[食記] 桃園。俺家拉麵

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間8小時前 (2025/10/25 17:10)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：俺家拉麵消費時間：2025年/10月地址：桃園市桃園區中埔一街27號1樓營業時間：11:30-15:30, 16:30-20:30, 賣完提早打烊, 週三到六休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/10/blog-post_25.html 因板友推文得知這家拉麵店，查看網路評論排隊人潮似乎頗可觀，讓人忐忑萬分。鄰近停車位難尋，即便騎車前來都會有點辛苦。　　刻意提早快半小時抵達，店前無人，排在第一位有些害羞。第二批客人約莫11點15分時出現，在11點半開店後仍未滿座，或許假日的排隊人潮較可觀。　　需先在店外的點餐機點餐結帳後才入座，點餐機會找零，只有紙鈔也不用擔心。店內僅吧檯座，座位數不多。有提供冰開水。俺之拉麵（中） 360元 https://i.meee.com.tw/yeLLJD5.jpg

板友提及這裡為「家系拉麵」。對日本的拉麵體系完全沒有概念，所以特地查了一下。「家系拉麵」指的是橫濱「吉村家」的拉麵風格，特色是濃郁的豚骨醬油湯頭、粗直的麵條，搭配叉燒、菠菜和海苔等。點餐時可客製化麵的軟硬度、湯的濃淡及油脂量。以上的「家系拉麵」介紹，在這碗「俺之拉麵」裡都有呈現出來，心得介紹完畢。（也太偷懶！）　　首先點餐時就有麵的軟硬度、湯的濃淡及油脂量的客製化選項，個人皆選普通。麵體為粗直麵，普通的軟硬度頗有咬勁，自己挺喜歡。記得上桌盡速食用，久浸則軟。　　普通濃淡和油脂量的湯頭應適合一般重口味者（如我），不會重到讓人皺眉，但那份醇厚濃郁吸附在麵條和配料上時，吃起來頗過癮。　　桌面上的調味罐裡，有一個是調味蒜粒。在拉麵品嚐到一半時，不妨加些試試。蒜頭的特有滋味，讓拉麵表現更豐富。　　其它配料有溏心蛋、舒肥叉燒、炙燒叉燒、菠菜和海苔片等。溏心蛋熟度很棒。舒肥叉燒喜好度看人，自己是一直不大能體會舒肥肉。炙燒叉燒肉質紮實，帶炙燒後的焦香及脂香。炙燒叉燒丼飯 70元 https://i.meee.com.tw/00v33Np.jpg

　　本來在網路食記看到滑蛋叉燒丼飯，賣相十分誘人，可惜或許已停售，因為連我是本日第一位客人都點不到，只好改點炙燒叉燒丼飯。　　叉燒以碎瘦肉片為主，因此炙燒後的油脂香相對少些。滋味來源主要為叉燒及澆淋上的美乃滋，沒有另外的淋飯醬汁。　　據說在品嚐家系拉麵時，會習慣將白飯倒入拉麵湯中，成為第二碗享受。所以故意將叉燒丼飯保留底部未被汙染（？）的白飯，放入拉麵湯中享用。　　嗯～就是碗拉麵湯泡飯。多汁日式炸雞 170元 https://i.meee.com.tw/djc6EIx.jpg

　　炸雞外脆內彈嫩，略帶雞汁，只是雞肉醃得味道較淡，可佐些盤上的醬料，私心希望能來點椒鹽（台灣人無誤）。　　以個人喜好而言，拉麵表現不差，如無需久候可考慮回訪。這天餐畢約莫中午十二點（也吃太快！），門口開始有候位人潮，建議平日可開店時即前往。延伸閱讀：桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.213.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1761383413.A.FB8.html ※ 編輯: larle (36.231.213.182 臺灣), 10/25/2025 17:10:55