[食記] 台北今非昔比的雙管四神湯景美夜市

看板Wen-Shan (文山區)作者matoma (瑪投瑪)時間16年前 (2010/06/27 13:45)推噓10(10推 0噓 6→)

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名稱：雙管四神湯位置：景文街五十嵐對面豆花、鹹水雞攤的巷子走進去就是(排很長，也不會看不到XD) 價位/人：30~70元網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10378680 完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=381 _________________________________________________________________________ 今非昔比的呀╮(′～‵〞)╭ 景美夜市非常有名的雙管四神湯，住在這附近的Fox其實還挺常吃的，不過整理照片時想起有去年吃的照片，就一併整理進來了，這一併，才真的會發現，哪裡不一樣。首圖是最近這陣子吃到的油飯，而下圖呢~噹噹。 ‧這是去年十月底的小碗油飯。光是這個醬，和這個芫荽的量就差多少，而且以前在餐桌上會提供油飯的醬，可以讓客人自己加，現在都沒有了(〒△〒) 於是最近這陣子去吃的那次，就算是很小很小的油飯，我根本吃不完，因為入口索然無味又相當乾，把上次僅有的醬拌完後，底下全乾呀；而且煮得口感也非常不同於之前，以前的米粒水份較為飽滿，口感是有嚼勁，軟中帶硬，現在看圖就知道，這是一種硬中帶軟的米粒樣，較為分明。當天吃的時候，真的不覺得這是當初景美夜市引以為傲的油飯。 ‧蚵仔麵線蚵仔麵線乍看之下沒什麼差，蚵仔依然給得相當大方，但一吃就知道有差。麵條變水了，而且調味也沒有以前那麼夠味。麵線裡頭會有一點腸，湯頭帶點柴魚香，真的很可惜這麵線的調味變淡了，它以前真的好好吃啊!!!(〞︶〝*) 不過我想對大部份的人來說應該還算剛好的口味，只不過如果想吃重口味的麵線，我會推薦景美夜市中間那條的阿昌麵條，臭豆腐我個人覺得還好，但麵條相當美味，尤其是裡頭的滷大腸，非常入味，是我來台北吃到現在沒有改變的味道 v(￣︶￣)y ‧雙管四神湯是其特色去年吃過一次，沒吃過的人可能會以為是湯裡有兩種腸子，其實這樣想沒有錯的呀XD 是有兩種腸子，不過這兩種腸子是圈在一起，緊密結合(*￣▽￣*) 一個在裡面一個在外面(開始謎笑) 雙管四神湯裡的雙管我個人非常喜歡，當然不是除了它特別外，而且是口感非常之有彈性，裡頭還有飽滿湯汁，而且洗得挺乾淨，沒苦味沒屎味XD 不過最近沒在這裡吃過雙管，雙管有一點天價，偶爾為之即可。 ‧單管四神湯一般最常看到的四神湯，有一點不同的是這腸段較長，至於味道，個人也覺得比以前稍稍地淡了一點，酒味也算是輕微，為了應付大量的外來客而調整的口味(?) ，薏仁可能都去美白了所以所剩不多。腸子很新鮮，也很有嚼勁的口感，相較之下這湯頭弱了點。圖片是會說話的，就算相機有差，也不是快門會把芫荽吃掉、把麵條變水；每天晚上經過，排隊的人潮從景美街排出來到景文街上，也因此Fox只挑雨天去光臨，也就是說我最近這天去客人並不多，但出來的餐點卻仍是如此，有種心痛的感覺，已經不會是別人問我景美有什麼好吃的時候，我會不加思索的回『雙管四神湯呀~』的那種時代了(蛤?) 如果是去喝雙管四神湯，我會覺得ok，沒有問題，因為它有特色，而且腸子的部份新鮮、好吃，乾蚵也可以點來吃，因為這些都是主餐裡的重點配料，單吃很好吃，如果多了麵線、多了四神湯底，只會拉低好感度，可惜。至於油飯，就讓它風去吧，我當天吃不完，腦海中一度有覺得它難吃的念頭，但我仍然會說它不合我胃口而已，因為還是喜歡的人一定大有人在。如此如此，一般一般，希望他們早日回到以前的好品質。好在景美還有另外一家油飯(打滾) 榆小舖生魚片蓋飯 - 台北景美 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10146837 一路發鐵板燒(原168) - 台北景美夜市 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10075359 景美純正愛玉冰 - 台北景美 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10034930 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.206.200 ※ 編輯: matoma 來自: 111.240.206.200 (06/27 13:45)

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