奶酪，相較於上次的提拉米蘇風味，小胖似乎比較愛巧克力口味(有點像奶酪布丁)，口味還不錯小胖一下就吃完了！最後兩項重要的訊息報給大家知道，車停在特約停車場，消費可折扺2個時間(車牌辨識，跟服務員報車號即可！) 再來第二個優惠：加入山奧屋Line好友，生日當天用餐可享$500折扣(詳細辦法請加店家Lin e) 結論：雖然山奧屋主打無煙燒烤，不過大胖小胖一致認為火鍋的水準不會輸燒烤冬天想吃火鍋的慾望勝過燒肉，對多數人來說無庸置疑的，多一種用餐型態對客人真的是好消息此外，消費搭配二個小時免費停車、生日優惠來用餐時可以多多利用喔！其他的優惠活動，就請大家自行參考官網或加入Line群組整體而言，二次用餐同樣給予不錯的評價，對於環境變幻莫測的餐飲業確實難能可貴餐點和服務都能維持一定的水準，也是讓我們會再度前往用餐的原因之一，以上，與大家分享！小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.223.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1516371755.A.ADF.html