[食記] 桃園中壢區。鳥丈炉端燒

看板Taoyuan (桃園)作者larle (努力上手!)時間8年前 (2018/01/31 15:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：鳥丈炉端燒消費時間：2018年/1月地址：桃園市中壢區中園路二段501號GB樓（大江購物中心內）電話：03-4681313 營業時間：11:00-22:00 圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/01/blog-post_31.html 之前在逛大江購物中心時，就留意到這新開張店家，可惜當天是內部試營運，無法嗜鮮。事隔多日重返大江，總算正式營業。　　這裡賣的品項不少，有燒烤、刺身料理、崟飯等，老大對鰻魚飯向來有愛，自己則決定來份燒烤套餐。店內用餐有提供熱茶。串燒重套餐 330元鰻魚重套餐 560元套餐附生菜沙拉和前菜。沙拉淋上胡麻醬，酸鹹開胃。前菜為玉子燒，口感紮實，蛋香一般，上面放炸干貝絲，有提鮮效果。　　主菜有四串串燒加烤時蔬，另附小菜一碟及味噌湯。小菜份量有點心酸，僅兩片醃蘿蔔和六顆黑豆，味道中規中矩。味噌湯濃淡合宜。　　串燒包括雞胸肉串、醬燒雞肉丸、三星蔥雞腿肉串及醬燒肉串，醬汁鹹甜適中，碳香鮮明。雞胸肉串有點乾柴；雞肉丸為絞肉團帶軟骨脆度，主打口感；三星蔥雞腿肉串的肉質彈嫩，比雞胸肉好多了，三星蔥的角色單薄；醬燒肉串的豬肉紮實不乾，表現反比雞胸肉亮眼。　　鰻魚碳香同樣不錯，但肉質為彈實款，魚皮油香從缺，細刺感明顯。個人偏好入口而化並油脂豐腴的烤鰻魚，也不愛細刺感，更希望烤鰻醬汁能再厚重些。在中壢目前只吃過這裡和鰻慢來的鰻魚飯，兩者口感皆非己好。抹茶善哉 120元三日皮 70元　　抹茶善哉雖是紅豆抹茶炸麻糬，卻是個奇妙呈現。奇妙點在於紅豆泥為冰，抹茶為冷，炸麻糬為熱，三者溫度交疊並無加分效果。紅豆泥偏甜，抹茶苦味明顯，炸麻糬外脆內空洞。整體而言與個人口味有別。　　三日皮是號稱醃製三天炙燒五次的雞皮，醬汁的鹹香厚度確實比前面的串燒強烈許多，雞皮的彈性與膠質感也很舒服，若是能將表面烤出些許酥度會更棒。　　查詢網路食記才發現，這家鳥丈炉端燒原來是日本千葉的燒鳥名店，可惜自己味蕾遲鈍，無法感受突出處，有待大家親身一試。延伸閱讀：鰻慢來 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_67.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.101.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1517382916.A.5EF.html ※ 編輯: larle (175.181.101.207), 01/31/2018 15:16:11