[食記] 桃園八德區。家真宅麵
餐廳名稱：家真宅麵
消費時間：2023年/8月
地址：桃園市八德區建興街13號
電話：03-3659779
營業時間：07:00-19:00, 週一休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/08/blog-post_29.html
因孫大涼麵食記而得的涼麵情報有二，在訪過陳記涼麵後
，接著來到八德的家真宅麵。
這裡除涼麵外也有熱麵食，可惜夏天只供應涼麵。
招牌涼麵（小） 50元 味噌蛋花湯 40元 甜不辣 55元
https://i.imgur.com/AsjGWtC.jpg
小的涼麵份量其實不少，配料為小黃瓜絲。麵條咬勁可，
醬汁重於鹹及蒜味，麻醬香不明顯，酸味無（至少我沒嚐出）
。鹹度偏高，連重口味的我都覺得稍過。
老闆娘會詢問是否加辣，若要會從冰箱裡取出兩罐辣椒。
一罐辣中有香，另一罐則辣度較高，香氣較淡，個人偏好前者
。建議加點辣椒讓滋味豐富些。
https://i.imgur.com/mozfkB5.jpg
不知為何，涼麵店的味噌湯多對我胃，這裡的味噌湯也是
如此。湯頭濃郁順口帶甘，幾乎每匙都能舀到豆腐丁和蛋花，
還加了海帶芽，若有小魚乾做底會更棒。
https://i.imgur.com/REbOw3k.jpg
甜不辣相對一般。用料有油豆腐、甜不辣條、甜不辣片、
米血、丸子、黑輪條和白蘿蔔等，沒有特別出色的食材，油豆
腐小而乾硬。醬料鹹甜辣均具，至少不是惱人的結塊偏甜醬。
整體而言，對湯品印象最佳，涼麵偏鹹無酸，甜不辣表現
普通。熱麵類不知滋味如何，有機會再做嚐試。
延伸閱讀：
桃園。桃園陳記涼麵/蒜味肉羹
https://iamlarle.blogspot.com/2023/07/blog-post_15.html
桃園。孫大涼麵食館
https://iamlarle.blogspot.com/2023/06/blog-post_20.html
桃園。公孫古早味涼麵
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桃園。芝川涼麵
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http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_70.html
桃園。洪記涼麵
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桃園。大業路_專業涼麵
https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_83.html
桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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2年前
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