[食記] 虎尾一廣大乾麵

看板Yunlin (雲林)作者hsimufei (修道緣君)時間1天前 (2025/01/06 07:29)推噓1(1推 0噓 2→)

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◎時間:114.01 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中正路83號（第一銀行前廣場）電話:無網址:無價位:30～60 分享心得: 　網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49520520 　（個人主觀感受，僅供參考）在遷居虎尾之前，在土庫時的前同事，也是我的貴人便曾買過一廣大乾麵跟我分享，說這攤是她的愛店一點也不為過。今年初某個週六，我的愛店【頂味食堂】公休，一時間也不知道要吃什麼，走到第一銀行時突然想起那段往事，便決定在此用餐回味一番。【攤商外觀】其實該攤商並無攤名，因位於中正路上的第一銀行前廣場，又以大分量又平價的乾麵最讓人印象深刻，故有【一廣大乾麵】之稱。一廣大乾麵只營業晚餐時段，平日約下午五點開始營業，假日則提早到下午四點，售完即打烊。每週五為固定公休日，週一、二則視情況不定期公休。每到營業時間，攤位前必有不少客人排隊等待外帶餐點，內用者則不需排隊，可逕自到後方用餐區找位置就坐。第一銀行前方廣場前約有三家攤商，擺放了不少組桌椅，有時客人較多時需併桌。若干桌面上放置了免洗餐具、辣椒醬等。因為內用區為露天環境，夏天有時相當溽熱，冬天則可能需忍受刺骨寒風，故客人多以外帶為主。餐點價目表在攤位前方，採口頭點餐的方式，用完餐後再結帳。【魯肉飯（小）】此處「魯」應為「滷」。當天用餐時剛好點到最後一碗滷肉飯，據攤商說白飯剩一碗有餘但不足兩碗的量，故全部盛給我。白飯上添加了分量超多的滷肉燥，滷汁則已滲入底下的白飯中。白飯吃起來較為軟黏，滷肉燥因以瘦肉為主，故頗有咬勁，油蔥香氣相當濃郁，滋味鹹香下飯。【乾油麵（小）】因為已點了滷肉飯，所以乾油麵就只點小碗的。雖說是小碗分量，其實麵條量仍是不少的；攤商在麵條上舀了一大匙肉燥還有蒜泥，配菜則是豆芽菜，內容相當簡約樸實。在家鄉臺南，店家極少使用油麵來烹煮成乾麵；但我來到雲林後發現油麵反而是乾麵的主力麵種，其實吃得不是很習慣，因為油麵常有一股鹼水味。那匙蒜泥不只增添整體辛香，並與滷肉燥一起淡化了我不甚喜愛的鹼水味。油麵本身的 Q滑特性則帶來不錯的口感。【結論】餐點分量多且平價，滋味也不差，堪稱大分量在地平價美食；若覺得用餐環境較不舒適，建議外帶回家享用。　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.151.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1736119794.A.798.html

[食記] 虎尾 一廣大乾麵

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