Fw: [食記] 三冬麵舖

看板Taoyuan (桃園)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間4年前 (2020/06/11 06:58)推噓4(4推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UuMLGNs ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 桃園三冬麵舖時間: Thu Jun 11 06:57:16 2020 餐廳名稱：三冬麵舖電話：0935 855 180 營業時間：17:00–19:45(週六12:00–13:30, 17:00–19:45，週日、一、二公休) 地址：桃園市桃園區同德十街17號無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/three-winter/ 消費時間：2020.06 每人平均價位：300 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：三冬雞濃厚拉麵官網：略 =====我是分隔線====== 標題打著桃園最好吃的拉麵店，這稱號會不會太浮誇！？是不是最好吃我想跟每個人口味、飲食經驗有關，但我還真看到不少網友給予這樣高的評價。這間『三冬麵舖』我收藏了許久，不過他每週僅營業4天，且營業時間通常我不在桃園，再來近年各家拉麵狂打雞白湯，坦白說吃到有點膩….. 因此放了好久的名單，終於等到這天有機會才來試試看這據說桃園最強的雞湯拉麵！三冬麵舖用餐須知(排隊規則) (2020.06) 拉麵店通常都有些潛規則，跟一般餐廳不大一樣。習慣吃拉麵的朋友很習慣覺得理所當然，但如果初次接觸的客人可能就會覺得不習慣。『三冬麵舖』採登記制，因此部份拉麵店禁止解壓縮的條款(*註)，這邊沒禁止啦！註：解壓縮是指一人或少數人排隊，等進場時忽然變多人進場。『三冬麵舖』的裝潢，與其說像拉麵店，其實更像日式食堂多一些。不少日式拉麵店都以吧檯座為主，但『三冬麵舖』可能因為桃園不少家庭客，2、4人桌座的彈性都可調整的。『三冬麵舖』菜單價位 (2020.06) 從店外的燈籠就可以看得到，『三冬麵舖』主打雞湯拉麵，這幾年雞湯拉麵在台灣的能見度越來越多，甚至原本賣豚骨拉麵的店家也跟著來插一腳。除了雞白湯之外，『三冬麵舖』也賣煮干拉麵、松露口味等，拉麵口味算蠻多元的。而拉麵之外，最搶眼的該屬世界第二好吃焦糖布丁，幾乎每桌都會順便點上一顆。『三冬麵舖』- 三冬雞濃厚拉麵這碗拉麵很有意思。一直以來我都覺得拉麵是一種現在還在進化中的食物，沒有非得什麼樣的味道才叫拉麵，因此我先前常說拉麵是種精神，然『三冬麵舖』正讓我有這種感覺，目前在雞白湯的洪流中，『三冬麵舖』的湯頭有自己的辨識度，與其說他濃，不如說他喝起來舒服，味道類似辦桌中的雞湯，但濃度自然濃上數倍，雖然配上洋蔥、蔥絲、蘆筍吃起來非常清爽，但這湯頭即使沒有這些蔬菜配料，喝完應該也不是問題。更特別的是溏心蛋還帶有紹興酒味，甚至用上了油封番茄、洋菇作為配料。許多拉麵都標榜正統日式，不僅店中盡可能的使用日文擺飾，調味上更是不離豚骨、味噌、醬油等傳統日式拉麵的刻板印象，當然這樣也沒有不好，但『三冬麵舖』明顯不走這個套路，湯、麵、食材的精神到了，就有自信能端出來給客人，沒在怕調味上是否讓人質疑是否正統日式，我覺得這種自信很好。舒肥雞叉燒軟嫩已經是近來雞白湯拉麵的基本，這裡的雞叉燒使用檸檬調味，給人耳目一新的感覺，跟雞湯也挺合拍。豬叉燒肥瘦適中，也跟一般拉麵店吃到的叉燒不大相同，好吃。『三冬麵舖』- 叉燒飯 (辣) 叉燒的份量挺有誠意，炙燒後香氣十足，吃辣的朋友應該對這辣度無感，主要是香氣的提升吧。不過比起拉麵，這碗叉燒飯雖然好吃，但並沒有特別的驚喜感。『三冬麵舖』- 世界第二好吃焦糖布丁這名字光看就讓人想點吧。是不是世界第二好吃我不知道，甚至連在我心中排上第幾都不好排，比較肯定的是，這是布丁中的前段班沒錯，焦糖香氣足且帶苦甜感，很成熟的大人甜點，推薦必點！後記：先把什麼『桃園最強』、『世界第二好吃』這種浮誇口號丟掉，單純回歸到拉麵說，『三冬麵舖』的確是值得一吃的拉麵，如果來到藝文特區附近，又喜歡吃拉麵的話，來排隊等上一碗拉麵應該不會讓你失望！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1591829840.A.5F6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (123.194.152.183 臺灣), 06/11/2020 06:58:14