[食記] 虎尾村上石頭火鍋虎尾店

看板Yunlin (雲林)作者hsimufei (修道緣君)時間2月前 (2024/09/17 19:33)推噓3(3推 0噓 3→)

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◎時間:2024.09 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮光復路616號電話:05-6320489 網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61555918595132 價位:298～598 分享心得: 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49407624 　（個人主觀感受，僅供參考）今年初，村上石頭火鍋虎尾店開張，當時在土庫也聽聞了不少好評，於是遷居虎尾後，便與友人相約在此聚餐。【店家外觀】村上石頭火鍋位在光復路較不太熱鬧的區段上，不過也因此有廣大的停車場。店面的燈光與招牌在夜晚中相當顯眼。【櫃檯】當天進門後，發現櫃檯沒人，無人上前招呼，大約等了幾分鐘，才有服務人員從內場出來根據用餐人數引導我們入座。進門後左側為候位區，因那幾天氣候不穩定，偶爾突來一陣雨，故有雨具擺放至此。【用餐區】店內裝潢以日式風格為主，桌椅、屏風等皆為木製，用餐區前後也有園室石材造景，相當有質感。整體空間寬廣且明亮潔淨，很舒適也適合拍網美文青照。座位以四人、六人座為主，有開放式與半包廂式座位，桌間距離夠大，客人用餐時彼此不太會受到影響。【桌面擺設】採每人一鍋制，桌上已放置了符合人數的杯盤與餐具，餐巾紙與牙籤放置於桌面側邊的小抽屜內。【自助區】提供各式佐料、冷熱飲、霜淇淋等。佐料共有九種：蔥花、洋蔥碎、白醋、醬油、沙茶、辣椒、蒜泥、蔥油與蘿蔔泥，個人頗推蔥油加醬油與蒜泥的吃法。用餐時若有加湯需要，也可依自己的湯底種類在此自取。熱飲為咖啡機。冰品為霜淇淋，當天有黑糖奶茶、法式香草兩種口味，中間為兩者綜合；旁邊備有霜淇淋餅筒可自取。冷飲部分有碳酸氣泡飲類、茶類、果汁類與冰沙。【MENU】鍋物湯底共有八種，依搭配的食材不同而有不同價位；鍋物套餐均附白飯、菜盤與主餐。部分品項會有加註說明文字，爆炒石頭湯底與牛奶系列可加購兩種海鮮食材。附餐可單點，套餐白飯可補差價換購其他品項；其他可單點的還有熟食、海鮮食材、肉品與火鍋料類。消費模式採點餐後結帳再出餐。【爆炒石頭湯底：雪花牛肉＋滑嫩雞柳鍋（套餐白飯換購黑豚滷肉飯）】我點的是爆炒石頭湯底系列的雙主菜鍋物，並將白飯加15元差價換購黑豚滷肉飯。湯裡有爆炒後的香菇柄與洋蔥，金黃色的湯頭喝起來醇厚鮮甜，又有辛香類食材爆炒後的香氣，表現確實不錯。【菜盤】內容有蟹味棒、大白菜、白蝦、金針菇、高麗菜、貢丸、蟹味丸、香菇、菜頭、紅蘿蔔、大黃瓜、地瓜、米血、玉米筍、珊瑚菇、魚卵捲，以原型食材為主，新鮮度也無庸置疑，但個人覺得分量偏少。【雪花牛肉】瘦肉與油脂的比例大多各半。肉片厚度很適合涮煮。經過適當時間涮煮後享用，吃起來軟嫩甘鮮，加上湯頭的鮮味，表現不俗。【滑嫩雞柳】雞柳用的是雞腿部位，從外觀不難看出其鮮度頗佳。雞柳肉質軟嫩 Q彈不老柴，本身富含的肉汁與湯頭精華結合，個人也給予不錯的評價。【雙份梅花豬】友人選的主菜為雙份梅花豬，分量確實不少。梅花豬肉鮮嫩甘美，毫無腥味。【黑豚滷肉飯（套餐白飯補15元差價可換購）】原價30元，米飯上頭淋了滷肉，滷汁分量尚足。滷肉以肥肉為主，但油而不膩，鹹香軟滑，相當下飯。【村上小海拼】我們另單點了海鮮食材。內容有四隻白蝦，切片鯛魚、四隻小章魚與若干蛤蜊，底下以碎冰維持食材鮮度，並以對切金桔點綴。魚肉片鮮嫩可口，但在湯裡容易散開化掉，需留意烹煮時間；小章魚煮熟後略為縮水，但軟彈鮮甜；蛤蜊海味十足；白蝦肉 Q味濃。【黑糖奶茶霜淇淋】口感頗細緻，沒什麼顆粒感；黑糖香氣與茶味也濃郁。【店家名片與結論】先說優點，不論是肉品、海鮮還是菜盤食材，鮮度與品質表現都在水準之上；用餐環境相當舒適。缺點則是菜盤分量偏少，附餐也限一份，CP值不如預期。個人吃過幾間類似價位的火鍋店，主食材表現也可與村上相提並論，更附設了質量俱佳的蔬食與附餐自助吧，要飽餐一頓基本上沒問題。此外，服務人員很常聚在後方閒聊，不太常巡場，偶爾才突然好幾位一起出來整理離席已久的某一桌，也看到人員邊咀嚼食物邊收拾的情況，加上前述進店後等了幾分鐘才有人員出來招呼帶位，這些都會影響用餐者的觀感，期許店家可再改進。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.148.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1726572788.A.4ED.html

[食記] 虎尾 村上石頭火鍋虎尾店

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