Fw: [食記] 萬隆 菊屋日本料理 在地老字號日料店
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YurdwR8 ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
標題: [食記] 台北萬隆 菊屋日本料理 當地老字號日料店
時間: Fri Jul 29 11:54:32 2022
餐廳名稱：菊屋日本料理
消費時間：2022年/4月
地址：116台北市文山區羅斯福路五段229號
電話：02 8663 8697
營業時間：每日11:30~14:00；17:00~21:00
每人平均價位：300
推薦菜色：海鮮丼、鮭魚親子丼
好讀圖文版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/blog-post_29.html
菊屋是一家位在位於羅斯福路五段，萬隆捷運站附近的日式料理店，
雖然在當地開業了一段時間，不過附近有名氣更大的竹壽司和禾田日式料理，
再遠一點的景美也有不少日式料理店，菊屋就顯得比較低調了。
菊屋就位在萬隆捷運站的2號及3號出口之間，經常在這裡出沒，
但每次經過時，都會想說下次再來好了，就這樣一直過了好幾年都沒來吃過，
直到這次，難得想吃日式料理，就想說給菊屋一次機會好了。
菊屋感覺就是家庭經營的小本餐廳，店裡的面積不大，
也沒有如一些開在社區的日式料理店般，
擺上許多的日式裝潢，就簡單地擺上一些桌子和凳子，
提供乾淨整潔的環境給顧客，讓他們專心於享受師傅所提供的料理。
在大門旁就有個料理櫃，裡面有一個師傅負責處理各類生魚片、壽司等
玻璃櫃內也有擺滿各類的生魚片、海鮮和蔬菜，
擺在門口旁，也可以讓路上的行人一窺店裡食材的新鮮程度，
店內的顧客也可以欣賞師傅製作食材的過程。
菜單，以位在萬隆這種比較少外地客的住宅型社區而言，
我覺得不算便宜，熟食類的丼飯價格算還可以，
不過像生魚片類型的丼，一份都200元++，除非是在外面逛街、聚餐
如果在自己家隨便吃一頓午晚餐，很少會想吃這個價位的。
當天的天氣有點冷，先點個茶碗蒸來嚐嚐，暖暖胃。
蒸蛋的表現不錯，鰹魚味很明顯，裡面的海鮮料也不少。
看到少見的土瓶蒸，也點了一壺，通常這個只有在吃到飽或者高級日式料理才看到這個
雖然知道它就是簡單的昆布柴油高湯，加入一些海鮮放在茶壺裡面一起蒸，
然後價格可以賣的比較貴，但不知為何，每次看到這種造型就會覺得很有儀式感，
就是一定要點上一壺來嚐嚐。
打開壺蓋，可以看到裡面的料還不少，有蛤蜊、魚板、魚肉和金針菇，
喝之前擠上一些檸檬汁，增添一點檸檬的香氣，品嚐各種海鮮一起蒸煮的美味。
來吃日式料理就是很容易會遇到蔬菜量攝取不足的問題，
點個蘆筍鮮蝦手捲，當作補充一些微量的纖維質好了，
除了鮮蝦和蘆筍外，裡面還塞了不少柴魚，
個人很喜歡柴魚配上美乃滋的滋味，搭配鮮蝦的彈和蘆筍及海苔的爽脆，
算是表現不錯的小點。
海鮮丼，裡面有豐富的海鮮種類，
包含鮭魚、鮪魚、旗魚、鮮蝦、軟絲、花枝、干貝等
而且每個種類都切得有一定的厚度，可以明顯地嚐到不同魚種、海鮮的滋味
愛吃各類海鮮的，可以點這道。
我個人是比較喜歡吃油滋滋的肉類，所以就點了鮭魚親子丼
裡面有不少切得厚塊的新鮮鮭魚和鮭魚軟
猶如在品嚐一碗寶石。
裡面不只是有鮭魚和鮭魚卵，還有附上一些章魚、蝦子、熟的鮭魚鬆和干貝唇，
增添這碗丼飯的口感和滋味，裡面的粗飯也灑了一些香鬆。
師傅鮭魚卵下得不手軟，可以讓每一口飯都可以配上為數不少的鮭魚卵，
感受魚卵在口中爆開，魚味蹦出的滋味，
魚卵的調味也剛好，不會讓人感覺膩口。
每片鮭魚都有著豐厚的油脂，算是切得蠻厚，
可以吃到鮭魚的軟嫩和肥肉隨著口腔溫度和咀嚼過程逐漸軟化的過程，
魚油的香味很足，我很喜歡這道。
對於不吃生食或預算不高的人而已，這裡也有提供一些較為平價的熟食丼
雞肉親子丼通常是許多人都愛的選項之一，隨著丼飯也會搭配一碗味噌湯。
他們的丼飯洋蔥和雞肉量不少，加上半熟的雞蛋，口感吃起來滑滑的，
不過味道吃起來我個人覺得有點太甜了，
醬汁也給得很多，所以吃到後面會遺留不少醬汁，
覺得醬汁能夠再少一些會更好。
隨餐所附的味噌湯，是比較偏台式的那種，
喝起來偏甜，有明顯小魚乾的味道
裡面的配料就是簡單的海帶芽跟豆腐塊。
菊屋吃下來，雖然覺得價格有點偏貴，但其價位都有反映在食材成本上，
像生魚丼所附的肉量不會太少，也有應有的厚度和新鮮程度，
整頓下來，我跟朋友是吃得蠻開心的，
不過這個價位跟所開設的地點，下次自己來應該也不會經常點生魚片之類的，
他對我而言，比較像是偶爾發生好事想犒賞自己，但不想走太遠或排隊時，
會想再訪的店家。
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※ 轉錄者: cheauwong (140.112.190.90 臺灣), 07/29/2022 11:55:33
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