[美食] 〈華國大飯店-桂華會館〉三訪，美味依舊～

看板Zhongshan (中山區)作者fencertw (fencer)時間15年前 (2011/05/20 00:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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店　　名：華國大飯店-桂華會館地　　址：台北市中山區林森北路600號12樓電　　話：02-25965111 營業時間：11:30~14:30、18:00~21:30 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/798849 話說自從去年好友們相約一起來到華國大飯店─桂華會館，幫小弟慶生之後，已經超過半年沒有機會再回到這兒，享用潮洲、港式美饌吃到飽了，前陣子聽說該會館正在推行四人同行一人免費的優惠活動，對於熱愛桂華會館美味料理的我們當然不能錯過，於是在避過母親節人潮之後，幾個朋友就相約來回味一下啦！可惜最近大家都有點忙碌，這次能一同用餐的人數少了許多阿～原來適逢桂華飽點週年慶，而有如此優惠的回饋活動，即日起到6/30前，週一～週五都有四人同行一人免費的優惠，目前延伸到平日午餐和晚餐是499元+10%，而假日是550元+10% ～這天是平日的晚餐時段，應該是優惠活動的魅力奏效，六點多剛進餐廳時顧客就已經不少了，到後來更高達八成以上的滿座，而且看這些人與服務生的互動，很多都是熟客來的呢～維持鋪著紫色桌巾中式大圓桌，搭配金色布套的座椅，還是這麼沈穩而氣派，但相約出席的友人少了幾位，使得座位顯得空盪、冷清了點，在此呼籲一下：「即使再忙！也要跟朋友一起吃頓好料喔～」呵呵～與半年多前的用餐內容相比，這次有了一些點菜方式的變化，除了基本可無限單點的60多道料理之外，新增了六款限點一次的菜單；根據先前觀看一些部落格最近用餐的經驗，這張限點一次的菜單，內容似乎更換得蠻頻繁的，不時會有推陳出新的菜餚；而有趣的是這天的菜單中，居然出現泰式檸檬魚，實在是令人非常好奇，在以潮洲、港式料理為主的桂華會館中，這道料理會不會有什麼特別的地方呢？只可惜我們選錯日子！這道菜是假日限定的！真是太扼腕了阿～嗚嗚～這60幾道菜與前幾次用餐的菜單相比，增添了不少新菜色，而當初特別喜歡的幾款，大部分也都有保留著，實在是太理想了～很快親切的女服務上為我們送上熱茶，非常貼心的以小蠟燭保溫，一般來說中式料理的口味都會比較重一些，因此有壺清香的熱茶來調和解膩還挺重要的～桌面上預放有生辣椒醬油、黃芥末醬和辣醬，用餐過程中依個人喜好酌量沾取，讓佳餚口味更豐富～首先來介紹限單點一次的菜色，再依序看看其他的，根據前兩次用餐經驗，也有鑑於這次人數較少，再加上因年紀增長而導致食力不佳，因此除了現點菜色之外都要求送小盤的份量～潮州滷水拼，從第一次來桂華會館用餐，就超喜歡這道以獨門滷汁浸製的鵝腸，鵝胗，鵝血，油豆腐等的潮州名菜，這次可惜被列為限單點一次，不過會依人數出餐，份量上還算足夠，畢竟之後還有很多好料要吃，先小嚐個幾塊開開胃也不錯～起士百花球，服務人員特別介紹這百花球是蝦漿製成，而外皮是裹上麵包丁去油炸，內餡包著濃郁的起司，因此特別要我們注意小心燙口～外皮炸麵包丁有著非常香酥的口感，蝦漿還保有足夠的Q彈度，剝開百花球的剎那，熱騰騰的起司馬上爆漿而出，輕易的就可以拉成絲，真是好吃又好玩的一道～潮式小炒，對於這一絲絲Q軟的食材，我們幾個猜了老半天都搞不清楚，最後由服務人員解答它是魷魚，居然與蒟蒻的口感如此相似，真是太神奇了！再搭配爽脆的炸芋頭絲與香軟的韭黃等，多層次且豐富的口感，一下子就被我們給掃盤了～火腿焗燒餅，外型與港式蘿蔔絲餅極為相似，同樣為圓球狀且上頭灑著香氣十足的白芝麻，但內餡可是大不相同喔～外皮口感層層香酥，內餡為火腿混合著起司等食材，口味鹹香不膩口～秘製龜苓糕，為限點食材中的最後一道，也是著名的港式藥膳點心，可以選擇最後再送上；它有著十分軟嫩Q彈的口感，當中香濃的蜂蜜某部分消去了中藥材的苦澀感，遺留下來淡淡的苦味，反而有著回甘的效果，真是健康又好吃的一道點心呢～明爐燒鴨，這燒鴨相當肥厚，表皮燒得油亮迷人，紮實的肉質中帶著軟嫩的口感，又油又香的好滋味，讓我們忍不住再加點了一盤～鹹蛋苦瓜，清脆爽口的苦瓜與鹹香重味的鹹蛋一直都相當契合，微微的苦味能有效的降低油膩感～四川炒蝦仁，先裹粉油炸的大蝦仁，口感Q彈帶勁，再與新鮮青椒拌炒，加入四川口味的調味，微辣香鹹真好吃～果律鮮蝦，同樣先裹粉油炸的Q彈大蝦仁，改搭配鳳梨塊再淋上美乃滋，不同的風味一樣的好滋味～蘿蔔糕，知名又道地的港點，有著一絲絲的蘿蔔絲口感，而當中小蝦米沁出一股鮮香味，個人是相當喜愛呢～薑蔥炒牛肉，滑嫩的牛肉片與蔥段、薑絲拌炒，恰到好處的調味，令人忍不住一口接一口～ XO醬爆龍鱈，價格不斐的龍鱈魚，這次改以XO醬爆調味，原來與香甜Q彈魚肉還挺搭配的呢～川辣口水雞，這道光看就讓人口水直流的四川名菜，原以為會非常辣口但其實還好，應該是有調整得讓我們比較能接受，香麻的花椒提味，十足下飯的好菜～蜜汁叉燒，光看這叉燒油亮透光的色澤，就知道為何每次來都一定會點來吃了吧～蓮藕餅潮州欖菜炒飯，這道潮洲名菜，以欖菜與蝦仁等數種配料，將長米炒得粒粒分明並帶著欖菜特殊香氣，也是我們到此必點來品嚐的一道～鼓椒爆旭蟹，一直以來我對於桂華會館的蟹系列菜餚很有信心，而這道選用的旭蟹，居然可以直接連殼一起咬下，飽實的蟹肉與鼓椒恰到好處的調味，大家都直呼是這天最驚艷的一道呢～冬瓜蛤蜊，一如往常只要有蛤蜊系列的湯品，我們家老婆絕對會給它點下去，而我一直以來都很喜歡冬瓜的口感與香味，綜合起來就是非常好去油解膩的一道湯～清炒高麗菜與蒜炒空心菜，吃了這麼多肉類，總是需要點些青菜均衡一下，這空心菜真是有夠好吃涮嘴的啦～滑蛋蝦仁，這天滑蛋似乎比前次更加滑嫩，蝦仁還是這麼的Q彈，整個就是超好吃的一道～五味章魚，新鮮的章魚簡單川燙熟，加入五味醬調味，就是相當美味的一道，尤其章魚腳特別有嚼勁，我喜歡～起士焗扇貝，濃郁的起司下面是相當厚實的扇貝肉，吃起相當飽嘴滿足，但要控制一下數量，這麼重口味吃太多會膩的喔～宮保皮蛋醋溜梅花豬，裹粉油炸過的梅花豬肉塊，成功將肉汁鎖住，吃起來完全不會有乾柴澀口的情況，而糖醋醬汁酸甜夠味，真得好想叫碗白飯來配喔～五香牛腱柱侯燒牛腩，相較於五香牛腱這道燉得十分軟嫩的牛腩，香鹹適當的調味，再搭配爽脆可口的大陸妹，實在是深得我心阿～酒腸蒸雞球，看起來相當複雜的一道創新菜餚，將軟嫩到不行的雞肉與高梁酒香腸一起蒸煮，散發著淡淡的酒香味，有夠迷人的啦～蟹黃燒賣、蒸鳳尾蝦、蠔油蒸鳳爪、魚翅餃和酸菜蒸肚片，最後送上這些著名港式點心的時候，我幾乎沒有戰力了！鳳爪還是這麼的滑順夠味，看著最愛的蟹黃燒賣卻已經吃不下了，只好眼睜睜的讓給其他人，看著他們滿足的表情，實在是令我羨慕阿～鴛鴦紅豆糕、炸腐皮卷、馬蹄條、芝麻流沙包，甜點一向不是我的強項，尤其是已經飽到喉嚨了，我只能放棄或小嚐幾口，感覺都還保持著原來的水準，相當不錯～日式冰麻糬，最後的甜點是我無比熱愛冰麻糬，在怎樣我也要獨自享用一個啦～ Q軟的麻糬包著自製紅豆花生冰淇淋，冰冰涼涼、口感味道都很豐富，真是太讚了～杏仁凍豆腐，以純天然的杏仁製成凍豆腐，相當清涼爽口的甜湯，非常熱門的一款，最後剩下的數量還不夠我們喝呢～吃飽喝足的我們原本準備離開，卻發現外面下著大雨，因為是騎機車前往所以只好等一下待雨勢小一點；回到飯店裡頭逛逛，這才特別注意到不僅在Labby，甚至剛剛桂華會館的門口都擺放著玉粽與醇酒的端午禮盒，也才意識到端午節即將到來，看了看醇酒禮盒的價格恐怕不是一般人能負擔的，而玉粽禮盒雖然比市面上的貴了一些，但還是在能力範圍之內，看來是該品嚐看看它有何不同的時機了～瘋言豐宇：這次已經是三訪華國大飯店─桂華會館，願意來這麼多次就表示對於該餐廳的口味有相當的喜好度，而在菜色不停的推陳出新之下，也提高了再訪的機率，我想若能一直維持這樣的美味水準，過不了多久將會有四、五訪的啦～ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.224.130