Fw: [食記] 桃園楊梅辣嘛川湘館(中式料理合菜熱炒

看板Taoyuan (桃園)作者TW00500203 (Ming)時間3年前 (2021/04/20 12:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WU_0YL- ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 桃園楊梅辣嘛川湘館(中式料理合菜熱炒時間: Sun Apr 18 16:38:53 2021 【辣嘛川湘館】電話：03 481 0330 地址：桃園市楊梅區裕成路158巷6號營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00(週三公休) 消費時間：2021年3月每人平均價位：350~500 服務費：無其他支付：無 -------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/14703 -------- 非凡大探索是我的好朋友，許多很棒的店都是從裡面發現的，上回是去了木柵的鴻記石鍋覺得很棒，這回到楊梅走走不知道吃什麼，頓時想到今天要介紹的家川菜，正好今天是跟阿姐、史瑞克三人一起，沒有不吃牛不吃辣的熊仔，正好可以嘗試看看這家川菜館。這家的地點很酷，在算一個山腰住宅區裡的小店，完全想不到這邊會有一家很不賴的餐廳，這一定要開車上來，停車位的話，附近繞繞也不難找，可以停上去一點有個公園再走下來。週六的中午我們沒定位直接殺過去，還好剩一桌，真是太幸運，所以強烈建議想吃的話記得定一下。除了一樓的位置外，二樓也有座位。這邊的菜色就是以各種川湘菜為主，特色就是辣，也就是為了這香、麻、辣而來，當然不辣的也有不用怕不吃辣到這找不到菜點。整體價位不會貴，每人大約300~500就能吃超飽，當然建議多點人一起來，這樣才能多吃到一點特色菜餚。我們這回3人一次點了水煮牛、限定的干鍋花菜、萵筍臘肉、農家荷包蛋、還有一尾剁椒魚。這是贈送的鳳爪，蒜香、辣很開胃。【農家荷包蛋 NT.180】這有一點像是開飯川食堂摧淚蛋的做法，其實就是炸過的蛋炒上青椒辣椒等，蛋的外皮吃吃來有點金黃老皮，吸收了醬汁的香，再搭配上青椒的香氣，整體吃起來很下飯，這道辣度我覺得大概只有一顆星等級。【萵筍臘肉 NT.250】萵筍這食材我蠻少看到的，不知道大家有沒有吃過呢？出於好奇心當然要點一份吃看看，本來想清炒就好，但是店家推薦說可以炒臘肉，湖南的臘肉非常有名，我就來看看這兩樣一起炒會蹦出什麼樣的火花。吃上一口覺得很酷的香味耶！首先是那萵筍，其實吃起來就跟菜心有８７分像，很脆口好吃，他也吸收了臘肉煙燻香氣及蒜味，配上熱鍋的鍋鑊氣味，整體香味逼人，再配上一片帶有肥瘦均衡的湖南臘肉更棒，讓那煙燻香氣直接在口中爆發。這道的辣度也不太辣，所以大概也只有０～１顆星的辣度。【水煮牛 NT.350】水煮牛是著名的川菜菜色，上頭鋪滿滿的乾辣椒看起來好過癮呀，也是這邊的招牌菜色之一。裡頭的料除了牛肉外還有豆芽、木耳、黃瓜等，滿滿的一鍋這才350有夠划算，上次吃水煮牛是在台北市府站那吃兇巴巴吉娃娃那的食米，好陣子沒吃，也很懷念那香辣的味道。這邊的牛肉吃起來超嫩，牛肉的數量超多，配上一些脆口的豆芽一起食用，吃起來超過癮，不過這道是蠻辣的，大約有3~4顆星左右的辣度，如果不太能吃辣的夥伴要自己斟酌。【干鍋花菜 NT.280(大約)】我很喜歡吃干鍋，那乾炒的麻辣香味，不是麻辣鍋能比較的，台灣賣干鍋的比較少，之前有在台北林口街阿宝干鍋吃到，其他地方就很少見。如果說剛剛的水煮牛是比較辣，那這干鍋就是花椒與醬的香為主，當然他也辣，大約是3 顆星左右的辣度，不過那花椒的氣味和熱干鍋炒料的香氣是很棒的！裡頭的料有五花肉、花菜、洋蔥、青椒等，大火快炒，吸附了醬香與花椒的香麻，香氣有出來，不過這是限定料理不一定每次都有，有想去吃的夥伴可以碰碰運氣，有的話很推薦可以點上一鍋喔。【剁椒魚 NT.480】來到這邊當然要嘗看看這的剁椒魚，是超級招牌料理，送上桌後我嚇歪了，這魚怎麼這麼大尾阿…，使用的是台灣鯛，魚肉超多又厚實，這尾攤開來大概等於一台14吋筆電的大小了吧！這的剁椒口味帶勁，底下的蒸魚醬油是淡淡提一點鮮味及層次，不會過鹹，主要還是剁椒的辣椒香氣和蒜頭香味，剛剛吃到的水煮牛、干鍋等等都不夠看，直接上５顆星的辣度，這辣味算是直來直往的嗆辣感，很明亮的生辣椒香氣，吃起來非常非常過癮，吃上幾口可能就可以跟酷斯拉一樣噴火。底下的魚肉也超棒，雖是台灣鯛但完完全全沒一絲土味，吃起來就是鮮美細緻，肉也有夠厚實，隨便一挖就超大一塊，順帶一提那魚皮也超好吃，ＱＱ的沒有腥味也不噁心，不愛吃魚皮的我還特別挑了好幾塊起來吃。【簡單小評】隱身在楊梅山坡住宅區內的川湘料理，一到假日許多老饕特地前往，這邊的菜以川湘菜系為主，非常的道地，這口味也香辣帶勁，可以辣到叫媽媽的程度，但是總會很Ｍ的一口接上一口，直噴狂噴猛噴汗都阻止不了我想繼續吃，這次點的料理雖然都是辣，但店內也有許多不辣的料理，今天吃到的每樣餐點都很棒很有特色，份量也很多，其中我又特別喜歡干鍋、剁椒魚。今天雖然我們才３人，但菜有夠大份我們撐到翻過去，我覺得這菜的份量５人左右吃應該沒問題，整體價位吃起來非常划算，很平實可口的桃園楊梅隱藏美食合菜熱炒聚餐選擇！吃飽後可以到埔心牧場配合星光票１５０元到園區內走走散步消化一下！離這也很近喔～！ -- 卡爾茗生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.31.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618735138.A.57E.html

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