Fw: [食記] 台北富霸王豬腳極品餐廳

看板Zhongshan (中山區)作者MrFatUncle (胖大叔)時間11年前 (2015/01/17 09:44)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KkRvND1 ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北富霸王豬腳極品餐廳時間: Sat Jan 17 09:43:48 2015 餐廳名稱：富霸王豬腳極品餐廳消費時間：2014年/12月地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號電話：(02) 2507-1918 營業時間：11:00~20:00 (星期日公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/12/blog-post_23.html 位在四平街附近的富霸王豬腳，店頭不大門面更小，卻是台北市區有名的老字號豬腳小鋪。每回鍋中的豬腳一出爐，不到半小時，最精華的霸王腿扣部位，便早早賣光，每天總是令不少排隊在後頭，僅能買到腿蹄部位的人客搥胸頓足，好不甘心。富霸王店內環境其實不優，雖不難找位子入座，但每人的空間不大，覺得稍嫌擁擠。且若為一人或兩人用餐，勢必得與另組人客並桌，互看啃蝕豬腳的嘴形。蘿蔔湯($35) 蘿蔔湯味道清甜，內有排骨碎肉，喝時需稍微留意排骨碎塊。不過建議蘿蔔若能悶煮或燉煮再久一點，則湯的風味、蘿蔔的口感能在更上層樓。味噌湯($25) 不優，味噌過稀，連一些日式料理店內的免費味噌湯都不如，還是點蘿蔔湯就好。滷肉飯($25) 滷肉飯上澆淋得滷肉，全為肥肉與豬皮的混合，無使用到瘦肉，亦無切丁狀的三層肉。滷汁味道偏淡，若光扒飯不配菜料，挺無滷肉飯的味道。建議若來富霸王，可點份豬腳加上配菜，再加點碗白份，澆淋豬腳上鹹醬，還更加好吃。潤油豆腐($20)＆滷蛋($10) 潤油豆腐滷的透，且無油耗味，用筷頭切開，內頭的豆腐也滷至上色，富霸王潤油豆腐的實力，應以能在台北店家中，問鼎一二。滷蛋則就表現的普通，內頭蛋黃部位，有點過於乾澀。霸王腿蹄($70) 可惜想吃的霸王腿扣，早在6點最後一鍋豬腳出鍋後，半小時便賣完，僅剩腿蹄可選擇。腿蹄為豬腳的末端，以燉得透徹、醬油焦黑上色、富含膠質的豬皮與筋為主，幾乎無肉。富霸王的豬腳皮具彈性，又微帶軟爛，醬油甜味燉透至外皮裡，好吃，後又加點了一盤。富霸王單論其豬腳，真是好吃且並非太貴，來這，點份豬腳再配上碗白米飯，若仍覺得單調，便再加點份小菜與湯，150元內便足以搞定一頓豬腳大餐，甚好。胖大叔 : ★★★☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.165.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421459031.A.341.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MrFatUncle (61.231.165.101), 01/17/2015 09:44:06

Fw: [食記] 台北 富霸王豬腳極品餐廳

Fw: [食記] 台北富霸王豬腳極品餐廳