[食記] 台北萬華林阿姨紅豆餅隱藏版巷弄車輪餅

看板Wanhua (萬華區)作者waitingangel (小仙)時間11年前 (2015/02/17 00:18)推噓5(5推 0噓 6→)

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萬華巷弄裡的紅豆餅是很多人從小到大的記憶 7元與14元的價格有7種口味，甜鹹皆有每種口味的內餡都爆漿很有誠意，食記跟大家分享圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/264379933 ========以下純文字======== 要不是朋友推薦，我根本一輩子也不會發現這攤車輪餅朋友說這間紅豆餅是他從小吃到大的，等於是兒時的回憶有記憶的食物最讓人心動了除了擔心我這個路痴會找不到巷弄隱密的小攤外，我更擔心小攤子沒賣了！朋友吃好到相報提供了地址，還貼心的給了我小攤子的電話號碼先撥了電話過去，響到天荒地老也沒有人接，做好最壞的打算直接衝去萬大路巷弄經過GOOGLE大神指引找到攤子所在位置，大老遠就看到存在感很低的招牌湊近發現林阿姨紅豆餅的攤子躲在價目表後面的林阿姨熱情的招呼我們，就像認識很久的鄰居一樣語帶抱怨的詢問林阿姨怎麼沒接手機？她率性的敲了一下手機說應該是秀斗了爽朗的個性讓我快速釋懷(反正沒撲空一切都好說話) 總共八種口味兩種價格，甜的鹹的都有林阿姨是從迪化街老師父手裡學到紅豆餅的製作技巧一開始就是在萬華巷弄裡賣，客人也曾建議她轉到大馬路或是租店面但林阿姨覺得賺多賺少不重要，人生開心能夠過就好看到烤爐上一個個金黃色的車輪餅沒？比起外表，陣陣傳來的香氣更迷人暢銷的紅豆與奶油都自己熬煮，這樣甜度才可以控制林阿姨說因為需要一個一個製作無法大量產出，而且原物料都在漲，利潤比早期高出很多不過品質是很重要的，所以該堅持的林阿姨還是繼續堅持每個人都是一包一包的買，內餡林阿姨一致性的放到滿出來林阿姨紅豆餅的營業時間也是個謎雖然說夏天下午兩點半開始、冬天11點半開始，但季節的界定不明實在很讓人困擾認真詢問了林阿姨夏天是什麼時候，林阿姨又率性的回我：等妳不穿外套只穿短袖的時候那如果我真的很想在冬天吃紅豆餅，穿著短袖掛著鼻涕前往也是買得到的嗎？而且現在天氣變化大，前幾天還要穿兩件發熱衣，今天我就穿短袖薄外套了只能請想前往購買的朋友先打個電話確認了(雖然不能保證林阿姨會接) 我的一大包拿到手嚕！馬上站路邊品嚐每顆紅豆餅都有5公分寬，高也都有3公分，飽滿到餅皮難以夾穩起司與起司玉米(14元)是唯二最貴的口味起司輕壓還會有厚實的起司冒出頭，牽絲程度沒有讓我失望，鹹香好吃加了玉米的起司玉米多了有咬感玉米的甜，兩樣我喜歡的元素加在一起好吃爆表芝麻(以下口味皆是7元)濃厚的芝麻不會太乾鎖喉花生裡面混了黑芝麻粒，不是花生醬而是花生粒，顆粒狀的內餡因為餅皮更香了林阿姨在餅皮內加了味噌醬，豐潤的甜讓餅皮冷掉也很好吃蘿蔔絲是將脫水蘿蔔加糖、鹽、胡椒拌炒後燜煮，我比較喜歡辣勁十足的蘿蔔絲不過這有入味的蘿蔔絲已經很涮嘴了奶油的甜度適中，醇香沒有粉粉的感覺芋頭還吃得到塊狀芋頭，綿密微甜紅豆一樣吃得到完整紅豆，大顆紅豆一樣用舌頭一壓就碎過半數都是會再回購的口味，只需要搞清楚營業時間即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.64.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wanhua/M.1424103504.A.680.html

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