[食記] 土庫大大尾義大利家常料理

看板Yunlin (雲林)作者hsimufei (修道緣君)時間2天前 (2025/11/16 19:41)推噓3(3推 0噓 0→)

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◎時間:114.10 ◎地點:土庫 ◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路140號電話:05-7007101 網址:無價位:120～240 分享心得: 　網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49781744 　（個人主觀感受，僅供參考）今年三月，土庫中正路上開了一家義大利餐廳，據聞老闆是義大利人，為愛來到土庫生活，並帶來傳承自父母的家鄉味結合在地食材烹飪出的義大利家常料理。店家試營運時，常能在FB的在地社團看到店家貼文，其底下的留言都對店家有不錯的評價，正巧前陣子同事想吃義大利麵，便選日不如撞日前往了。【店家外觀▼】大大尾位於土庫鎮中正路上，該址原是八分雲集，附近是知名小吃【怪人花枝羹】、【川龍食堂】，以及當地宗教信仰中心【順天宮】。因為該路段略顯狹窄，且為餐飲熱區，開車前往較為不便，若是騎車則可停放在店門口，有時老闆娘會引導停到騎樓下。門口黑板立牌寫著新品資訊、營業時間以及公告事項，因非洲豬瘟影響，暫停供應店家招牌料理「千層麵」，讓我有些扼腕，只能先品嘗其他品項。門口放置了幾張椅子作為候位暨等候外帶區，後方牆面上有義大利各地物產地圖，以及氣泡飲相關資訊。【櫃檯▼】店家消費模式為用餐後結帳，並提供三種電子支付方式。【店內環境▼】內用空間營造得頗有異國餐廳風格，牆面上懸掛著來自義大利的瓷盤作為裝飾；環境整潔明亮，帶給客人舒適感。座位皆為四人座，且為木製桌椅。瓷盤花紋繽紛，等待送餐時不妨好好品味欣賞一番。【自助區▼】提供佐料、飲用水、水杯與各式餐具；佐料有紅椒粉、研磨胡椒粒以及研磨玫瑰鹽。【桌面擺設▼】各桌皆有餐巾紙、桌號牌與一本MENU。【MENU▼】店家提供的餐點以義大利料理為主，如義大利麵、燉飯等；每個品項都有相當清楚的介紹，從中也可以獲得不少異國料理相關知識。 MENU未列入的料理尚有烘蛋、湯品與期間限定料理等。飲料部分有義大利啤酒、義大利礦泉水與五種口味的果汁氣泡飲。點餐單最下方也有期間限定料理，如千層麵與番茄蛤蜊義大利麵。【卡邦納拉義大利麵▼】我與同事皆點了這款，即培根雞蛋義大利麵，其命名據說與義大利統一的歷史故事有關。雞蛋並非以固態呈現，而是將之加入蔬菜高湯中熬製。醬汁收得相當徹底，又均勻沾附上所有麵條，使風味顯得濃郁又不失滑潤口感。其他用料還有培根、大蒜等，並以黑胡椒、義式香料與橄欖油調味。義大利麵送上桌時，會附上一盅起司粉供客人依喜好添加。若自行另添加起司粉，口感會偏黏，口味也會較重，建議先以少量為主。培根燻香、大蒜辛香與蛋香搭配和諧，使整體風味有多層次表現。麵體未完全熟透，故吃起來相當 Q彈有韌性，但也不會過硬。【義式烘蛋（櫛瓜）▼】義式烘蛋也是店家相當受歡迎的品項，原本想點馬鈴薯口味，但當天只有櫛瓜與洋蔥兩種選擇，故點了個人也相當喜愛的櫛瓜。用料相當實在，放了不少切片的新鮮櫛瓜；烘蛋表面已煎烤到微焦，使蛋香更別有一番風味，也頗能帶出櫛瓜本身的甜味，很合個人胃口。【左：柑橘風味氣泡飲 130元；右：香檸風味氣泡飲 130元▼】柑橘風味較偏甜，香氣滿特別，聞起來不像柑橘，反而像櫻桃的甘香；香檸風味則較前者偏酸一點，但還是以甜為主味，頗能去油解膩；不過個人覺得氣泡感皆不甚明顯。【結論▼】店家的義大利麵吃起來確實與台灣坊間連鎖品牌的義大利麵頗有差異，其價位尚屬平實，且分量算是不少，很值得前往一嘗。個人下次回訪會點購最受歡迎的千層麵。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.46.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1763293294.A.237.html

[食記] 土庫 大大尾義大利家常料理

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